болест

Как това помага

Намаленият витамин D може да доведе до увеличаване на риска от остеопороза, мускулна слабост, падания, фрактури и слаба имунна система (Kolbe, 2014). В случай на храна като твърдо сварени яйца, яйчният жълтък съдържа фосфор и освен това е богат на витамин D. Освен това витамин D може да бъде полезен и за повишаване на имунната ви система. Въпреки това, някои бъбречни пациенти се съветват да не ядат яйчен жълтък и да ядат белтък само за прием на протеини.

Наука и изследвания

Хората с ХБН страдат от прекомерен дефицит на витамин D. Изследванията доказаха, че добавянето на витамин D при пациенти с ХБН може да помогне за значително намаляване на смъртността и заболеваемостта. Витамин D може да бъде погълнат чрез храна като твърдо сварено яйце, мляко и синтез на кожата. Пациентите с ХБН трябва да се консултират с медицински експерт, за да съобразят своите диетични планове в съответствие с бъбречното си състояние. Пациентите с ХБН етап 3 обикновено се съветват да стоят далеч от яйчен жълтък поради високото съдържание на фосфор. Консултирайте се с диетолог, който да ви помогне да планирате диетата си, приема на протеини и храните, които да избягвате.

Твърдо сварени яйца за бъбречни заболявания

Ако търсите бърз източник на протеин за хранене или закуска, тогава пригответе рецепта за яйце или белтък. Яйцата са отличен източник на евтини, висококачествени протеини, които могат да се ядат при всяко хранене през деня. От твърдо сварени и дяволски яйца до смутита и омлети, можете да удължите жизнеността на яйцата за закуска, обяд и вечеря. Яйчните белтъци са 100 процента протеини и са с ниско съдържание на фосфор и холестерол. Яйчните жълтъци имат високи нива на фосфор и холестерол, така че ако това е проблем, не яжте жълтъка.

Каква е ролята на яйцата като храна за пациентите, особено тези с бъбречно заболяване?

Едно голямо яйце съдържа около 6 грама протеин, като 40% са от жълтъка. Съдържанието на протеин в едно яйце е пълно с всички основни аминокиселини, необходими на организма.

Яйцата са една от най-добрите храни, препоръчвани за повишаване на серумния албумин, един от жизненоважните маркери за хранителния статус. Пациентите с бъбречно заболяване често се борят да постигнат здравословно ниво на серумен албумин. Ниското ниво на серумен албумин може да бъде свързано с повишена заболеваемост и смъртност на тези пациенти.

Яйцата все още са сред най-евтините източници на протеин. Средната цена на USDA през 2020 г. за степен А, голяма, за дузина цена е 1,55 долара в САЩ.

Американската сърдечна асоциация (AHA) през 2000 г. преразгледа своите диетични насоки и даде на здравите възрастни зелена светлина да се насладят на яйцата още веднъж. Понастоящем насоките на AHA позволяват яйце на ден за здрави възрастни, като същевременно препоръчват пълна дневна холестеролна капачка от 300 mg.

Яйцата причиняват ли висок холестерол?

Объркването около яйцата произтича от тяхното съдържание на холестерол. Едно голямо яйце съдържа 213 mg холестерол, което води до две трети от препоръчителната дневна граница. Когато учените научиха, че повишеният холестерол в кръвта е свързан със сърдечни заболявания, храни с високо съдържание на холестерол логично станаха подозрителни. След 25 години изследвания вече е ясно, че холестеролът в храната не е виновникът - наситените мазнини имат много по-значително въздействие. Храните, пълни с наситени мазнини, карат тялото да произвежда холестерол, включително пълномаслени млечни продукти и мазни меса.

С науката на наша страна, отново бихме могли да се насладим на чудесно питателното яйце. Заедно с млякото яйцата съдържат най-висока биологична стойност (или златен стандарт) за протеините. Едно яйце съдържа само 75 калории, но 7 g протеин с високо съдържание на мазнини, 1,6 g наситени мазнини, 5 g мазнини и желязо, витамини, минерали и каротеноиди.

Генеричното яйце съдържа 213 mg холестерол, 1 IU витамин Е и 35-40 mg омега-3.

Яйцето е натъпкано с хранителни вещества за борба с болести като лутеин и зеаксантин. Всички тези каротеноиди могат да намалят риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата, основната причина за слепота при възрастни възрастни. А развитието на мозъка и паметта може да се подобрят от съдържанието на холин в яйцата.

Но пълните ползи за здравето на яйцата могат да бъдат постигнати само ако ги съхранявате правилно - в хладилника - и след това ги приготвяте старателно, за да убиете всички потенциални бактерии.

Яйца за здраве на очите

Яйцата са гъвкави и лесни за приготвяне, което ги прави практична опция от менюто. Въпреки че яйцата съдържат голямо количество протеини, техните жълтъци съдържат и висок холестерол, което мнозина могат да мислят, че притесняват хората с бъбречно заболяване, тъй като те често са съпътстващи със сърдечни заболявания. Изследванията показват малко доказателства за неблагоприятните ефекти от ежедневното поглъщане на яйцеклетки върху сърдечните рискови фактори за възрастни с коронарна артериална болест. Трябва също така да напомним, че наситените мазнини, а не диетичният холестерол имат най-голям хранителен ефект върху повишаването на холестерола в кръвта. Един голям жълтък съдържа само 1,5 грама наситени мазнини. По-видни фактори, които влияят на повишения холестерол, са фамилната анамнеза, възрастта, пола, теглото, физическата активност и безпокойството.

Допълнителни предимства на яйчния жълтък за бъбречни пациенти включват антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които играят роля в поддържането на здравето на очите. Този факт е от решаващо значение за бъбречни пациенти, засегнати от ретинопатия, дегенерация на макулата и други очни заболявания. Други хранителни вещества в жълтъка са витамините А, D и Е, холинът и рибофлавинът. В крайна сметка перспективата на индивида също може да бъде съображение от първостепенно значение.

Препратки

1. Класирани яйца без клетка от USDA: Всичко, което са напукани. (2016). https://www.usda.gov/media/blog/2016/09/13/usda-graded-cage-free-eggs-all-theyre-cracked-be

2. Filipiak-Florkiewicz, A., et al. Качеството на яйцата (органични и хранителни срещу конвенционални) и техните технологични свойства. (2017). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28339969

3. HDL (добър), LDL (лош) холестерол и триглицериди. (2017). https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides

4. Kühn, J., et al. (2014). Безвъдно отглеждане: Естествена алтернатива за производство на обогатени с витамин D яйца. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24607306

5. Яйце, цяло, варено или поширано. (2019). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/339005/nutrients

6. Rong, Y., et al. (2013). Консумация на яйца и риск от коронарна болест на сърцето и инсулт: мета-анализ на доза-отговор на проспективни кохортни проучвания. http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8539.full

7. Солиман, Г. А. (2018). Диетичният холестерол и липсата на доказателства за сърдечно-съдови заболявания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6024687/

8. Хранителни цели за възрастово-половите групи въз основа на прием на диетични препоръки и препоръки за хранителни насоки. (2015). https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-7/

9. Център за хранене на яйца, https://www.eggnutritioncenter.org/science-education/health-professional/for-patients-with-renal-disease-egg-yolk-is-gold/

10. Kolbe RD, N. (2014.) Избягвайте диализа 10-стъпков диетичен план за по-здрави бъбреци.