Дори ароматът на кафе с лешник може да накара нейната система да прекали.

какво

Да живееш с хранителни алергии не е толкова трудно, нали? Просто избягвайте това, което не можете да ядете, и ще се оправите. Само да беше толкова лесно.

„Трябва да проверя и да бъда предпазлив по отношение на всичко“, казва Линдзи Жанейро, R.D.N., която през целия си живот е живяла с хранителни алергии. Официално е била диагностицирана с алергия към дървесни ядки, когато е била на пет (с изключение на бадеми и кашу). Яденето дори на малка следа от тези ядки може да предизвика потенциално животозастрашаваща алергична реакция, наречена анафилаксия.

Макар животът без дървесни ядки да изглежда като NBD, Жанейро се чувства така, сякаш трябва да я наблюдава - постоянно. „Трябва да бъда много внимателен при кръстосано замърсяване“, казва регистрираният диетолог. Все повече и повече здравословни храни и модерни храни включват орехови масла и продукти на основата на ядки. Изпитаните и истински марки могат да променят съставките и изведнъж да започнат да използват ядки. Дори ароматът на кафе с лешник може да насочи системата й към свръхнатягане на стягане в гърдите, сълзящи очи и кошери.

И това е само храна. Жанейро може да реагира и на скрабове за лице с черупки от орехи или лосиони и почистващи препарати с орехови масла, които могат да бъдат изброени с латинското им име на етикета на съставката.

Като регистриран диетолог, Жанейро обикновено не препоръчва диети или ограничаване на групи храни, освен ако не е медицинско необходимо. Но тя беше диагностицирана със синдром на раздразнените черва (IBS) преди няколко години и обострянията ще доведат до изтощителни болки в стомаха в продължение на седмици и месеци. За да помогне за управлението на симптомите си, тя пропуска глутен. „Това не беше лесно решение“, казва тя. „След като елиминирах глутена, това беше трансформация, която буквално започна за една нощ, за да помогне за намаляване на болките в стомаха и поносимостта към храна и да не се налага да бягате до баня веднага след ядене.“

И така, какво ядете, когато сте алергични към ядки и избягвате глутена? Помолихме Жанейро да раздели типичния ден на хранене.

Закуска

За закуска ястието на Жанейро е препечен авокадо, покрит с яйце и страна от студено кафе. „Това е закуска, която ме подхранва за натоварена сутрин, така че обикновено мога да го направя до обяд или по-късно, преди да огладнея за обяд“, казва Жанейро. Яйцето доставя протеини, докато авокадото добавя тласък на фибри и здравословни мазнини. Жанейро използва и пълнозърнест хляб без глутен, който проверява двойно, за да се увери, че не съдържа ядки. (Натиснете бутона за нулиране - и изгаряйте мазнини като луди с The Body Clock Diet!)

Обяд

„Тази салата има основа от бебешко зеле, покрито със златно цвекло, пиле, боровинки, авокадо и кълнове от цвекло“, казва Жанейро. Комбинацията от вкусни съставки е пълна с цвят, протеини, фибри и здравословни мазнини. Допълва се с обикновен дресинг за салата, направен от боровинки, сок от лайм и кокосово масло, което тя използва вместо масла с дървесни ядки. Въпреки че може да контролира съставките си у дома, Жанейро трябва да бъде предпазлива, когато се храни навън и с каквото и да е с масло. „През последните няколко години се наблюдава голям скок в готвенето с масла като орехово масло, лешниково масло и масло от макадамия, особено в здравословни ресторанти и марки“, казва тя.

Понякога тя заменя авокадото с тиквени семки или слънчогледови семки за малко повече разнообразие. „Обикновено бих добавила парче препечен хляб за някои допълнителни сложни въглехидрати, но тъй като го имах сутрин, изядох четвърт печен сладък картоф“, казва тя.