Д-р Раджри Рой

Студентите обикновено наддават на тегло през първата си година от университета. Има изрази, които да отразяват това знание, като „първокурсник 15“ в Северна Америка (който предполага, че учениците наддават 15 паунда или около 8 кг) и „първокурсници дебели“ или „по-свежи пет“ в Австралия и Нова Зеландия.

година

Проучванията потвърждават увеличаването на теглото като факт, въпреки че натрупаното количество е средно по-ниско от слуховете - студентите от университета могат да наддават до 4 кг през първата си година. Причините за увеличаване на теглото включват промени в начина на живот, лоша физическа активност и нездравословно диетично поведение - особено избор на храна и стрес или комфортно хранене.

Повечето студенти са млади хора (на възраст 18-35 години), които прекарват много време в кампуса. Младите възрастни могат да бъдат особено уязвими към характеристики на университетската хранителна среда, като например разходите и размера на порциите храна, тъй като те обикновено имат по-ниски разполагаеми доходи.

Проучванията също така показват, че младите възрастни са склонни да приемат по-висок прием на енергийно гъсти, бедни на хранителни вещества храни и напитки, отколкото възрастните хора. Това включва сладки безалкохолни напитки, пържени картофи, пайове с месо и солени сладкиши, пица, чипс и сладкарски изделия.

Защо университетите носят отговорност?

Затлъстяването е проблем на общественото здраве, тъй като две трети от възрастните австралийци са със затлъстяване или с наднормено тегло. Съществува и силна връзка между здравословното хранене и по-добрите резултати от психичното здраве и благосъстоянието.

Наскоро публикуваното ни проучване на местата за хранене в шест кампуса на голям университет установи, че здравословната храна е по-малко достъпна, достъпна и популяризирана. Освен това струва повече от нездравословна храна. Подобни изследвания са открили почти същото.

По-голямата част от персонала и студентите, попълнили проучване (79%) в нашето проучване, са закупили храна и напитки в кампуса. Техният избор на храна се определя от съотношението цена-качество, вкус и здравословна стойност на храната. Персоналът и студентите предлагат да се увеличи съотношението цена/качество на храната и да се осигурят по-здравословни възможности.

Университетите са отговорни да осигурят хранителна среда, в която младите възрастни да правят по-здравословен избор. Университетите също трябва да насърчават студентите да се хранят и да бъдат по-здрави.

Изследване, което разглежда проучвания за подобряване на здравословното хранене сред студенти в САЩ и Европа, установява, че ефективните интервенции включват увеличаване на възможностите за избор на здравословна храна и изтъкване на възможностите за здравословна храна.

Ето пет неща, които университетите могат да направят, за да помогнат на учениците да се хранят по-добре.

1. Увеличете възможностите за избор на здравословна храна

Изследванията показват, че хората ядат това, което е на разположение. Така че, модифицирането на храните, достъпни за млади възрастни, може да подобри тяхното диетично поведение.

Интервенциите, които са успешни за подобряване на диетичното поведение на учениците, включват:

  • с автомати за продажба без захарни напитки
  • осигуряване на вода за самообслужване от чешмата с всички ястия
  • намаляване на размера на порцията на нездравословни храни. Това може да включва предлагане на ястия, леки закуски и напитки в половин или мини размер или наполовина размера на порциите горещи чипсове.

2. Обучавайте потребителите относно избора на здравословна храна

Проучванията, които са разгледали фактори, които влияят върху промените в диетичното поведение, насърчават комбинация от образование и повишена наличност на здравословни храни.

Нашето проучване установи, че персоналът и студентите искат здравословни храни да бъдат на разположение в кампуса. Но също така установи, че по-здравословните закуски като ядки, плодове и мюсли или зърнени барове рядко се консумират.

Един от начините да помогнете на потребителите да изберат по-здравословни варианти е да популяризирате здравословни храни и напитки, като посочите тяхното енергийно съдържание, както и да добавите етикети, които да подчертаят кои са по-добри за вас. Насърчаването на по-здравословни опции в менютата, дъските и етикетите, а не популяризирането на по-малко здравословни продукти, като пържени храни или сладки напитки, е ефективно в университетите.

3. Намалете цената на здравословните храни

Проведени са редица проучвания на работното място и в училищната среда.

Те показват, че увеличаването на цената на нездравословните храни с 10% и намаляването на цената на здравословните храни с 10% подобрява хранителните навици на хората. Такива намаления и повишения на цените могат да бъдат жизнеспособно решение за хранителната среда в кампуса.

Стимулите също подобряват хранителното поведение. Те могат да бъдат под формата на включване на плодове, зеленчуци или салатни артикули в цената на всяко хранене и закуска и/или включване на по-здравословни продукти в сделките за хранене.

4. Поставете по-здравословни храни на видно място

Неотдавнашен преглед на няколко проучвания, оценяващи програми за насърчаване на здравето на работните места, установи, че поставянето на плодове, зеленчуци и мазни храни на видни места увеличава вероятността хората да ги купуват.

Поставянето на по-здравословни предмети на видими места може да включва поставяне на плодова купа до касата, поставяне на безплатни водни станции в целия кампус и поставяне на по-здравословни възможности за храна на нивото на очите в хладилници и автомати.

5. Имайте здравословни насоки за хранене на университетски събития

Университетите трябва да търсят експертния опит на учените по хранене, за да разработят насоки, които могат да помогнат на обществено хранещите, персонала и студентите да избират и сервират по-здравословни храни и напитки на университетски събития. Налични са указания за кетъринг за работни места в щати като Виктория. Те се основават на доказателства и са достъпни онлайн за всички работни места, включително университетите.

Всеки университет трябва да има достъп до подобни насоки, които могат да включват контролни списъци за обществено хранене, предложени елементи от менюто и съвети за хранене на организаторите на събитията.

Д-р Раджри Рой

Д-р Rajshri Roy не работи, не консултира, не притежава акции или не получава финансиране от която и да е компания или организация, която би се възползвала от тази статия, и не е разкрил никакви съответни връзки извън академичното им назначение.