Прибрах се вкъщи хубаво и рано от моето понеделник сутрешно бягане (интервални тренировки на пистата - забавно). Заведох момчетата на училище, пазарувах и се опитах да разбера какво да ям за закуска. Чувствайки се мързелив и не в настроение за готвене, реших да си взема част от остатъците от доматена супа, която направих снощи.
Изядох две купички супа и отидох на работа. Изобщо не се болусвах, мислейки, че всъщност не съм имал въглехидрати и все още бях под въздействието на моето бягане. Един час след ядене проверих кръвната си захар и с изненада видях, че е 189. Как може да е това? Не бях ял въглехидрати или поне така си мислех.
Напоследък много мисля за въглехидратите. Нямам предвид преброяването на въглехидратите и опитите да се избегнат повечето от тях. Чел съм последната книга на Гари Таубе „Защо дебелеем“ и се опитвам да разбера защо, след като елиминирам почти всички въглехидрати от диетата си, все още не съм станал слаб.
Не се притеснявайте, знам, че не съм дебела (162,5 паунда) и технически дори не съм с наднормено тегло. Но си мислех, че бягането над 50 мили на седмица само ще ме накара да изглеждам по-скоро като маратонец (тънка кост). Открих обаче, че дори след изрязване на повечето въглехидрати от диетата си, все още имам излишни килограми на неподходящи места (коремните мазнини са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания).
За повечето читатели на книгите на Гари Таубе (Добри калории лоши калории и Защо се напълняваме) въглехидратите са предимно въпрос за отслабване и общ здравословен проблем. Но за мен, както за всички диабетици от тип 1, въглехидратите са много по-голям проблем. Не е нужно всички да ги изрязваме напълно или да намаляваме количеството, което консумираме (въпреки че вярвам, че това е правилното нещо), но всички трябва да се научим да ги идентифицираме. Трябва да разберем къде се намират и колко бързо влияят на кръвната ни захар. Някои са лесни. Всички знаем, че хлябът е висок и бърз. Но какво да кажем за доматената супа или просто за пресните домати? Никога не бях мислил толкова много.
И така, след сутрешната си изненада го потърсих и ето истината за така наречения зеленчук (за който децата ми съобщиха, че всъщност е плод):
Един среден домат съдържа 6,3 g въглехидрати, от които 4,9 g захар (фруктоза), а 80% от калориите идват от въглехидрати. Една чаша доматен сок, основата за моята супа, съдържа 10g въглехидрати, от които 9 са захари.
Не, не се отказвам от доматената си супа. Просто ще го направя следващ път.
Майкъл Авиад
Майкъл Авиад е съосновател на ASweetLife. През 2002 г. е диагностициран с диабет тип 1. Майкъл е роден в Санта Барбара и е израснал в Йерусалим. Учи право и след като издържа адвокатския си изпит, продължава MBA със специалност финанси. Майкъл работи дълги години като икономист. Той и съпругата му Джес, също диабет тип 1, имат трима сина. Майкъл обича да бяга и винаги тренира за следващия маратон.