Зърната мунг са малки, овални и зелени на цвят. Това са цилиндрични зърна с ярко зелена обвивка. Готвеният боб мунг може да бъде вкусен с добавени към тях подправки и подправки. Те са сладки, меки и лесно смилаеми. Те могат да се използват в супи и гювечи. Зърната мунг са част от китайската кухня от хиляди години и се наричат ​​nga choi или nga choy. Яйчени рулца, пържени картофи и много други китайски ястия използват покълналата форма на боб мунг. Важно е да не се преваряват тези зърна, тъй като отнема по-малко от минута, за да се готвят, когато се разбърква пържене. Хранителните вещества се губят, когато настъпи преваряване.

beans

При готвенето те се използват цели или, по-често, разделени и олющени. Разделеният и олющен мунг боб е дребен и жълт и се нарича мунг дал в Индия. Тези зърна не се нуждаят от предварително накисване и са лесни за приготвяне до мека консистенция, ако имате тенджера под налягане. Те могат да се готвят и в бавен котлон или на плота. Сортирайте боба и измийте старателно, преди да го сготвите.

Mung Beans са с ниско съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол. Той е с високо съдържание на диетични фибри, витамин С, витамин К, рибофлавин, фолат, мед, манган, протеин, тиамин, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина, желязо, магнезий, фосфор и калий. Хранителната стойност на боб мунг ги прави идеални за отслабване и поддържане на оптимално здраве.

Зърната мунг могат да се консумират цели, със или без корите им, или да покълнат и да се хвърлят в салати за хранителен тласък. Неговата обвивка е зелена на цвят, с жълта плът, когато е олющена. Той е с ниско съдържание на мазнини и с висока хранителна стойност. Целият зелен боб е твърд, когато е суров. Отнема часове на кипене, за да стане мек и пухкав. Той твърди, че е перфектна храна за отслабване. Някои го ядат като диетична храна или заместител на храната в програмата си за отслабване. Освен че е с ниско съдържание на мазнини, зеленият боб също е богат източник на протеини и фибри, които позволяват да се намали високото ниво на холестерол в телесната система. Високото съдържание на фибри в зеления фасул дава сложни въглехидрати, които подобряват храносмилането. Комплексните въглехидрати помагат за стабилизиране на кръвната захар в тялото ни, като предотвратяват бързото покачване след хранене. Той поддържа енергията ни на равномерно ниво. Честата консумация на боб е полезна за диабета и страда от високо ниво на холестерол.