Dave's Killer Bread е най-голямата компания за производство на биологичен хляб в Северна Америка. Но отвъд шумотевицата, продуктите наистина ли са хранителни?
Dave's Killer Bread е най-голямата компания за биологичен хляб в Северна Америка.
Според The Ringer, продуктите на компанията са били достъпни в над 22 000 магазина през 2018 г. - брой, който със сигурност продължава да набъбва оттогава.
Какво прави убийствения хляб на Дейв толкова популярен?
Dave's Killer Bread е най-голямата компания за биологичен хляб в Северна Америка.
Според The Ringer, продуктите на компанията са били достъпни в над 22 000 магазина през 2018 г. - брой, който със сигурност продължава да набъбва оттогава.
Какво прави убийствения хляб на Дейв толкова популярен?
Талисманът - карикатура на основателя Дейвид Дал, бивш затворник, който преобърна живота си чрез печене на хляб - придава на марката ултра-страхотно настроение. Акцентът върху пълнозърнести храни и никакви изкуствени съставки радва потребителите, които се грижат за здравето и в един ден и възраст, когато традиционният бял хляб може да бъде въплътен дявол в очите на много хора, повече хора от всякога търсят такива продукти.
Но дали веществото отговаря на хип-хопа?
Дали убийственият хляб на Дейв е здравословен?
Снимка чрез убийствения хляб на Дейв
Въпреки че Дейв произвежда продукти като английски кифли, гевреци, хляб за закуска и тънко нарязан хляб, ние ще запазим фокуса си върху тяхната основна продуктова линия - Killer Breads.
Според уебсайта на компанията има седем разновидности на хляб-убиец: Бял хляб направо правилно, блус хляб, меден овес и лен, 100% пълнозърнеста пшеница, 21 пълнозърнести храни и семена, добро семе и Powerseed.
Всеки от тях е USDA Organic, Non-GMO и не съдържа изкуствени консерванти или съставки. Това са безсрамно добри неща и позитивите не спират дотук.
Всеки сорт съдържа поне 10 грама пълнозърнести храни на порция (което се определя като една филия хляб), докато четири от тях (21 пълнозърнести храни и семена, 100% пълнозърнеста пшеница, меден овес и лен, Powerseed) съдържат 19 или повече грама.
Според Съвета за пълнозърнести храни средностатистическият американец яде по-малко от една порция пълнозърнести храни на ден (порция се равнява на 16 грама пълнозърнести съставки). Това е жалко, защото пълнозърнестите храни са една от най-здравословните храни, които хората могат да ядат.
"Пълнозърнестите храни редовно се срещат в плочите на някои от най-дългогодишните и най-здравите популации на планетата. Същите тези популации имат изключително ниски нива на затлъстяване, сърдечни заболявания, рак и деменция. Пълнозърнестите храни са постоянно свързани с по-ниски нива на хронични заболявания и те са едни от най-плътните източници на хранителни вещества, които можете да получите “, казва Райън Андрюс, RD и автор на книгата Drop The Fat Act & Live Lean. Съветът за пълнозърнести храни препоръчва да се ядат поне три до пет порции пълнозърнести храни на ден.
Освен това, една филия от който и да е от седемте сорта Killer Bread съдържа поне 2 грама фибри. Blues Bread и Powerseed съдържат 4 грама на парче, докато 21 пълнозърнести храни и семена съдържат 5 грама.
Изследване, публикувано в Архив на вътрешните болести установи, че консумацията на повече диетични фибри е свързана с намален риск от смърт от каквато и да е причина за период от девет години. Участниците, които консумират най-много фибри (приблизително 25-30 грама на ден), са с 22% по-малко вероятно да умрат, отколкото тези, които консумират най-малко фибри (10-13 грама на ден).
Според клиниката Mayo, диетата с високо съдържание на фибри може да помогне за нормализиране на движението на червата, понижаване на нивата на холестерола, контрол на кръвната захар и подпомага постигането на здравословно тегло.
Съдържанието на протеини изглежда е друг плюс. White Bread Done Right съдържа 3 грама на филийка, докато всеки друг сорт Killer Bread съдържа 4-5 грама на филийка. Докато повечето американци нямат проблеми с получаването на достатъчно протеин, те вероятно биха могли да се възползват от получаването на по-голям дял от протеина си от растителни източници. Докато най-популяризираната функция на протеините е възстановяването и възстановяването на мускулите, той също играе важна роля в ситостта и тялото може да използва протеина като източник на енергия, ако е необходимо.
