ядете

Можете ли да посочите нещо по-вкусно от сиренето? Независимо дали се разтопява на хрупкава пица, бургер, между две филийки хляб или се яде самостоятелно с крекери или плодове, звездата от групата млечни храни се предлага в изобилие от различни видове и вкусове и е може би един от най-вкусните храни наоколо. Но има предимства и недостатъци при яденето му. И да, ще забележите някои разлики, ако случайно изядете твърде много сирене.

Докато сиренето е добър източник на протеини, калций и фосфор, за съжаление е с ниско съдържание на фибри.

„Комбинирането на растителни храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести крекери със сирене помага за запълване на хранителните празнини и увеличава приема на фибри“, Тоби Амидор, MS, RD, CDN, FAND, награден експерт по хранене и автор на бестселъри Wall Street Journal на The Best Rotisserie Chicken Cookbook, ни казва.

Също така е важно да се отбележи, че определени сирена са по-добри за вас от други. Тоби Смитсън, MS, RDN, CDE, от DiabetesEveryDay и автор на Diabetes Meal Planning and Nutrition допълнително обяснява, че когато се дешифрира кои сирена са добри и лоши, е важно да се вземе предвид вашата медицинска история и настоящите условия, за да се раздели на категории.

"Трите категории включват по-ниско съдържание на калории, по-ниско съдържание на мазнини или по-ниско съдържание на натрий,"Смитсън казва, добавяйки, че сирената с най-ниско съдържание на калории на порция от една унция са обезмаслена моцарела, швейцарско сирене и фета.

Докато някои сирена са с ниско съдържание на калории, други нямат хранителна стойност и са с високо съдържание на калории и мазнини за унция.

"Имайте предвид, че крема сиренето и сиренето Neufchatel не съдържат добър източник на протеини или калций", казва Смитсън. Други високомаслени и калорични сирена, които да следите? Чедър и Колби.

Подобно на всички храни, сиренето обаче може да се яде умерено, за да се избегнат дългосрочни здравословни проблеми. Американската сърдечна асоциация отбелязва това една порция сирене е 1,5 унции, а препоръката за ядене на сирене е три порции на ден. Въпреки това, може да има недостатъци и предимства от прекаляването с вкусното лакомство.

Ето какво може да се случи с тялото ви, ако ядете твърде много сирене.

Потенциално наддаване на тегло.

Може да не е изненадващо, че консумацията на сирене може да бъде двигател на наддаването на тегло, което е видно от проучване от 2016 г. Това е особено често, когато се консумира в големи количества или с други не особено здравословни храни.

„В зависимост от това кой тип сирене сте избрали, може да добавите до 100 калории на унция сирене, тъй като рядко ще ядете само по една унция наведнъж“, казва Смитсън. "И това също ще зависи от това, което сте избрали да ядете със сиренето си, тъй като сиренето може да си партнира с храни с по-високо съдържание на мазнини и с ниско съдържание на фибри, като крекери, тортила чипс, кори за пица, хляб с ниско съдържание на фибри или тестени изделия."

Amidor също отразява факта, че тъй като една унция сирене е много малка порция, вероятно ще ядете по-големи порции на едно заседание.

„Това означава повече калории“, казва тя. "Можете да приемете 800 или 900 калории или дори повече, ако продължавате да ядете парчета през целия ден. Това в крайна сметка може да доведе до наддаване на тегло."

Стомашни проблеми като запек.

Яденето на прекалено много сирене - или каквито и да било млечни продукти - е свързано с риска от стомашни проблеми, като газове и подуване на корема, особено за тези, които може да са с непоносимост към лактоза.

"Въпреки че сиренето е храна с по-ниско съдържание на лактоза с една унция остро сирене чедър, сирене моцарела и швейцарско сирене, осигуряващо по-малко от 0,1 грама лактоза, може да има ограничение, което тялото ви може да понася едновременно", казва Амидор. "Яденето на количество лактоза, по-голямо от способността на организма да я усвоява, може да доведе до стомашно-чревни смущения, което е определението за непоносимост към лактоза."

