от KateandKris · Публикувано на 4 юли 2019 г. · Актуализирано на 22 юли 2020 г.

Киев е хранителен град. Навсякъде има ресторанти, предлагащи огромна гама от храни от цял ​​свят. Ще видите пица и суши навсякъде, много грузинска храна и дори азиатска. Вие обаче сте в Киев, за да опитате местната храна, нали? Тук има някои вкусни местни украински ястия, които трябва да ядете.

Украйна е огромна държава, а храната в Украйна е регионална. Тъй като живеем в Киев, ще се съсредоточим само върху украинската кухня, която според нас трябва да опитате от този град. Ето нашите препоръки за украинската храна в Киев, която трябва да ядете.

украински

Отказ от отговорност: Извинявам се, ако смятате, че съм написал някоя от тези храни погрешно. Има украински, руски и други изписвания и не съм сигурен кой е кой. Ако съм ги смесил, извинете.

Борщ - едно от най-известните украински ястия

Добре известна украинска храна в Киев е, разбира се, борш. Тази супа е във всяко меню и вие сте длъжни да я ядете поне веднъж в Киев. Всъщност има два често срещани вида борш:

Червен борш

Това е боршът, който вероятно сте виждали преди, с типичния си червен цвят, идващ от цвекло. Често се прави с парчета месо в него, така че бъдете внимателни, ако сте вегетарианец, и се сервира със заквасена сметана (сметана) и малки кифлички, напоени с чесън, наречени „пампушки“.

Зелен борш

Алтернатива на червения борш идва със сорел, придаващ му зелен цвят. Често се сервира с твърдо сварени яйца, както и със заквасената сметана.

Къде да ядем борш в Киев: Ресторант Kanapa на Андриевски спуск сервира борш в издълбано зеле, което е доста фънки, особено за снимки.

Окрошка

Окрошка е студена супа, като гаспачо. За мен студената супа не е съвсем правилна, но някои хора я намират за освежаваща в горещ ден. Прави се със сурови зеленчуци, варени яйца и месо, приготвени с квас. Kvass е често срещана напитка в Украйна, която се прави с хляб. Да, чухте ме, това е напитка от хляб. И се използва за приготвяне на супата.

Какво ще правите в Украйна по време на вашето посещение? Какво ще кажете да посетите ядрена ракетна база и да натиснете бутона?

Salo - Храна в Украйна, която трябва да опитате

Като местни жители каква украинска кухня трябва да ядете, когато дойдете в Киев, и това е сало. Сало е основно студена свинска мазнина. Той се предлага в изненадващ брой вариации. Той може да бъде осолен, пушен, варен или суров, идва на пюре като пастет и с различно количество месо, останало върху него. Може да се пържи и да се добавя към супи като борш.

Сало в ресторант Тара Булба

Сало обикновено се сервира върху черен хляб, с изстрел от horli vk a (украинска водка - виж по-долу). Ако отидете в един от многото традиционни украински ресторанти в Киев, ще го поднесете като приветливо мезе.

Може да не звучи добре, но всъщност е доста вкусно, макар и невероятно мазно. Украинците твърдят, че това не ви прави дебели, ако просто ядете малко количество всеки ден и че това е много полезно за вашето здраве.

Къде да хапнете сало в Киев: Корчама Тарас Булба на 2-4/7 Пушкинская

Пиле Киев

Предполагам, че не можем да говорим за украинска храна в Киев, без да говорим за прочутото пиле Киев. Ям пилешки киев от дете, но никога не съм се замислял защо се нарича така или откъде идва. Тази от детството ми беше пълна с чесново масло и магданоз. Оригиналите са направени без чесън, но много, много масло.

Бъдете внимателни, когато го нарязвате, тъй като натискът може да накара горещото масло да изпръсква срещу вас или минувач. Веднъж ударих минаващ сервитьор.

Къде да ядем пилешки киев в Киев: ресторант Chicken Kiev точно зад Kreshchatyk сервира няколко вида ястие в прохладен ресторант в съветски стил.

Verenyky - Истинска украинска кухня

Друга типична черта на украинската кухня в Киев е кнедли. След като живеех толкова дълго в Азия, беше интересно да видя кнедли в различна част на света. Отчасти защото, добре, те са почти еднакви!

Нашите ученици се разстройват много, когато им кажете, че имаме една дума „кнедли“, за да опишем набор от напълно различни храни.

Verenyky изглежда са най-популярните кнедли в Киев. Пакетите с кресетна форма могат да се пълнят с голямо разнообразие от съставки, както пикантни, така и сладки, включително месо, картофено пюре, зеле, череши и сладка извара.

Къде да ядем verenyky в Киев: Ресторантите Katusha са специализирани във varenyky с голямо разнообразие от пълнежи. Обстановката е в стар съветски стил с традиционни карикатури, които играят по телевизията.

Пелмени

Пелмени също са кнедли и много подобни на Verenyky, но малко по-малки и притиснати заедно. Отново те могат да бъдат пълнени с най-различни съставки, но обикновено някакъв вид месо или риба.

Дуруни

Изглежда, че не само кнедли съществуват по целия свят. Сигурен съм, че повечето хора ще разпознаят картофена палачинка. Във Великобритания имаме картофени сладкиши, националното ястие на Беларус е драники, а в Украйна те са твърди.

Дуруни е комбинация от настърган картоф и понякога лук, който се запържва на тънки банички. Както при много неща, вероятно ще забележите, те се сервират със заквасена сметана.

Ако сте почитатели на картофените сладкиши, трябва да посетите Беларус, където това е националното ястие. Вижте публикацията ни за страхотните неща за правене в Минск.

Къде да ядем деруни: Ресторантът в казашкото село Мамаева слобода

Mlynsi/nalysyki

Тънките палачинки, популярни във Великобритания на Масления вторник, също са често срещана храна в Украйна. Въпреки че могат да се сервират плоски и да се сервират с хайвер или плодове, те често се пълнят с подобна гама от съставки като вареники - зеле, спанак, гъби, сладка извара и плодове.

Подобно на Масления вторник, Украйна има фестивал на палачинките преди началото на заема. Наричан „Masnytsya“, което означава „маслена седмица“, произходът му очевидно е езически и празнува края на зимата и настъпването на пролетта (въпреки че не винаги изглежда така, когато вали сняг). Ако посещавате Киев по време на Masnytsya, има фестивали на различните изложбени площадки като Expocentre.

Сириники - украинска храна за закуска

Популярни на украинска закуска и като закуски, syriniki са малки палачинки с извара. Те са сладки и се сервират с пудра захар и заквасена сметана и като цяло някакъв плодов сос.

Търсите нещо различно от украинската храна? Какво ще кажете за азиатска храна в Киев?

Пирижки

Историята на Червената шапчица произхожда от славянския свят. Помните ли хляба в кошницата, който Ред носеше в къщата на баба, за да я даде на баба си, която беше болна в леглото? Ако се замислите, малко странно е, че тя просто е взела питка. Не сандвич или друга вкусна закуска, а само хляб.

Хайде бабо, направи си сам сандвич, мързелива кобило.

Е, това е моето заключение. Тя не вземаше питка, а кошница пълнени хлебчета - пирижки.

Pyrizhky са основно тесто за хляб, пълнено с пълнеж и печено или пържено. Точно като vereniky и pelmini, пълнежите могат да бъдат солени или сладки, включително зеле, гъби, картофи, месо, извара и плодове.

Pyrizhky са перфектната храна за закуски или бърза украинска закуска за вкъщи и ще ги намерите за продажба в магазини и ще ги вземете в метрото и гарите.

Перепичка

Прозорецът на Киев Perepichka на улица Богдан Хмелницкого винаги е имал огромна опашка отвън. Дъжд или блясък, -20 и сняг ... има хора, които търпеливо очакват да си купят тази закуска. Перепичка е наденица в поничка. Няма друг начин да го опиша. Ако обаче попитате някой от Киев каква украинска храна ви препоръчват да ядете тук и той ще каже това.

Лаваш

Lavash е друга храна в Украйна, която идва извън страната. Lavash е плосък хляб, който произхожда от региона на Кавказ. Продава се като обвиващ сандвич, напълнен със сирене Сулугуни (солено сирене от Грузия), билки и понякога месо или домат.

Голупси

Гръцката храна има пълнени лозови листа, а украинската - пълнени зелеви листа. Ролките от Golupsi се пълнят с ориз и кайма и след това се задушават или пекат.

Холодец

Ето още едно ястие, което не ни харесва, но то е част от традиционното украинско ястие. Holodets е основно месо и зеленчуци, смесени в желатин. Като желе за вечеря.

Салата Оливие - Празнична украинска храна

Украинците следват православния календар, така че Коледа им се празнува през януари. Както за Бъдни вечер, така и за новогодишната нощ се приготвят 12 ястия и се сервират в полунощ. 12-те могат да бъдат традиционни украински ястия, като verenyky и holodets, но според моите ученици в наши дни могат да включват и пица и суши.

Едно нещо, което нашите ученици казват, че винаги е на трапезата им, е салатата оливие. Може да го знаете като руска салата, това са зеленчуци на кубчета, варени яйца, туршия и месо, смесени в майонеза. Дефиницията на салата по принцип нещо здравословно ли е? Същото предполага, че е така, но това ястие вероятно не е така.

Салата от херинга

Ще видите много майонеза в украинските салати. Друга типична е салата от херинга или „херинга под шуба“, както е известна. Това е слоеста херинга, настъргани зеленчуци и настъргано цвекло, всички смесени в майонеза. Да, друго ястие, което звучи като здравословно, но вероятно не е така.

Херинга под шуба - можете да видите настърганото цвекло отгоре и цялата майонеза

Мариновани зеленчуци

Украйна е известна като житницата на Европа, а страната е пълна с полета, отглеждащи цяла гама от плодове и зеленчуци. През лятото пазарите и магазините са пълни с пресни продукти. През лятото и есента цялата тази продукция се маринова, за да преведе хората през зимата. Украинските туршии включват корнишони, кисело зеле, цвекло и домати. Настърганият морков се маринова, за да се получи морков в корейски стил, който е леко пикантен.

Маринована зеленчукова чиния в ресторант O’Panas

Украинците дори туршият диня. Маринована диня. Вкусът е както си представяте. Сладко в началото и след това кисело. Доста странно.

Украински десерти

Киевска торта

Ако тръгнете или пристигнете в Киев от жп гарата или автогарите, обърнете внимание на много сергии, в които се продават кръгли кутии за торти, пълни с киевска торта. Тази торта е слоеве от безе и маслен крем, с лешници и покрита с шоколадова глазура и глазура.

Къде да купя Киевска торта - във всеки магазин за шоколад Roshen, като този на улица Крешатек до пазара на Бесарабия.

Торта Наполеон

Тортата Наполеон е друга слоеста торта, с тънки слоеве бутер тесто и крем.

Лвовски щрудел

Добре, значи това е продукт от Лвов, но ще намерите магазините за щрудели в Лвов около Киев. Магазините на Lvivski Plyatski продават редица различни щрудели с пикантни и сладки пълнежи. Правят ги дори на прозореца, за да можете да ги видите валцувани и печени. Кафенето предлага самообслужване, отивате на гишето, поръчвате количеството щрудел, което искате и след това го отнасяте на масата си. Всички, в които сме били, са говорили английски.

Къде да ядем лавски щрудел: Лвовски Пляцки кафенета около Киев.

Закуски от бира в Киев

Повечето барове в Киев също ще сервират храна, но понякога просто искате някои закуски да се съчетаят с вашите напитки. Винаги има чипс/пържени картофи, но Украйна има и няколко различни закуски от бира /

Гренки

В много бар менюта в Киев са grenki. Това са парчета тъмен ръжен хляб, които се запържват и покриват с чесново масло.

Сушена риба

Когато живеехме в северната част на Виетнам, имаше барове, в които се сервираха сушени калмари и сушена риба с бирата. Жените обикаляха баровете и ги продаваха, можете да ги купите на улицата и да ги купите в свежи торби. Заедно с кнедлите, това е още нещо, което също съществува в Украйна. Баровете сервират цяла суха риба или ленти от нея.

Bar Beer Point в Подол има огромен избор от сушена риба в бара, от който можете да избирате. Това е доста странна кръчма, защото изваждате собствената си чаша от хладилника и я подавате на бара, за да я напълните с една от селекцията местни бири.

Къде да ядем сушена риба в Киев: Beer Point

Свински уши

Кой не харесва някои резенчета свински уши с бирата си? В Обединеното кралство свинското пращене (мазната част от свинското месо, пържено) е популярно в кръчмата, в Украйна хората закусват от чинии със свински уши.

Традиционни украински напитки в Киев

Квас

Както бе споменато по-горе, Kvass е напитка, направена от хляб. Прилича на бира, но безалкохолна. В някои ресторанти се предлага прясно и можете да го купите в пластмасови бутилки като безалкохолни напитки в магазините.

Морс, Компот и Узвар

Всички тези три напитки се приготвят със сушени плодове и/или плодове. Негазирани, те също не съдържат алкохол, въпреки че могат да бъдат използвани като преследвачи на водка.

Хорлика и Наливка

Украинската водка е известна като хорлика. Той също така се овкусява и се влива с различни съставки, които се наричат ​​nalyvka. Някои се произвеждат масово, но много се правят в малък мащаб, както от компании, така и от малки производители.

Типично е пиян на кадри, придружен със сало върху черен хляб.

Добре дошли хорлика и сало в ресторант Первак

Някои, които трябва да опитате, са хрян (Khrenovka) и лют червен пипер.

Къде да пием nalyvka: Ресторант Last Barricade

Медовуха

Това е тинктура, направена с ферментирал мед. Наистина наподобява медовината, онази напитка, която е била популярна сред монасите.

Това е нашата информация за украинските ястия, които трябва да опитате, докато сте в Киев. За да бъда честен, ще трябва да сте тук известно време, за да изпитате всички тях, но това трябва да ви даде представа за някои от страхотните украински ястия, които можете да хапнете!

Вече четири години живеем в Украйна, така че погледнете и другия ни публикации за Украйна.

Закачете това за по-късно и за споделяне с други!