Турция Lula на скара на скара, направена със смляна пуйка, много подправки и пресен магданоз са идеалното здравословно средиземноморско ястие. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Грилените пуешки лула кебапчета са пълни със средиземноморски вкусове и се правят на скара или във фурната за вкусно и здравословно ястие.
Имаме сериозен навик за изнасяне от любимия ни средиземноморски ресторант, който почти винаги включва пилешка шаурма, кебапчета Lula, израелска салата, хумус и обилни количества чеснов сос. Това е проблем, но такъв, който се опитвам да отстраня, като направя някои от любимите ни у дома.
Тази седмица започнах с любимите ни кебапчета Lula, но отидох с версия, направена със смляна пуйка вместо говеждо и агнешко месо. Не само е по-здравословно, но е и значително по-достъпно, тъй като агнешкото месо може да бъде доста скъпо.
Бях доста уплашен, когато ставаше въпрос за частта от кебап, тъй като изглежда, че би било трудно да накарам смленото месо да остане на място по време на скара. Оказва се, че ключът е охлаждането на кабобите, преди да ги поставите на скара. Това не само дава на всичко известно време да се маринова и вкусът да се комбинира, но също така гарантира, че месото ще стегне и ще остане на място.
Сега, когато става въпрос за сервиране на тези вкусни пуешки кебапчета от Турция, вие ще искате да почерпите малко дзадзики и израелска салата. Сосът от кисело мляко с краставици и чесън е идеалното нещо за потапяне, а израелската салата е свежа и ярка. Обичаме да натрупваме всичко високо в леко приготвени пити, но те също правят вкусна салата за нещо с по-ниско съдържание на въглехидрати.
Какво е Lula Kabob?
Калабите Lula са традиционно арменско ястие, което обикновено се прави с комбинация от говеждо месо, агнешко месо, пресни билки, лук и подправки. Има подобно персийско ястие, наречено Koobideh.
Смленото месо се увива около шиш и след това се готви на скара, докато външната част стане леко хрупкава, а вътрешната не се приготви. В повечето случаи кабаните Lula се сервират с чеснов сос, ориз, скара домати, хумус и салата. Винаги има и пита хляб.
Мога ли да направя тези кабари с говеждо месо? смляно агне?
Тези кабари ще работят с всякакъв вид смляно месо или комбинация от смляно месо. Например можете да използвате само говеждо месо, само агнешко месо или комбинация от двете. Можете също така да комбинирате смляна пуйка със смляно агнешко месо. Това добавя този вкусен агнешки вкус, но го прави по-здравословен и по-нискокалоричен.
Идеи за странични ястия
Традиционно лула кабабите почти винаги се сервират на легло от бял ориз. Понякога този ориз се подправя с шафран, но не винаги. След това се сервира с домати на скара, пита хляб и салата. Ето няколко допълнителни идеи за гарнитури:
- Въпреки че не е традиционно, обичам да сервирам Lula Kabobs с израелска салата или тази проста салата от зеле.
- Направете странични зеленчуци на скара като тези лук на скара, патладжан на скара или жълта тиква на скара.
- Сервирайте това с обикновена зелена салата и малко препечен пита хляб.
- Семейството ми обича да ги яде с картофи на скара или картофи на фурна.
- Ако имате достатъчно късмет да имате остатъци, те правят вкусни сандвичи от пита с нарязани краставици, зеленчуци, домати, червен лук и дзадзики или хумус.
Могат ли те да се приготвят във фурната?
Ако не искате да готвите тези на скара, те също могат да бъдат приготвени под бройлера. Започнете с предварително загряване на бройлера. Поставете кабаба Lula върху решетка върху лист за печене, покрит с фолио. Гответе 4-5 минути от всяка страна или докато пуйката се приготви и соковете се избистрят. Оставете да почине 3-5 минути, преди да сервирате соковете да се преразпределят.