връзката

Акценти:

През 2012 г. американската хранителна система представлява 12,5% от енергийната употреба на нацията.

Три четвърти от енергията, използвана от американската хранителна система през 2012 г., е под формата на електричество и природен газ.

През първата година, след като се сблъскаха с 10% увеличение на цените на електроенергията, преработвателите на храни биха намалили използването на електричество с около 4%; Търговците на едро и търговците на дребно ще ограничат употребата с около 8 процента.

Потреблението на енергия, свързано с храните, включва цялата енергия, използвана за производството и приготвянето на храни и напитки, закупени от и за потребителите в САЩ. Природният газ се използва за производство на торове, прилагани във фермите, а фермерите използват дизелово гориво за управление на тракторите си. Бензинът се използва при транспортиране на пресни продукти от ферми до хранителни магазини и ресторанти и от хранителни магазини до домовете. Преработвателните предприятия, супермаркетите и ресторантите използват електричество за захранване на оборудването и осветлението. А потребителите използват електричество в домовете си за работа с кухненски уреди.

Изследователи от ERS разгледаха потреблението на енергия с течение на времето и установиха, че през 1997 г. американската хранителна система използва 12,2 квадрилиона британски термични единици (qBtu). Потреблението на енергия се увеличи през следващите няколко години, като достигна своя връх през 2002 г., когато потреблението на енергия, свързано с храната, достигна 13,5 qBtu. След това потреблението на енергия се е понижило, като е спаднало до 11,9 qBtu през 2012 г., в края на измерения период от време - икономически рационален отговор на нарастващите цени на енергията по това време.

Електричеството е основният енергиен източник за повечето индустрии с хранителни системи

За да се оцени пряката и непряката енергия, използвана в американската хранителна система, изследователите на ERS разработиха набор от данни, наречен Система за данни за хранителната среда (FEDS) и придружаващ модел за входящи и изходящи данни за околната среда (FEDS-EIO). Този набор от данни и модел разчитат в голяма степен на данните от референтните данни от 1997 г., 2002 г. и 2007 г. от Бюрото за икономически анализ на Министерството на търговията на САЩ, подобни, но по-малко подробни годишни данни (1993 до 2012 г.) от Бюрото по статистика на труда на Министерството на труда на САЩ и държавната система за енергийни данни от Американската администрация за енергийна информация. Тези данни описват всички пазарни транзакции в цялата икономика, позволявайки оценка на количеството енергия, използвано пряко и непряко от хранителната система на САЩ.

От 11,9 qBtu, използвани от хранителната система през 2012 г., 1,4 qBtu са използвани от производителите, които отглеждат култури, отглеждат добитък и произвеждат селскостопански суровини като торове и селскостопанска техника. Преработвателите на храни и напитки, като опаковчици на месо, търговски пекарни и пивоварни, използваха 2,2 qBtu. Други индустриални групи са използвали 4,2 qBtu в енергията през всички точки на закупуване, включително търговци на едро и търговци на храни (1,0 qBtu); заведения за обществено хранене, като ресторанти с чакащ персонал, заведения за бързо хранене и кафенета (1,7 qBtu); транспортни услуги и други търговски товарни услуги (0,8 qBtu); и опаковъчната индустрия (0.7 qBtu).

Останалите 4.1 qBtu, приписани на хранителната система, са използвани на ниво домакинство в кухните (3.5 qBtu) и за транспорт, свързан с храната (0.6 qBtu). Това означава, че енергията, използвана директно - за шофиране и захранване на хладилници, печки и други кухненски уреди - и косвено - за изграждане на тези уреди - представлява повече от една трета от общото потребление на енергия в САЩ през 2012 г.

Електричеството представлява средно 58% от общото потребление на енергия в хранителната система през 20-годишния период (1993 до 2012 г.), изследван от изследователите на ERS. Най-големите потребители на електроенергия в хранителната система са домакинствата, които работят с кухненски уреди, последвани от заведения за обслужване на храни, като ресторанти за бързо хранене и кафенета. Други основни потребители на електроенергия в хранителната система включват търговци на едро и дребно, като хранителни магазини, и преработватели на храни като месокомбината и производители на сладолед.

Другите два основни източника на енергия, използвани от хранителната система на САЩ, са природният газ и петролните продукти, като бензин и дизел. Селскостопанското производство и търговският транспорт, свързан с храните, и битовият транспорт, свързан с хранителни стоки (пътувания до хранителни магазини) са основните потребители на петролни продукти, предимно за управление на техните превозни средства и други машини. Природният газ е основен източник на енергия сред преработвателите на храни и е наравно с използването на електричество.

Повишаването на цената на електроенергията доведе до намалена употреба в цялата американска хранителна система

През годините до 2002 г. цените на електроенергията, плащани от преработвателни предприятия в САЩ, хранителни магазини, ресторанти и други участници в хранителната система - включително потребителите на техните кухненски уреди - бяха в тенденция надолу. В резултат на това хранителната система на САЩ значително увеличи използването на енергия между 1998 и 2002 г. и представлява над половината от увеличението на общата енергия, използвана в цялата страна през този период.

