- Важни основи Хранителни таблици -

храните

2: П Р А Т Е Р:

Водата е може би най-важното от хранителните вещества, тъй като можем да се справим без нея само за кратко - дни отвън. Това е така, защото без адекватен поток от урина в тялото би се натрупали отпадъчни продукти и при липса на загуба на влага не би било възможно да се регулира телесната температура. Въпреки това, можем да получим вода от редица източници, както може да се види с позоваване на Фигура 18. Водата може да се приема като напитка и като част от храната; водата се произвежда в телесните ни клетки след метаболизма (химично разграждане) на мазнини, алкохол, протеини и въглехидрати. Храната обикновено осигурява повече от половината от дневните ни нужди от вода.

Колкото повече вода съдържа храната, толкова по-малко е енергийно гъста, т.е. богатите на вода храни имат малко килокалории (или килоджаули) на 100 грама.

Нуждата от вода се влияе от условията на околната среда. Например, в горещ климат голяма част от водата може да се загуби не само като пот, но и във въздуха с издишване.

Хигиеничността на водоснабдяването допринесе много за човешкото здраве. Съвсем наскоро добавянето на флуорид към недостига на вода води до намаляване на зъбния кариес. В Австралия диетолозите насърчават хората да пият вода за предпочитане пред други напитки и да я пият в достатъчни количества при сухи условия и с повишена физическа активност. Разумно е да имаме четири или пет чаши от 200 милилитра всеки ден; като по този начин ще се консумира по-малко енергия и алкохол. С толкова много вода ще бъдете по-малко жадни за алкохол, кафе и други напитки и вероятно ще ядете по-малко храна. Приемът на флуор ще бъде подобрен за много хора. Потокът на урина ще се увеличи и рискът от камъни в бъбреците ще намалее.

ПРИЕМ НА ВОДА

Безопасен и адекватен дневен прием на вода:

ВСИЧКИ ИЗТОЧНИЦИ
(Милилитри) 		НАПИТКИ
Възрастен в умерен климат 2500 1000
(800-1600)
Възрастен по време на тренировка и термичен стрес до
9000-10000		 до
6000-7000

Токсично ниво на прием

Най-необичайното събитие е да можете да претоварите тялото с вода, като пиете твърде много. Тялото компенсира чрез увеличаване на отделянето на урина. Въпреки това може да има натрупване на телесна вода в определени болестни състояния. Понякога поради психологически причини се получава прекомерно потребление на вода.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗА ХРАНЕНЕ ВОДА:

ВОДА:
напитки

Горна част
отдолу

НАПИТКИ

ВОДА:
зърнени храни/сладкиши

Горна част
отдолу

ЗЪРНЕНИ, БИСКВИТИ, КОРТИ, ПУСТИНИ

ВОДА:
зърнени храни/сладкиши

Горна част
отдолу

ВОДА:
яйце и сирене
съдове

Горна част
отдолу

ЯСТИЯ ОТ ЯЙЦА И СИРЕНЕ

Вода грама на 100 грама

ВОДА:
мазнини/масла

Горна част
отдолу

МАЗНИНИ И МАСЛА

Вода грама на 100 грама

ВОДА:
риба/морски дарове

Горна част
отдолу

РИБИ И ДРУГИ МОРСКИ ХРАНИ

ВОДА:
плодове

Горна част
отдолу

ПЛОДОВЕ

ВОДА:
плодове

Горна част
отдолу

ВОДА:
месо

Горна част
отдолу

МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ

ВОДА:
месо

Горна част
отдолу

ВОДА:
млечни продукти

Горна част
отдолу

МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

Вода грама на 100 грама

ВОДА:
ядки

Горна част
отдолу

ЯДКИ

ВОДА:
сосове

Горна част
отдолу

СОСОВЕ И КОНДИМЕНТИ

ВОДА:
супи

Горна част
отдолу

СУПИ (както са сервирани)

Вода грама на 100 грама

ВОДА:
захари

Горна част
отдолу

ЗАХАРИ, ЗАСТАВКИ И РАЗМЕЩЕНИЯ