peach


Всяка пролет отброявам дните до лятото по начина, по който малкото дете жадно яде шоколад от адвентския календар, за да зачеркне нощите до Бъдни вечер. Не, не чакам да приготвям вечеря на скара на 4 юли и дори не се лигавя по шоколадови десерти, за да отпразнувам рождения си ден. Вместо това се преобръщам от вълнение…


Веднага щом хранителните магазини рекламират праскови като 0,99 долара за килограм, аз и майка ми се запасяваме, сякаш се готвим за плодов Армагедон. Ние с нея ги купуваме по 6 наведнъж, основно на седмична база. Рядко ги хапваме пресни, на практика се блъскаме по баща ми и момчето, ако посегнат за закуска, и винаги ги нарязваме, за да изпечем прасковената баница на баба ми.

Мама спаси рецептата на баба, семейна тайна, върху голяма ръчно написана индексна карта, пожълтяла и избледняла с възрастта, в папка с манила в кухненските си шкафове. Но тя го е пекла толкова много пъти, че рядко го дърпа, за да се консултира вече с измерванията!


Тъй като ние двамата работим заедно, мама на кора без тесто, а аз на сочната плънка, можем да сглобим пая и да го пуснем във фурната за по-малко от 20 минути. Между нас четиримата - мама, татко, брат ми и аз - можем лесно да излъскаме целия десерт за една нощ. Без срам!

Въпреки това, тази богата маслена тестена кора понякога има прекалено тежък вкус, особено след печене на бургери за вечеря! Затова през последната седмица реших да пропусна коричката и вместо това създадох рон с подобен летен пълнеж и сладък овесен топинг.


Моят резултат Почистете праскова на ронливи изчезна също толкова бързо, колкото специалната баница на баба! Точно както в нейния десерт, поръсих наистина дебел слой сладки трохи - основно най-добрата част! - върху върха на меките плодове. Но за разлика от баничината баница, моята кърма е чиста, с безглутенови и вегански опции. Това е най-сладкият начин да ядете ежедневните си порции плодове!


Пълнежът се състои от просто 4 съставки: праскови, царевично нишесте, канела и екстракт от бадем. Екстрактът от бадем беше една от тайните на баба в пълнежа й и придава фина сладост на прасковите. Обещавам, че изобщо не вкусват ядки!

С прекалено узрелите ми праскови, реших да не добавям допълнителен подсладител към пълнежа. Ако вашите не са толкова сочни, смело смесете няколко чаени лъжички агаве или мед (или кафява захар, но тогава вече няма да е чисто ядене).


Рушащият се покрив е невероятно прост - дори повече от пълнежа! Много добавки от трохи се нуждаят от нарязване на студено масло в овеса и брашното, но аз се чувствах мързелив и избрах разтопено масло вместо. Много по-лесно е да се смесва със сухите съставки!

Поради течния агаве, това покритие на трохи е първоначално много влажен от типичната ви рецепта и вероятно ще залепне по пръстите ви, когато я поръсите върху пълнежа. Но не се притеснявайте - той все още се изсипва във фурната по същия начин, както традиционните топинги от кафява и бяла захар. Това е перфектният текстурен контраст на меките плодове отдолу!


Естествено сладко и леко подправено, моя Здравословна праскова има вкус на олицетворение на лятото, напомнящо на целуната от слънцето кожа, мързеливите барбекюта в задния двор и топлите звездни нощи. Покрито с малко ванилов сладолед, това е положително неустоимо сладко и сочно лакомство!

Повярвайте ми, бих знал ... Насладих безсрамно 3 филийки за един ден!


И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя вашата снимка! 🙂) Бих искал да видя как вашата здрава праскова се разпада!