основа

Шарън Палмър

Публикувано на 8 март 2020 г.

Актуализирано на 13 октомври 2020 г.

Обичате леща? Тези прекрасни, опаковани с протеини бобови растения са една от най-разнообразните храни на растителна основа. Днес споделям някои от любимите си рецепти за леща, от мезета до предястия.

Лещата е един от любимите ми растителни източници на протеин. Те не само са пълни с фибри и други основни хранителни вещества, но и са с относително ниска цена и много лесни за приготвяне. Лещата е част от семейството на бобовите, заедно с боб, грах и нахут. Те са богати на фолиева киселина, важно хранително вещество, особено за бременни жени. Лещата също е чудесен източник на калий, минерал, за който е доказано, че помага за намаляване на хипертонията. Протеинът в лещата ги прави чудесен здравословен заместител на месото, а високото им съдържание на фибри помага да сте сити и доволни.

Лещата се предлага в червени, кафяви, зелени и черни сортове и всяка има уникален профил на текстура и вкус. Кафявата леща има мек вкус на ядки и може да се използва за насипване на супи, яхнии и чили. Зелената леща, наричана още френска или Puy леща, има по-твърда текстура и прави вкусни салати. Червената леща е мека и деликатна и е прекрасна в индийските ястия като дал. Има безкрайни начини за приготвяне на това отлично ядливо семе, но днес събрах десет от любимите ми за всички времена рецепти на растителна основа. Надявам се да се насладите на тези сърдечни и ароматни ястия!

Топ 10 вкусни рецепти от леща на растителна основа

Макар че е идеалното елегантно предястие, със своите пикантни, ароматни зеленчукови пълнежи от леща, обвити в пластове хрупкаво бутер тесто, тези мини Уелингтън също са наистина вкусни като предястие или изтънчен ръчен сандвич на пикник или събитие на открито (хора от LA), помислете Hollywood Bowl). Можете да ги направите предварително и да ги ядете студени, или просто да ги загреете във фурната преди ядене.

Френска ами сподели с мен традиционната рецепта на майка си за салата от леща преди години. Тази проста салата, подправена с френски винегрет, е класическо ястие във Франция. Това прави прекрасен, богат на протеини акцент на всяко хранене. Тъй като вкусовете продължават да се смесват, това е страхотно и на следващия ден.

Сдвоете това чили със салата и порция селски пълнозърнест хляб или моите кифли от царевичен царевичен хляб и ще получите балансирано хранене за нула време. Можете също така да хвърлите всички тези съставки в бавен котлон сутрин и пикантно, ароматно ястие ще ви посрещне, когато се приберете у дома в края на деня. Можете да използвате Instant Pot, за да направите храната още по-бързо.

Тайната съставка на тази рецепта е пресен джинджифил - който предлага точно правилната остра, сладко-пикантна хапка. А ароматът на тази яхния е доста впечатляващ. Въпреки че тази яхния е толкова хубава, благодарение на слънчевия си цвят на леща, червен пипер, моркови и домати, можете да промените цветното небце с различни възможности за избор на съставки. Можете да опитате различен вид леща (зелен, кафяв, червен) или зеленчуци (зелен фасул, грах, сладки картофи) в рецептата.

Тази пикантна яхния от червена леща с кореноплодни зеленчуци е ярък, слънчев оранжев нюанс - идеалният начин да развеселите най-мрачните дни. Неговият сърдечен вкус и текстура го правят идеален за сдвояване с обикновена половина салата или сандвич.

Обърнете се към пикантна леща, приготвена със сезонни тикви, земни гъби и ароматен градински чай за просто, селско ястие, което скоро няма да забравите. Можете да получите това лесно ястие на растителна основа за градински чай леща със скуош и гъби на масата за 40 минути. Обичам да го сервирам с пълнозърнест хляб и хрупкава салата от зеле за тяло и душа, задоволяваща храна в прохладна вечер. Останките също са прекрасни.

Тези пикантни лещи тако са пълни с разнообразие от мощни билки и подправки, включително чесън, люти чушки, чили на прах, риган, кимион, лют червен пипер и кориандър. Наситено с вкус и здраве, дори няма да пропуснете месото в тази рецепта на растителна основа!

Купените от магазина леща паста са друг чудесен начин да влезете в леща! Тази рецепта е вдъхновена от пътуване до моя фермерски пазар, където местен производител на гъби продава различни гъби - еноки, шийтаке, кремини, кокошка от гората, майтаке, стриди - от гигантската чанта за 10 долара. Нося у дома по една всяка седмица и се занимавам с творчество в кухнята през цялата седмица. В тази рецепта представям паста от леща, тъй като тази безглутенова, питателна паста е богата на протеини и предлага приятна текстура и цвят на това ястие.

Яденето на повече варива - боб, леща, сушен грах - също е здравословна стратегия за борба с рака. В това супер лесно ястие с едно ястие вие ​​сменяте традиционния сос на месна основа за сос от домати, леща и орех Болонезе, задушен върху спагети спагети. Пикантно и вкусно, цялото ви семейство ще го хареса. Освен това е лесно за джобната книга и прави страхотни остатъци на следващия ден!

Обичам тези лесни бисквити от леща с сос от гъби за комфортно хранене през всеки ден от седмицата. Можете да ги разбиете за нула време. Кремообразният, солен гъбен сос е отличен топинг. Сервирайте това с бити картофи и странична салата за обилно хранене, което ще задоволи ума, тялото и душата.

За по-вкусни рецепти с леща разгледайте още от любимите ми:

Написано от Али Мирин, диетичен стажант с Шарън Палмър, MSFS, RDN

Изображение: Десертна градинска леща от предстоящата ми веганска книга в Калифорния