Между 2000 и 2010 г. средната цена, платена за електричество в американската хранителна система, се е увеличила с около 50%. Изправени пред това рязко покачване на цените на електроенергията, свързаната с храните употреба употреба намалява през по-голямата част от този период, падайки до 11,9 qBtu през 2012 г. Използването на енергия, свързано с храните, представлява 12,5% от енергийния бюджет на страната през тази година.

Тенденциите в употребата на енергия в САЩ и цените на електроенергията показват отрицателна връзка между двете. Изследователите на ERS проведоха статистически анализ на тази връзка, за да измерват скоростта и интензивността на реакциите на променящите се цени на енергията между различните етапи на хранителната система, от фермерското производство до всички точки на потребителските покупки.

Те открили, че различните етапи от веригата на доставки на храни реагират с различни темпове и интензивност. Например, ако се сблъскат с еднократно, временно 10-процентно увеличение на цената на електроенергията, търговците на едро и дребно ще намалят потреблението си на електроенергия на клиент с около 8 процента през годината на увеличението на цената. Използването на електроенергия на клиент ще се върне към предишните нива, когато цените на електроенергията се върнат на нива преди 10-процентното увеличение.

За разлика от тях земеделските производители и преработвателите на храни биха намалили потреблението на електроенергия на единица продукция с по-малки количества - съответно 3,3% и 4,3% - в годината на 10-процентното увеличение на цените и няма да се върнат напълно до предишните нива, дори 4 години след като цените се върнаха на нивата преди увеличението на цените. Тези резултати показват, че всички етапи от веригата на доставки на храни са чувствителни към цените, но отговорите им варират.

Има няколко хипотези защо фермерите, преработвателите и търговците на едро/търговците реагират по различен начин на променящите се цени на електроенергията. Различните видове бизнес имат различен достъп до по-ефективно оборудване - например преминаване към малко по-скъпо енергийно ефективно осветление. Друга причина може да бъде, че някои предприятия са по-способни от други да прехвърлят разходите за по-високи цени на електроенергията на своите клиенти и затова е по-малко вероятно да предприемат мерки за избягване на по-високите разходи за използване на електричество. Бизнесът, който вече има дългосрочни ценови договори със своите доставчици на енергия, може да реагира по-бавно на временни промени в цените на енергията. От друга страна, бизнесът, който може да заключи очакваните бъдещи промени в цените на енергията с предварително изготвен график за промяна на цените, вероятно ще реагира по-решително на тези очаквани промени.

Американската хранителна система може да стимулира националните тенденции в потреблението на енергия

Изследователите на ERS сравниха своя анализ на потреблението на енергия в хранителната система с други анализи на икономическото използване в целия свят в Съединените щати. Тяхното сравнение показа, че процентното увеличение на потреблението на електроенергия ще бъде по-голямо сред индустриите с хранителни системи, отколкото за нехранителните индустрии в отговор на еднакъв процент спад на цените, с който се сблъскват всички индустрии в САЩ. По същия начин хранителната промишленост би намалила потреблението на електроенергия с по-голям процент от другите индустрии в отговор на нарастване на цените на електроенергията с еднакъв процент.

Годишният енергиен бюджет на САЩ варира от 88 до 101 qBtu между 1993 и 2012 г., завършвайки този период на около 95 qBtu. Потреблението на енергия, свързано с храните, варира между 12 и 14 qBtu през същия период, което не е тривиален дял от националния енергиен бюджет. Като се има предвид над средното ниво на чувствителност на хранителната система към цените на електроенергията, тя има способността да управлява общонационалните тенденции на потребление на енергия по време на периоди на продължително нарастване или намаляване на цените на електричеството.

Представянето на данни за потреблението на енергия на база на глава от населението води до премахване на промяната в потреблението на енергия, обусловена от населението. Например, дори ако средното количество енергия, използвана на човек в Съединените щати, не се променя от година на година, общото национално потребление на енергия все пак ще се увеличи предвид нарастващото население на САЩ. Измерено като потребление на енергия на човек, използването на енергия от свързани с хранителни и нехранителни индустрии може да се движи в противоположни посоки.

Такъв беше случаят между 2002 и 2007 г. - период на нарастващи цени на енергията. Например между 2002 и 2003 г. употребата на енергия, свързана с храната, на човек в Съединените щати намалява с 1,8 милиона Btu (mBtu) и отново намалява с 0,6, 1,6, 1,2 и 0,1 mBtu през следващите години, за кумулативна 5-годишна промяна от -5,3 mBtu на човек. Тази промяна е еквивалентна на всеки американец, който използва около 48 галона по-малко редовен безоловен бензин през този 5-годишен период.

През този същия период от време, свързани с нехранителната енергия, се увеличиха през 3 от 5-те годишни интервала и завършиха периода с кумулативно увеличение от 2,5 mBtu на човек. Така че, докато нехранителната употреба на енергия на човек се е увеличила между 2002 и 2007 г., свързаните с храните намалявания далеч надхвърлят това увеличение, така че средното национално потребление на енергия на глава от населението намалява с 2,7 mBtu между 2002 и 2007 г.