В този член

В този член

В този член

Солта е съставка на почти всеки вид преработена храна или ресторантско ястие. Така че не е чудно, че повечето американци получават двойно или тройно необходимото количество натрий всеки ден.

натрий

Можете да ограничите солта в храната си и все пак да имате храна с отличен вкус. Започнете с тези четири съвета:

1. Пригответе го сами

В пакетираните храни често има много сол, тъй като солта е консервант. Приготвянето на собствени ястия е най-добрият начин да контролирате колко натрий влиза във вашата храна.

Изберете пресни птици, риба и месо, вместо преработени или пушени сортове. Изберете пресни плодове или зеленчуци вместо консерви; или използвайте консерви с ниско съдържание на натрий. Ако използвате консервирани храни, като зеленчуци или боб, първо изплакнете съдържанието, за да измиете част от натрия.

За гарнитури направете кафяв ориз или цели печени сладки или бели картофи, вместо ориз или ароматизиран ориз или картофено пюре.

2. Проверете солените предмети

Проверете всеки етикет на храните за съдържание на натрий. Потърсете продукти с етикет „без натрий“ (по-малко от 5 милиграма натрий на порция), „много ниско съдържание на натрий“ (35 милиграма или по-малко на порция) или „без добавена сол“.

Знайте, че бульоните, дресингите, соевият сос, бульонните кубчета, кремовете за месо, подправените соли и подправките (горчица, кетчуп, сос за барбекю) са с високо съдържание на сол.

Внимавайте за добавки като мононатриев глутамат (MSG), сода за хляб, бакпулвер и натриев бензоат, които са всички натриеви съединения.

Продължава

3. Не следвайте указанията

Когато една рецепта изисква дори щипка сол, заменете я с друга билка или подправка. Можете да добавите розмарин, майорана, мащерка, естрагон, лук на прах, чесън на прах, черен пипер, индийско орехче, кимион, къри на прах, джинджифил, кориандър, дафинов лист, риган, суха горчица или копър.

Или поръсете в търговска смес за подправки без сол. Можете също така да направите свой собствен микс с тази рецепта от Американската сърдечна асоциация:

1/2 чаена лъжичка лют червен пипер

1 чаена лъжичка боздуган, смлян

1 чаена лъжичка босилек, смлян

1 чаена лъжичка лук на прах

1 супена лъжица чесън на прах

1 чаена лъжичка черен пипер, смлян

1 чаена лъжичка мащерка, смляна

1 чаена лъжичка градински чай, смлян

1 чаена лъжичка магданоз, сухи люспи

1 чаена лъжичка майорана

1 чаена лъжичка чубрица, смляна

4. Обаждане в под

Ако готвите със сирене, изберете прясна моцарела или сирена с маркировка „ниско натриеви“. Заменете подсоленото масло с несолено масло. Можете да използвате десетки различни съставки, за да добавите вкус към вашите ястия с ниско съдържание на натрий. Ето само няколко идеи за често срещани храни:

  1. Мариновайте пилешки гърди или свински пържоли в лимонов сок, портокалов сок или вино.
  2. Оваляйте риба в сусам преди печене.
  3. Подправете говеждото със смес от лук, чушки, градински чай и мащерка.
  4. Задушете моркови в канела и индийско орехче.
  5. Поръсете малко копър и магданоз върху картофи преди печене.
  6. Добавете тире чили на прах към царевицата.
  7. Хвърлете пастата си с пресен накълцан чесън.

Източници

Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и Министерство на земеделието на САЩ: „Диетични насоки за американци - 2005 г.“, „Диетични насоки за американци, 2010 г.“

Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ: „Вашето ръководство за понижаване на кръвното налягане с DASH.“

Кук, N. BMJ, публикувано онлайн на 20 април 2007 г.

Отдел за хуманитарни услуги в Оклахома: „Съвети за управление на вашата застойна сърдечна недостатъчност.“

Национален институт за сърце, бял дроб и кръв: „Вашето ръководство за понижаване на високото кръвно налягане“.