Здравейте всички! Днешната публикация е нещо малко по-различно от моя приятел Маги в Cancerv.me. Когато тя се обърна с идея за публикация, за да сподели своята вдъхновяваща и мотивираща история (както и супер вкусна сурова рецепта за вегетарианска салата кето броколи), бях удостоен и развълнуван. Маги определено се нуждае от собствения си TED разговор. Нейната история е толкова вдъхновяваща и дава представа за терапевтичната страна на веганската кетогенна диета. Така че, без повече подробности ...

Забележка: Нито Маги, нито аз сме лекари и тази публикация по никакъв начин не може да се тълкува като медицински съвет! Ако сте загрижени за някакви здравословни проблеми, не забравяйте да говорите със здравен специалист!

Здравей! Аз съм Меги. От векове съм фен на Лиз и нейните рецепти и съм развълнувана от възможността да споделя историята си на този сайт. Често използвах рецепти от кето без месо като вдъхновение, когато имах собствен блог „здравословно хранене“. Тогава нямах представа как конвенционалната „здравословна“ диета от пълнозърнести храни, фабрично постно месо и немазнинен дневник допринася за моето гранично затлъстяване и възпаление. Трябваше да се науча по трудния начин.

Месецът, след като навърших 40 години, бях диагностициран с рак на белия дроб в стадий 4. Като сравнително млад непушач без фамилна история, това беше малко изненада. В ретроспекция не би трябвало. Бях измъчван от стрес от работа под високо налягане и домашен живот, единствената ми техника за управление на стреса беше бутилка бяло вино всяка вечер, допълнена от случайни маргарити през уикенда, останалите калории в бюджета ми след виното отидоха на въглехидрати и основното ми упражнение вървях към колата ми. Всички тези неща допринесоха за превръщането на тялото ми в място, където ракът може да процъфтява.

Сега осъзнавам, че симптомите са започнали поне година преди моята диагноза, но докато го хвана, ракът се е разпространил в мозъка, окото и множество лимфни възли в гърдите, бързо последвани от черен дроб и корем.

салата

За да ви спести гугъл, средната преживяемост за някой с рак на белия дроб, разпространен в мозъка, е 6-8 месеца при стандартно лечение и дори това може да е оптимистично. Умирах: не можех да легна поради силна кашлица, тялото непрекъснато изпитваше болка, изтощено извън всякаква мярка.

Никога няма да забравя онази първа вечер в болницата. Съпругът ми Брад се втурна, когато очният лекар, който щях да дойда за замъглено зрение, нареди спешна ЯМР и ме прие в болницата. Брад ми донесе две великолепни малки торти от местна изискана пекарна, които хапнахме, докато чакахме резултатите. Това бяха последните торти, които съм ял.

След интензивни изследвания започнах веган кето начин на хранене седмица по-късно.

През последните 5 години раковата парадигма се променя, тъй като става все по-очевидно, че ракът е метаболитно заболяване. Изливат се безброй проучвания, показващи ползите от кетогенната диета за пациенти с рак, включително продължително оцеляване и намалени странични ефекти от химио и радиация.

В същото време растителната диета отдавна е често срещан фактор в случаите на радикална ремисия или оцеляване в противен случай. Ракът обича възпалението и месото и млечните продукти са известни възпалителни агенти. Не само растителният начин на хранене прави тялото ми по-малко приветлива среда за раковите клетки, но и позволява на имунната ми система да остане лазерно фокусирана върху борбата с рака и обработката на токсините на химиотерапията ми.

Измина една година, откакто ям тази торта и се чувствам по-здрав от всякога. Като накрая слушах тялото си и го храня с растителни мазнини, вместо с преработена храна, зърнени храни, бобови растения, сладки плодове и алкохол, загубих 50 килограма без усилия. След цял живот отблизо да управлявам калориите си и не можех да отслабна, беше подозрително лесно. Всъщност отидох при специалист, за да проверя, че се възползвам от терапевтичната загуба на мазнини, а не от загубата на мускули, свързана с рака.

Все още имам тумори в белите дробове, мозъка, черния дроб и лимфните възли, но дори моите онколози са съгласни, че имам години пред себе си, а не месеците, които очаквахме преди.

Не само вярвам, че моят веган кето начин на хранене удължава живота ми, той несъмнено е подобрил качеството ми на живот. Никога не се чувствам лишена - Лиз има толкова голямо разнообразие от рецепти в своята готварска книга - и дори Брад е обърнат. Той започна да следва по-спокойна, мързелива версия на веганското кето и отслабна с 30 килограма. Той като мен е за по-големите награди: подобрена умствена яснота и обратна връзка от нашите тела, че така искат да бъдат подхранвани.

Сега работя за разпространението на ползите от растителната кето и споделям повече от моята история и как намерих изцеление на ракv.me.

Голяма част от диетата ми се върти около сурови кръстоцветни зеленчуци като броколи, които са известни борци с рака. Разработих тази кремообразна салата от броколи в опит да включа гроздето в нашата диета. Гроздето е богат източник на ресвератрол, който има добре проучени свойства за борба с рака и предотвратяване на рак]. Докато гроздето е плод с по-високо съдържание на въглехидрати, отколкото обикновено ям, малките количества, използвани тук, ми позволяват да се наслаждавам на техните ползи за здравето и вкуса, без да влияя на нивата на кръвната захар и кетоните.

Докато първоначално направих тази салата с помощта на кашу, като цяло се опитвам да избягвам бобовите растения и напоследък се наслаждавам на нея с ядки от макадамия. Освен че са значително по-ниски въглехидрати, ядките макадамия имат и повече желан профил на полиненаситени мастни киселини. Те също могат да бъдат скъпи, така че рецептата по-долу използва комбинация от двете. Коригирайте пропорциите според вашите макроси и бюджет. Както винаги, тази рецепта е само ориентир. Направете го ваш, като добавите това, което обичате. Само не забравяйте да претеглите и измерите съставките си, ако спазвате строги терапевтични кето като мен.