еспресо

Ако сте в екипно пилешко брауни, това е рецептата за вас.

Вероятно има един милион рецепти за брауни, които се носят в интернет, така че ако предпочитате кексче брауни, по-добре ще намерите друга рецепта. Имам още една рецепта за брауни в моя блог, която обичам, и бих казал, че това е нещо средно между фуги и кек, така че може би си струва да проверите.

Това са видове браунита, на които ще искате да седнете и да се насладите с чаша мляко. Плътен, пухкав и шоколадов. Не знам за вас, но по този начин вярвам, че браунитата трябва да се радват!

И тези брауни не използват абсолютно никакво брашно, така че приятелите без глутен се радват!

Какво прави тези брауни различни?

Ако сте правили моите протеинови браунита преди, те ще бъдат малко по-различни. Има няколко причини ...

  1. Съотношенията се коригират така, че да имат малко по-малко протеини. Тези браунита все още съдържат по 9 грама на брауни, което е доста високо! Намалих леко протеиновия прах в тази рецепта, защото протеинът от печенето е това, което бързо изсушава печените продукти. Тъй като искаме те да са хубави и мръсни, трябваше да намаля малко сумата.
  2. Тази рецепта използва холандски преработен какао на прах. Можете да използвате обикновен какао на прах, но обработеният холандски е изключително тъмен и придава на тези брауни толкова невероятен вкус на тъмен шоколад. Използвам „Hershey’s Special Dark“, който намирам в моя местен Kroger или Target.
  3. Намалих подсладителя по тази рецепта. Бях притеснен, че няма да са достатъчно сладки, но определено са! Тази рецепта по същество отрязва подсладителя 2/3 от оригиналната ми рецепта, но работи наистина добре. Не обичам особено да ям тъмен шоколад, но по-тъмният и по-богат шоколад работи безумно добре тук.
  4. Добавянето на незабавно еспресо.

Защо да добавяте мигновено еспресо на прах към тези браунита? Закупих незабавно еспресо за предишната си рецепта, Еспресо шоколадови чипси и исках да намеря друго приложение за него.

След малко проучване открих, че незабавното еспресо не се използва твърде често за пиене. Разбира се, можете да го използвате за приготвяне на еспресо, за което е предназначен продуктът, но се оказва, че е много популярен в печенето.

Когато еспресото се сдвоява с шоколад, то увеличава шоколада и ви дава наистина богат, дълбок шоколадов вкус. В крайна сметка изобщо не дегустирате еспресо! Ако не сте фен на кафето, пак ще харесате тези браунита. Веднъж изпечени, всичко, което ще вкусите, е супер богат шоколад, за разлика от всичко, което някога сте опитвали. Опитайте сами и вижте!

Какъв протеин трябва да използвате?

Ако сте правили някоя от моите рецепти преди, знаете, че използвам или суроватъчен протеин, или смес от суроватка/казеин. С тази рецепта използвах суроватъчен протеин на прах.

Избрах да отида с този протеин, защото в миналото с успех го използвах за брауни и случайно имах шоколадов суроватъчен протеин на прах, който исках да използвам. Като се има предвид, ванилов суроватъчен протеин ще работи чудесно. В тази рецепта използваме достатъчно шоколад, за да няма значение! Просто исках EXTRA шоколадов вкус, така че останах с шоколадов суроватъчен протеин.

Вероятно можете да използвате прах от смес от суроватка/казеин като PEScience или Quest, но не го тествах с тази рецепта. Предполагам, че ще получите подобен резултат, но тъй като тези брауни са безцветни, може да им липсва структура. Не мисля, че вегетарианският прах ще работи без никакво брашно, за да действа като свързващо вещество, но не се колебайте да опитате и да ми кажете дали работи за вас.

Колко време трябва да печете брауни?

Ако гледате снимката на моите браунита и си мислите, че изглеждат недостатъчно обработени, това е така. Тук влиза в сила вашата най-добра преценка. Тази рецепта наистина включва яйца, така че трябва да бъдете внимателни с недостатъчно изпичане. За мен исках те да са меки и мръсни, затова ги дръпнах малко по-рано, отколкото вероятно трябваше, но се влюбих в резултата.

Рецептата по-долу ще изисква 22-минутно време за печене - извадих моята на 20 минути, но допълнителни 2 минути изглежда, че би било идеално. Обичайният метод за тестване на клечка за зъби за тези брауни няма да работи непременно, тъй като те са толкова мръсни и клечката за зъби вероятно няма да излезе чиста, така че използвайте най-добрата си преценка!

Само не забравяйте, че те ще продължат да се готвят и стягат в тигана, след като ги извадите от фурната, така че не искате да ги препечете. Следвайте рецептата и трябва да сте златни!

Могат ли тези брауни да се съхраняват?

О да! Сложих ги в херметически затворен контейнер и ги хапвах за няколко дни, така че щях да ги дам до една седмица.

Ако сте почитатели на измамите, опитайте да ги приберете в хладилника. Направих това с две от тези браунита и те в крайна сметка вкусиха като квадрати от мазнини. Не те шегувам. Те се втвърдяват доста и приемат консистенцията на наистина богата измама.

Ще добавя по-конкретни бележки за заместване под рецептата!

И ако сте фен на брауни, вие сте на правилното място. Ето няколко от другите ми рецепти, свързани с брауни: