От Аделайн Нг и персонал

по-здравословна

Опции за споделяне на статии

Споделете това на

Изпратете това от

Главният готвач Ланс Сието може да е бил отгледан в Австралия, но той съветва хората от осиновения си дом в Тихия океан да се върнат към традиционните храни за намаляване на затлъстяването и други здравословни проблеми.

Спечелилият награди готвач в курорта Castaway на Фиджи, известен със своята азиатска фюжън кухня, казва, че хората в Тихия океан трябва да се възползват от лесния си достъп до пресни храни.

„Бях на Фиджи от четири години и това, което беше невероятно да се открие, е, че хората тук все още живеят - или могат да живеят - как сме свикнали да живеем“, каза Сието пред Pacific Beat.

Хората във Фиджи, казва той, ядат "направо от сушата, зеленчуци от дървета, земята и риба направо от морето".

Seeto има китайски произход, но е роден в Папуа Нова Гвинея и е израснал в Австралия.

Той казва, че хората във Фиджи, PNG и южната част на Тихия океан могат да черпят от древните си цивилизации, за да се хранят по-здравословно.

"Хората, които са отстранени от западните храни - тези, които живеят в планините или тези на външните острови или в отдалечените села - изглежда са все още здрави", казва той.

Но живеещите в градските райони ядат повече преработени храни.

"В главата ми звънят алармени камбани за храната и болестите - нашата съвременна храна."

Правителствата в Тихия океан насърчават хората да ядат предимно традиционни храни и само от време на време преработени храни.

Seeto използва кокосово масло като пример за здравословна местна храна.

Това е напитка с високо съдържание на наситени мазнини, които понякога се страхуват като нездравословни, но всъщност са хранителни, особено за мозъка.

„Научавам от хората тук, местните хора, че те винаги са пили кокосово масло - и след това невероятно, както и болестите, които те нямат и които нашата западна култура има“, казва Сето.

Фиджийците виждат кокосовото масло като лечебно и всеки би трябвало, казва той.

"Всъщност трябва да се върнем към времето, когато гледаме на храните като на лекарство."