Всичко това са добри неща. Но какво ще кажете за броя на калориите и захарта?
Те са както следва:
- 1 филия бял хляб Готово вдясно: 110 калории, 2 грама захар (всички добавени захари)
- 1 филия блус хляб: 120 калории, 4 грама захар (без добавена захар)
- 1 филия меден овес и лен: 110 калории, 5 грама захар (без добавена захар)
- 1 филия от 21 пълнозърнести храни и семена: 110 калории, 5 грама захар (всички добавени захари)
- 1 парче добро семе: 120 калории, 5 грама захар (всички добавени захари)
- 1 филия 100% пълнозърнеста пшеница: 100 калории, 4 грама захар (всички добавени захари)
- 1 филия Powerseed: 100 калории, 1 грам захар (всички добавени захари)
Сега нещата стават малко по-мъгляви.
За приготвянето на хляб не е необходима добавена захар. Езекил 4: 9 Покълнал пълнозърнест хляб, например, съдържа нула грама захар на парче, но може да се похвали с 4 грама протеин и 3 грама фибри.
Грам добавена захар, както бихте открили в парче Powerseed на Dave's Killer Bread, е почти незначителен в голямата схема на цялостната ви диета. Но когато започнете да говорите за пет грама добавена захар, както ще намерите в парче добро семе, можете да срещнете проблем.
Кажете, че ядете парче добро семе за закуска и след това правите сандвич, като използвате два филийки за обяд. Изведнъж вашият „здравословен“ хляб е допринесъл 15 грама добавена захар към вашата диета.
Добавените захари се определят като „всякакви захари или калорични подсладители, които се добавят към храни или напитки по време на обработката или приготвянето“. За разлика от естествено срещащите се захари, които са продукт на майката природа и се намират във всичко, от плодовете до бобовите растения, добавените захари се добавят към храните от хората.
„Добавените захари допринасят за допълнителни калории и нулеви хранителни вещества за храната“, посочва Американската асоциация за сърдечни заболявания. "През последните 30 години американците непрекъснато консумират все повече добавени захари в диетата си, което допринесе за епидемията от затлъстяване."
Диетите с високо съдържание на добавена захар са свързани със затлъстяването, диабет тип 2, сърдечни заболявания, кариес и дори рак. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да консумират не повече от 25 грама добавена захар на ден, докато мъжете трябва да консумират не повече от 36 грама на ден.
Фактът, че добавената захар в сортовете Dave's Killer Bread като Good Seed или 21 Whole Grains and Seeds идва заедно с куп добри съставки и значително количество фибри със сигурност смекчава негативното му въздействие, но не бива да се пренебрегва. Аз лично ям много неща, но имам склонност да се придържам към сорта Powerseed до голяма степен, защото съдържа само един грам захар.
В крайна сметка хлябът на Дейв убиец има много неща. Пълнозърнестите храни, липсата на изкуствени съставки, високото съдържание на фибри и протеини - всичко това е страхотно.
„Дейв със сигурност е по-добър от много други (хлябове)“, казва Килен Богден, регистриран диетолог и съосновател на FWDfuel Sports Nutrition.
Но хората трябва да са наясно, че някои от сортовете Killer Bread съдържат значително количество добавена захар и това са точно тези безвредни източници, които карат много хора да го прекаляват с консумацията. Най-добрият подход - и това се отнася за всяка опакована храна, колкото и здравословна да „изглежда“ - е да проверите хранителните факти (включително размера на порцията) за предпочитания от вас сорт и да станете напълно информирани. Вижте захарите, за да видите колко от тях се добавя!
Освен това, макар че няма нищо нездравословно в хляба, хората със сигурност не се нуждаят от него, за да оцелеят. Богден насърчава клиентите си да проявяват креативност с алтернативи за хляб, като нарязване на суров сладък картоф, поставяне в тостер и използване на това като „хляб“.
И след това хлябът е толкова здравословен, колкото и нещата, които сте му сложили! Ако убивате Nutella с хляба си, резултатът няма да бъде много здравословен, независимо от вида на хляба, който използвате. И от друга страна, здравословен хляб може да се направи още по-здравословен, като се добави със здравословни опции като авокадо, нарязани продукти, сьомга, масло без ядки без захар и т.н.