Може да е трудно да се дешифрира, ако имате непоносимост към лактоза, така че Amidor отбелязва, че е важно да внимавате за симптоми като коремна болка, метеоризъм и подуване на корема или да посетите Вашия лекар за тестване.

Прекаляването със сирене също може да затрудни отиването до тоалетната. Смитсън споделя, че макар сиренето да е добър източник на протеини, „то не е източник на фибри и ако ядете сиренето си с и без това план за хранене с ниско съдържание на фибри, ще усетите последиците от запека“.

Повишен риск от сърдечни заболявания.

Amidor отбелязва, че макар сиренето да може да бъде част от здравословната диета, когато се яде умерено, "яденето на големи порции сирене, особено сирене с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на наситени мазнини, може да увеличи риска от сърдечни заболявания."

„Това е особено вярно, ако имате фамилна анамнеза за висок холестерол или сърдечни заболявания“, казва тя, отбелязвайки, че диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. препоръчват максимум 10% от общите ви дневни калории да идват от наситени мазнини.

„Една унция сирене пармезан, което е приблизително колкото заровете, има 23% препоръчително дневно количество наситени мазнини“, казва Амидор. "Други твърди пълномаслени сирена имат подобно съдържание на наситени мазнини, така че яденето на големи порции през деня със сигурност може да увеличи количеството консумирани наситени мазнини."

По-нататък Смитсън предполага, че тъй като наситените мазнини могат да повишат нивата на холестерола, „изберете сирене моцарела вместо сирене чедър като начин за намаляване на количеството консумирани наситени мазнини“.

Висок прием на натрий.

Не може да се отрече, че сиренето е едно от най-вкусните пикантни лакомства. Единственият проблем? Сиренето е заредено с натрий. „Ако имате високо кръвно налягане, препоръчително е да поддържате натрий до 2400 милиграма на ден или по-малко“, казва Смитсън. "Когато търсите най-добрия избор за сирена, не забравяйте да вземете предвид размера на порцията, отбелязан за милиграмите натрий."

Ако търсите вариант с ниско съдържание на натрий, Смитсън казва да отидете с швейцарско сирене. "По-меките сирена също са склонни да имат по-ниско съдържание на натрий поради повишеното количество натрий, необходимо за процеса на стареене в твърдите сирена", добавя тя.

Консумация на основни хранителни вещества.

Сиренето може лесно да бъде част от здравословната диета, когато не се консумира прекалено, особено защото съдържа много полезни хранителни вещества. Въпреки че съдържанието на хранителни вещества може да варира, "сиренето, като чедър, осигурява шест основни хранителни вещества, включително протеини, калций, фосфор, витамин В12, ниацин и витамин А", казва Amidor.

Важно е да сте сигурни, че получавате добри източници на калций през целия ден, а сиренето може да е билет за това. Според хранителните насоки 2015-2020 калцият е недостатъчно консумирано хранително вещество от американците. "Наличието на достатъчно калций е свързано с намален риск от остеопороза", добавя Amirdor във връзка с проучване.

Намален риск от високо кръвно налягане и диабет тип 2.

Отново сиренето е включено в плановете за здравословна диета поради приема на млечни продукти.

„Планът за хранене DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) се оценява всяка година като един от най-добрите планове за хранене и ключът към тази диета са порциите от всяка от препоръчаните групи храни“, казва Смитсън и добавя, че скорошно проучване показа консумацията на млечни продукти намалява риска от диабет тип 2 и високо кръвно налягане.

Като цяло е ОК (и дори здравословно!) Да се ​​наслаждавате на сирене умерено във вашата диета поради потенциалните ползи, които то носи. Просто не консумирайте прекалено много на едно заседание или с течение на времето, за да избегнете дългосрочни здравословни проблеми или усложнения, които могат да възникнат, ако ядете твърде много сирене.