Имате ли въпрос относно здравето и уелнес? Изпратете имейл до [email protected].

защо

Уважаеми диетолог,

Обичам да чета статиите ви всяка седмица и имам свой въпрос. Внучката ми се прибра от училище с идеята, че месото е вредно за нея и за околната среда. Тя смята, че яденето на вегетарианско ще спре глобалното затопляне! Не виждам как, но това е, което тя е получила в главата си, така че няма да яде месо сега близо година, а майка й и баща й са се отказали и й купуват това, което иска. Тя е на 17 и е отслабнала много и това й харесва, но мисля, че сега е твърде слаба и изобщо не иска да яде много. Сега най-вече само зърнени храни и бадемово мляко, както и някои вегетариански бургери и плодове и малко кисело мляко, в което няма мляко. Тя дори няма да пие мляко!

Тя се отказа от спорта, защото няма интерес и е уморена през цялото време. Тя започна да има проблеми с менструацията. Сега дъщеря ми се обади от училищния съветник, за да каже, че е в депресия и трябва да отиде на психиатър. Е, те мислят, че тя се нуждае от лекарства.

Слушай, тя беше здрава до тази вегетарианска диета, но дъщеря ми не знае как може да стане. Изглеждате разумни, затова искам да ви попитам дали смятате, че тази диета без месо и без мляко може да причинява всички тези здравословни проблеми и има ли нещо друго, освен скачане към лекарства за депресия?

скъпа бабо,

Ти си абсолютно прав.

Веганската диета - която е вегетарианска, но без млечни продукти и яйца - е една от най-нездравословните диети според моето професионално мнение. Това не е защото имам някакви лични пристрастия към него, а защото отново и отново забелязвам, че това разболява хората. Обикновено проблемите започват с липса на апетит, енергия и сила и ескалират с течение на времето до хронична умора, проблеми със зъбите, загуба на мускули, преждевременно стареене, проблеми с храносмилането, състояния на кожата и много често проблем с психичното здраве: тревожност, паника, промени в настроението, депресия или хранителни разстройства (които всъщност са много сложен проблем с психичното здраве).

Този спад в здравето се случва бавно при повечето хора, така че не винаги им е ясно каква е основната причина. Но когато лекувам клиенти в тази спирала надолу, често виждам, че общото е веганска диета.

Това е не само защото веганската диета премахва някои от храните, които са най-хранително плътни - а именно месо, млечни продукти и яйца - но защото обикновено ги замества със зърнени храни и растителни масла - които осигуряват евтини, празни хранителни калории и неизменно създават много възпаления и здравословни проблеми.

Дори веганът да яде само плодове и зеленчуци (за които се смята, че са „чисти“), те могат да развият здравословни проблеми и да срещнат многобройни недостатъци за много кратък период от време. И ми е много трудно да помогна на тези клиенти да си възвърнат здравето, докато не включат червеното месо обратно в диетата си - дори с добавки. Добавките никога не трябва да се използват вместо здравословна пълноценна диета за поддържане на здравето, тъй като съдържат изолирани хранителни вещества, докато храните имат различни хранителни вещества, които действат синергично. Храненето на лоша диета и разчитането на добавки просто ще създаде дисбаланс и лошо здраве с течение на времето.

Разбирам и приветствам желанието за ядене, за да се намали въглеродния отпечатък. Диетата от отговорно отглеждано месо и зеленчуци с малко ядки и семена и малко плодове и няколко здравословни подправки създава най-ниския въглероден отпечатък, ако се има предвид ясно рязане и моно изрязване, да не говорим за фабрични операции по преработка, използвани в големите промишлени зърнени култури, преработени храни и захарни култури. Всъщност един природозащитник казва, че е необходимо повече, не по-малко животни, за да намалим изменението на климата!

Знам, че в момента това е много непопулярна гледна точка, като всички медии омърсяват месото и по-специално червеното месо, но говоря от дългогодишен опит. И както всеки може да види сега, диетичната препоръка за намаляване на червеното месо и наситените мазнини и замяната им с пълнозърнести храни и растителни масла - основният хранителен съвет от повече от 30 десетилетия - се оказа абсолютна измама, според ReasonTV. Организацията е показала, че се основава на лоша наука под натиска на групи от специални интереси в хранителната промишленост, но освен това, колкото по-ниско е мазнините и червеното месо и колкото по-високи са зърната и захарите в нашата диета, толкова по-лошо е епидемията от диабетизъм и сърдечни заболявания!

Оказва се, че цялата наука сега посочва захарта, а не мазнините, като виновник за повечето от нашите здравословни проблеми. Много хора са изненадани да разберат, че плодовете и зърнените храни се разграждат до захар от организма!

Невярвам, когато чета информация онлайн, която подкрепя веганската диета като здравословна за хората. Това е явна дезинформация. Никога през живота си не съм срещал здрав, жив веган. И влизам в контакт с голям брой от тях в моята индустрия. Дори опитах веганство със сурова храна за себе си - и претърпях последиците за здравето.

Научно обоснован подход означава, че трябва да разгледам всички данни - клинични и емпирични - когато давам препоръки. И колкото и съчувствие да изпитвам към животните (и всъщност ги харесвам повече от повечето хора), не мога да препоръчам растителна диета на никого. Дойдох да вярвам, че хората трябва да ядат животинска плът или много протеини от насекоми за оптимално здраве.

Ето някои твърди факти:

Веган диетите липсват по-специално на тези хранителни вещества:

  • Витамин В12
  • Калций
  • Желязо
  • Цинк
  • Йод
  • Незаменими мастни киселини (дълга верига) EPA и DHA (от съществено значение за здравето на мозъка)
  • Протеини, необходими за невротрансмитерите (мозъчната функция) и здравите тъкани
  • Мастноразтворими витамини А и D, много важни за мозъка и хормоналното здраве

В обобщение, бабо, горещо ви препоръчвам да споделите това със семейството си, включително връзките, и да доведете внучката си при квалифициран специалист по функционална медицина за изследване на серум и коса за недостатъци, ако тя не може да бъде убедена да включва яйца и червено месо обратно в диетата си, за да набави някои от хранителните вещества.

Освен това тук има страхотна статия за онези, които са категорични за веган или вегетариански начин на живот и искат да знаят как да го направят по възможно най-здравословния начин.

Намасте!
Nonie Nutritionista

Нони Де Лонг е регистриран ортомолекулярен диетолог с клиника в Брадфорд Уест Гуилимбъри, където предлага цялостни, интегрирани здравни грижи за физически и психични проблеми.