Критската диета е известна по целия свят, тъй като според многобройни медицински проучвания тя се счита за една от най-здравословните диети.

критската

Критската диета е по същество „средиземноморската диета” и стана известна след Проучване на седем държави, от американския професор Ансел Кийс. Това беше първото голямо проучване, което изследва диетата и начина на живот, заедно с други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, в контрастни страни и култури и за продължителен период от време. От всички групи население в проучването критяните са най-здрави, с най-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания и рак.

Но какви са тайните на тази здравословна диета?

Навремето критяните бяха бедно земеделско общество и трябваше да ядат само това, което произвеждаше земята им, което означава плодове, зеленчуци, варива, пълнозърнести храни и бобови растения. Те също консумират - и все още консумират - диви зелени които растат в изобилие на острова, приготвяйки ги по безброй начини, на пайове или като основно ястие със суров зехтин и лимон, или придружаващо месо в гювечи.

Но може би най-голямата тайна на критската диета е екстра върджин зехтин които критяните използват като основна мазнина за готвене във всяко ястие, дори в десертите си. В крайна сметка всяко критско семейство има свои собствени маслинови горички, произвеждащи собствени зехтини. Критският зехтин има допълнителни здравословни качества: предпазва от сърдечно-съдови заболявания, пълен е с витамини, антиоксиданти и аминооксиди и е устойчив на високи температури. В същото време зехтинът се съчетава перфектно с чистите вкусове на критската кухня, което е съвсем просто и минимално, като се използват само няколко подправки и ароматни билки.

Въпреки че местните млечни продукти са незаменима част от критската диета (Крит произвежда голямо разнообразие от сирена), критяните традиционно консумират месо само веднъж седмично и най-вече домашни птици, зайци, кози и овце, които пасват безпроблемно в планините на Крит. Свинското месо се консумира по време на Коледа, докато говеждото месо рядко се използва в критската кухня. Критската кухня предлага и много креативни ястия с ... охлюви!

Ако се интересувате да опитате автентичната критска кухня, попитайте за критските ястия в основния ресторант Alexandros и Taverna Kriti в хотел Александър Бийч и Вилидж. Също така, можете да опитате домашно приготвени специалитети в местни фестивали които се организират всяко лято, в близките села. Жените от селото приготвят традиционни ястия и ги предлагат по време на фестивала. Един от най-популярните традиционни летни фестивали се организира през С. Мочос, на кратко разстояние от Alexander Beach Hotel & Village.