2 - Не ми хареса
Маслото от бял трюфел е прекрасен, но категоричен вкус и малкото отива много. Ако не сте сигурни колко вкус на трюфел предпочитате, започнете с 1 чаена лъжичка и добавете още по свой вкус. Слайдшоу: Рецепти за гъби
Съставки
4 супени лъжици несолено масло
8 унции пресни гъби шийтаке, тънко нарязани
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 супена лъжица смляна прясна мащерка
1 малък бял лук, средни зарове
2 скилидки чесън, смлени
1 чаша сухо бяло вино
4 чаши зеленчуков бульон
1/4 чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano
1 чаена лъжичка масло от бял трюфел
Прясно смлян пипер
Как да го направя
Оставете зеленчуковия бульон и водата да къкри в средна тенджера.
В голяма тенджера разтопете една супена лъжица масло и една супена лъжица олио на умерен огън. Добавете гъбите и мащерката и задушете, докато гъбите се опекат и омекнат, около 5 минути. Извадете от тигана и оставете настрана. В същия тиган задушете лука и чесъна на умерен огън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете просото и гответе при разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете виното и гответе 1 минута.
Добавете основната смес към просото по 1 чаша наведнъж, като разбърквате от време на време и добавяте още запаси, след като се поеме, общо около 30 минути. След като просото стане ал денте, свалете от котлона и добавете маслото, трюфелното масло и сиренето. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.
Направете напред
Гъбите могат да се задушат ден напред. Съхранявайте в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник.
Бележки
Ако ядете диета без глутен, не забравяйте да използвате безглутенов запас.