Chag Pesach sameach, всички. Този изминал петък бележи началото на Пасха, еврейския празник, който отбелязва библейското изселване от Египет. Тези, които празнуват домакин и присъстват на два седера (традиционно ястие с продължително четене, молитви и ритуали) през първите две нощи, и се въздържат да ядат квасен хляб и продукти на основата на зърно през цялата седмица. (Мнозина също гледат принц на Египет или десетте заповеди.)

съвети

Както се случва историята, когато поробеният тогава еврейски народ, воден от Мойсей, избяга от Египет преди повече от 3000 години, те нямаха време да чакат хляба си да втаса. Сега, за периода на празника от седем или осем дни, е забранено яденето на квасен хляб и всякакво количество пшеница, ечемик, ръж, овес и спелта. Това означава, че наблюдателите трябва да получават много креативно хранене и готвене с мацо, хрупкав безквасен хляб, направен от вода и брашно.

Но яденето само на мацо за една седмица подред може да доведе до някои стомашно-чревни последици: а именно запек. Това е напълно нормален страничен ефект от яденето на голямо количество много рафинирани продукти от бяло брашно, в които практически няма фибри, обяснява Даниел Золотницки, RD, диетолог във Филаделфия, която работи с пациенти с храносмилателни заболявания. Въпреки че може да е неудобно, това не е краят на света и има начини за облекчаване на симптомите, като същевременно се спазват обичаите на празника.

За начало, не забравяйте, че яденето на фибри помага да поддържате стомашно-чревната си система във върхова форма, казва Золотницки. "Когато не сме кошерни за Пасха и избираме красив, кафяв, пълнозърнест хляб, вие ядете прекрасна комбинация от разтворими и неразтворими фибри", казва тя. Разтворимите фибри поддържат водата в изпражненията ви, което го прави голям и мек и му позволява да се придвижва плавно до храносмилателния тракт, казва тя. Неразтворимите фибри, от друга страна, помагат за насипването на изпражненията ви, така че да са меки и гарантират, че се движат бързо през стомашно-чревния тракт, казва тя.

Без тази комбинация от фибри, изпражненията ви имат по-малко вода и се движат по-бавно през тракта, казва Золотницки. „Мислете за храната без фибри като за скорост - или още по-лошо - за пътна преграда - по време на вашето пътуване до напълно добра кака“, казва тя. И така, докато усвоявате тази храна без фибри, тя си проправя път в стомаха и червата, като бавно създава твърди, сухи, бавни изпражнения. Разумно е това да доведе до запек и дискомфорт, особено ако ядете големи количества мацо всеки ден, обяснява Золотницки.

Най-доброто нещо, което можете да направите, за да противодействате на този мацо-индуциран запек, е да ядете много зеленчуци и плодове, предполага тя. Може също да помислите да ядете бобови растения или боб, казва тя. (Въпреки че тези храни в миналото са били забранени по време на Пасха, Рабинското събрание наскоро реши, че царевицата, бобът и оризът са добре. Но това, което сте и не се чувствате комфортно през това време, е лично решение.) Пиенето на много водата също може да помогне на червата ви, предполага тя. Поддържането на активност и намаляването на стреса може също да облекчи запека, според клиниката Mayo.

Така че, ако се окажете блокирани по време на Пасха, може би вълнуващата игра за намиране на афикомен или преливане на още няколко чаши вода може да е най-добрият вариант. Ако не друго, можете да прекарате това време в планиране на голямото влакнесто ястие, което ще ядете в края на празника.