Супа за майката след раждането

майката
В незападните култури през историята следродилният период се е смятал за свещено време. Жените след раждането бяха ценени и почитани. Майките бяха в центъра на вниманието, а не бебето. Не им беше позволено да правят нищо стресиращо и бяха обгрижвани от всички около тях. Единственото им очакване беше да си починат и да се грижат за бебето. Този следродилен период продължи поне месец и често по-дълго. Въпреки че традициите се различават значително в различните култури, две общи теми бяха топлината и много подхранващи храни, включително супа. Видът супа варира. В азиатските страни жените се хранеха с супа от водорасли. В Ямайка, Гватемала и Ливан пилешката супа беше често срещана. В Бирма майките бяха хранени с супа от волски опашки. Източник. Източник. Източник.

Супата е една от най-хранителните гъсти храни в света. Правилно приготвената супа е пълна с лесно усвоими хранителни вещества и минерали. Традицията и научните изследвания допринасят за удивителните ползи за здравето на супата, особено на супата, включително костния бульон. Твърди се, че укрепва костите и зъбите, лекува червата, подобрява косата, ноктите и кожата, укрепва имунитета, подобрява съня и лекува множество заболявания. Източник.

Когато нося храна на майка след раждането, едно от любимите ми неща, които трябва да нося, е супата. Тъй като преработената или консервирана супа няма същите ползи за здравето като домашната супа, полагам големи грижи при приготвянето на супата. Първата стъпка е да направите пилешки бульон. Използвам само пилета, отглеждани на местно ниво. Поставям костите и пилешките части в бавната печка с пръскане на ябълков оцет (това помага да се извлекат минералите в костите). След това добавям каквито зеленчуци имам наоколо. Това често включва моркови, целина, чесън и лук. Също така може да включва пресни билки, особено магданоз, който сложих в края на времето за готвене.

Използвам местни и/или органични зеленчуци, когато е възможно. Накрая напълвам бавната печка с филтрирана вода. Оставям пилето и зеленчуците да престоят на стайна температура за около час и след това завъртя бавната печка на ниско ниво. Запасът се готви 12-36 часа. Когато приключи, прецеждам зеленчуците и костите и слагам бульона в стъклени буркани. Потърсете тук за конкретни количества и указания.

Запасът може да се използва във всякакви рецепти. Прибирам го във фризера, за да имам винаги под ръка. Между другото, остатъците от зеленчуци и кости правят прекрасна храна за кучета! Костите стават много меки, когато се готвят толкова дълго и все още са пълни с хранителни вещества, които са прекрасни за домашните любимци! Няма опасност кучето да дъвче и смила тези кости.

Следващата ми стъпка е да направя същинската супа. Отново това, което влагам в него, варира според това, което ми е на разположение. Често започвам с кафяв ориз. След около 20 минути мога да добавя лук, чесън и целина. Понякога добавям моркови, летен скуош (настърган е най-добре), броколи, карфиол, грах, зелен грах или зеле. Накрая добавям хималайска сол или морска сол. Целият процес звучи сложно, но наистина не отнема много време, особено като се има предвид, че правя по 3-4 галона супа или бульон наведнъж и го замразявам.

Една от целите ми при стартирането на Възпитаващите традиции е да върна и пресъздам традициите след раждането. Храненето на приятели и клиенти със здравословна храна, включително пилешка супа, е еднократно почитана традиция, която обичам да възстановявам.