Българската супа от краставици и кисело мляко (Tarator Soup) е освежаващо и охлаждащо ястие. Изработва се лесно и не изисква включване на фурната или печката.
Представете си, това е горещ горещ ден и последното нещо, което искате да направите, е да включите печката или фурната, за да сготвите нещо. Забравете, че последното нещо, което искате да ядете, е нещо горещо. Ding Ding Ding- Сладолед за вечеря! Докато не съм над сладоледа за вечеря, ако търсите нещо малко по-питателно, опитайте студената ми супа от краставици и кисело мляко.
РЕГИСТРИРАЙТЕ СЕ ЗА МЕСЕЧНИЯ НИ БЮЛЕТИН
За тези, които не знаят, всъщност съм живял в България като дете. Кухнята беше фокусирана върху свежи и прости съставки и кремообразни текстури. Тази супа ми напомни за индийска раита и се превърна в едно от любимите ми български ястия за ядене. Това е носталгично ястие, което ми напомня за прекрасното време, което прекарах в София и за прекрасните приятели, които създадох.
Обичам баланса на кремообразното кисело мляко срещу освежаващата краставица, която играе добре срещу остротата на чесъна и яркостта от копъра. Това наистина е вкусно, добре балансирано, засищащо и нискокалорично ястие.
Как да си направим българска супа от краставици и кисело мляко:
Тази студена супа от краставици се прави с кисело мляко, копър и чесън. Не изисква печка или фурна. Просто настържете краставицата, накълцайте копъра и смелете сместа от чесън в голяма купа с гръцко кисело мляко и вода. За да се издигнете, капнете малко чили масло в края за малко топлина, но можете да използвате и качествено зехтин. Сервирайте охладено. Перфектен за горещ летен ден.
Ползи за здравето:
гръцко кисело мляко е цедено кисело мляко, което е по-дебело и има по-ниски калории, по-ниско съдържание на натрий и по-високо съдържание на протеини. Известно е, че помага за отслабване, насърчава женското здраве, поддържа чревната система здрава, регулира кръвното налягане, увеличава костната плътност, повишава имунитета, подпомага храносмилателната система и насърчава функцията на щитовидната жлеза.
Краставица има високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории. Той е с високо съдържание на хранителни вещества и е известно, че съдържа антиоксиданти, насърчава хидратацията и помага при отслабването.
Копър помага за храносмилането, успокоява разстроен стомах, намалява киселинния рефлукс, предотвратява диарията и дори насърчава производството на мляко за кърмачки.
Чесън подпомага укрепването на имунната ви система, като осигурява антиоксиданти и поддържа здравословно кръвообращение. Той помага в борбата с настинки, кашлица и дори понижава кръвното налягане.
Зехтин с ниската си точка на дим е идеалната мазнина за студени ястия. Това позволява на тялото ви да усвои всички ползи за здравето, свързани със зехтина.
Други рецепти от копър:
Обичам копър, но мразя, когато се развали в хладилника. За по-вкусни рецепти, в които се използва копър, вижте моята: Сьомга с копър и халапеньо; Копър Даал с чесън Тадка; и, салата от кремообразен копър.
Причини за приготвяне на българска супа от краставици и кисело мляко:
Лесно за правене- супата се прави за по-малко от 10 минути. Просто настържете краставицата, нарежете копъра и кайма чесъна. Смесете заедно с киселото мляко и водата и завършете с малко олио.
Здравословно- Това студено и освежаващо ястие е направено от прости и здравословни средиземноморски съставки за страхотно вкусно и нискокалорично ястие.
Перфектен за лятото- това ястие не изисква фурна или печка, което го прави идеалното освежаващо ястие за горещ летен ден. Той е с ниско съдържание на калории, но пълен с вкус и чудесен начин да останете хидратирани.
Намалете отпадъците- това е лесен и лесен начин за изразходване на остатъка от копър, който имате в хладилника си.