Яденето на диета със сурова храна означава консумация на пресни, богати на хранителни вещества растителни храни, които не са топлинно обработени. Когато се готвят храни, голяма част от важните хранителни вещества, предпазващи от болести, се губят. И обратно, суровата диета ви осигурява по-голяма степен на здраве и жизненост, забавя стареенето и насърчава заздравяването. Като правите по-голямата част от диетата си здравословна сурова храна и избягвате нездравословни алтернативи, можете да подобрите здравето си и да намалите рисковете от страдание от дегенеративно заболяване. Да започнете с този хранителен начин на живот е лесно.
Сурови хранителни скоби, които да имате под ръка
С малко планиране и подготовка можете да се насладите на ползите за здравето и кулинарните награди на суровата храна по всяко време. За да направите времето за хранене бързо, ето списък със сурови храни, които да поддържате на склад:
Разнообразни плодове като боровинки, портокали, банани и авокадо
Пресни, сезонни зеленчуци
Листни зеленчуци, включително зеле, спанак, зеле и маруля
Накиснати сурови ядки и семена
Покълнали или приготвени на пара зърна без глутен като киноа, просо и елда
Покълнали или варени бобови растения, включително леща, грах, нахут и фасул
Богати на пробиотици храни като сурово кисело зеле, мисо и сурово кисело мляко
Получаване на правилно хранене при сурова диета
Когато започнете да преминавате към сурова храна, знанието какво да ядете може да бъде трудно. Бъдете авантюристични и опитвайте нови неща, но също така не забравяйте да следвате тези съвети за хранене, за да сте сигурни, че получавате правилно хранене:
Яжте голямо разнообразие от пресни, зрели, сурови, органични плодове и зеленчуци.
Консумирайте всички цветове на дъгата, за да получите пълен спектър от хранителни вещества.
Направете хранителните електростанции зелени храни най-голямата част от вашата диета.
Консумирайте разнообразие от сурови ядки и семена в умерени количества.
Включете храни, богати на омега-3 мастни киселини.
Намалете до минимум пържените храни, наситените мазнини и масла.
Накиснете и покълнете ядки, семена и бобови растения, преди да ги изядете.
Изберете органично, когато е възможно, за да сведете до минимум остатъците от химикали.
Сведете до минимум или премахнете месото и млечните продукти от вашата диета.
Намалете сладките и концентрираните подсладители, като бяла захар, царевичен сироп, изпарена тръстикова захар и сладки напитки като сода, бонбони и десерти, приготвени със захар.
Използвайте само умерено количество сол.
Изберете зърна без глутен като киноа, просо, амарант и елда.
Добавка с витамин В12.
Допълнете с витамин D, ако не получавате достатъчно слънце.
Изненадващи естествени храни, които трябва да избягвате при диета със сурови храни
Когато чуете думите суров хранителна диета, вероятно правилно приемате, че не включва пържени, печени, печени или скара. Можете също така да осъзнаете, че повечето специалисти по суровоядство избягват силно преработени, захарни, солени и мазни храни. Но това не е цялата история.
Ето още няколко храни, които може да изглеждат здравословни на пръв поглед, но не отговарят на суровите стандарти:
Печени ядки и семена: Изберете сурови сортове семена и ядки, за да избегнете увреждане на клетките от свободните радикали. Накиснете тези храни, преди да ги ядете, за да се насладите на максимално хранене.
Соеви храни: Често срещани алергени, често скрити в приготвени храни като вегетариански бургери и соево месо аналози (фалшиво месо) може да бъде заменено в бургери и заместители на месо, като се използват накиснати ядки, гъби и кореноплодни зеленчуци.
Пшеница (с изключение на пшенична трева), хляб, сладкиши, тестени изделия и „пшенично месо“ (seitan): Използвайте покълнали зърна, накиснати ядки и зеленчуци като тиквички, за да приготвяте хляб, бисквити и дори тестени изделия.
Оцет: Използвайте цитрусов сок и други кисели плодове в превръзки, маринати и сосове вместо оцет, което може да причини проблеми с храносмилането.
Пчелен мед: Използването на нектар от агаве, паста от фурми или кокосов сироп е по-добър вариант за малки деца и други с имунна система.
Рафинирана захар: Вместо това използвайте фурми или други сушени плодове, нектар от агаве, кокосова захар или стевия, за да поддържате кръвната си захар на по-здравословни нива.
Йодирана сол: Използвайте хималайска кристална сол и избягвайте химически добавки.
Поддържане на сурова храна, когато пътувате и общувате
Поддържането на суров начин на живот далеч от дома в началото може да изглежда обезсърчително. Като планирате предварително и опаковате някои от вашите собствени съставки, за да подобрите суровите предложения, предлагани на вашата дестинация, можете да се уверите, че имате здравословно и задоволително хранене почти навсякъде. Опаковайте тези артикули, когато ядете сурово на път, при приятел или на други места извън дома:
Сурови семена и ядки
Суров хляб, ленени бисквити или крутони
Любими билки и подправки
Хранителна мая с вегетарианска формула
Хималайска кристална сол
Подсладител като нектар от агаве или кокосова захар
Ароматизирано органично екстра върджин масло или любим дресинг в малък буркан
Как да представим суровата храна на приятели и семейство
Може да откриете, че вашите приятели и семейство малко не са склонни да опитат сурова храна. Като обмисляте тези неща, които трябва и не трябва, можете да намалите тревожността им относно това как новият ви начин на живот може да им въздейства:
Не бъдете проповеднически или напористи! Агресивното отношение не печели приятели и не влияе на хората. Вместо това предлагайте на семейството и гостите си вкусни сурови храни, за които знаете, че ще ги харесат и оставят тях отворете вратата и задайте въпроси, ако се интересуват от това защо и какво е суровата храна.
Пригответе рецепти, които включват познати и любими храни. Вместо да налагате избора си на храна на други, направете храни за други, които знаете, че харесват. (Кой не обича прясна салса и гуакамоле или пресни зеленчуци и потапяне?) Ако суровите варианти са вкусни и можете да избегнете да съдите другите за това, което ядат, може да откриете, че семейството и приятелите ви са готови да опитат новото храни, които приготвяте.
Представете вкусни зелени смутита и сокове. Опакованите с хранителни вещества смутита и сокове са вкусни сурови възможности за начинаещи. Трудно е да се аргументира удобството за получаване на жизненоважни витамини и минерали от тези бързи и лесни лакомства - без значение колко суров човек избира да консумира всеки ден. Дори децата често се радват да правят и консумират сурови смутита и сокове.
Правете неустоим суров десерт или лакомство всяка седмица. Изберете сурова версия на традиционно сладко лакомство, на което се радва вашето семейство, и поканете децата да помогнат да го направят. Суровите десерти са забележително вкусни, защото са приготвени с пресни цели съставки.
Включете семейството си в кухнята. Насърчавайте другите да ви помагат в приготвянето на сурови ястия. Хора от почти всички възрасти и способности за готвене могат да белят зеленчуци, да украсяват масата и да помагат при избора на елементи от менюто, а семейството ви е по-вероятно да се радва да яде сурово ястие, ако е помогнало.