Дял
Писател
Редактор
Публикувано
2 ноември 2016 г.
коментари
ОТМЕТЕН
Както може би знаете, киноата и просото са страхотни суперхрани, които са идеални не само за онези, които са на безглутенова, вегетарианска или веганска диета, но и за всеки, който търси по-питателна опция с ниско съдържание на въглехидрати. Те са склонни да си приличат отблизо, така че как са различни? Нека ги опознаем, нали?
И двете тези безглутенови зърна са невероятно гъвкави и са чудесни алтернативи за немесни източници на протеини - можете да ги използвате в салати, каши, страни и други! Те са добри източници на протеини и фибри, така че ще ви накарат да се чувствате по-дълго време сити.
Киноа срещу просо - каква е разликата?
Известна като „майчино зърно“, киноата всъщност е псевдозърнена култура или семе и не съвсем зърно, както мнозина биха си помислили. Неговите псевдозърнени връстници са елда и амарант. Вероятно сте виждали бялата киноа в магазините, но всъщност има три различни вида киноа - бяла, черна и червена. Белият вариант има лека и пухкава текстура при готвене, докато останалите видове имат малко по-ядков и по-богат вкус в сравнение с обикновения му, земен вкус. Подобно на просото, киноата е без глутен, богата на протеини и фибри.
Основната хранителна разлика между киноа и просо са техните аминокиселинни профили - киноата е пълноценен протеин, докато просото не е. Киноата осигурява всичките 9 незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да произведе самостоятелно.
Ако сте намерили тази информация за интересна и искате да научите повече факти за правилния вид хранене за вашето тяло, разгледайте нашето 7-дневен уелнес стартов комплект. Това е програма, която можете да направите направо от хола си, за да разберете не само фините, но важни разлики в съставките (напр. Етикетите с „без добавена захар“ ВСЕ И ДА имат захар, какво трябва да използвате, за да осолявате храната си вместо йодирана сол) ще имате и практичен списък с хранителни стоки, който да вземете със себе си следващия път, когато пазарувате, електронни книги с рецепти за 7 дни и един специално за включване на суперхрани във вашата диета и много много повече.
Типични рецепти от киноа
Това супер универсално южноамериканско семе, отглеждано в планините Анди, считано за „майчиното зърно“, е включено както в сладки, така и в солени ястия в много кухни по света. За някои спирали с киноа, ето две здравословни и вкусни рецепти с киноа, които можете да опитате у дома!
Запеканка с броколи от киноа
Кредит: DamnDelicious
Търсите по-здравословен избор на гювеч? Опитайте този кремообразен, сирене и хрупкав гювеч, пълен с протеини и здравословно количество мазнини!
Състав:
- 1 чаша киноа
- 1 глава броколи, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици зехтин
- ⅓ чаша галета (по желание)
- 3 пилешки гърди без кости и кожа, тънко нарязани
- Хималайска сол и пресен смлян пипер на вкус
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици брашно за всички цели
- 2 чаши мляко
- 1 ½ чаши натрошено сирене
- ⅓ чаша гръцко кисело мляко
Метод:
- Загрейте фурната до 125 ° C. Леко намажете или намажете формата за печене (за предпочитане 9 ”x13”) с незалепващ спрей.
- Гответе киноа в голяма тенджера. В рамките на последните 5 минути готвене, добавете броколи отгоре и гответе на пара, докато приготвите.
- Загрейте голям тиган на средно силен огън и намажете с 1 супена лъжица зехтин. Препечете трохи от хляб за около 3 минути и ги оставете настрана.
- Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер. Гответе пилешки гърди в тиган, докато се приготвят за около 3-4 минути от всяка страна. Оставете пилешките гърди да се охладят, преди да ги нарежете на парчета с размер хапка.
- Разтопете масло в тиган на умерен огън. Разбийте в брашно, докато леко покафенее, докато постепенно разбивате мляко. Разбъркайте, докато се образува плътна консистенция.
- Разбъркайте киноа, броколи, пиле, сирене и гръцко кисело мляко в тиган и подправете на вкус.
- Разпределете сместа върху подготвената форма за печене, поръсете с останалото сирене и печете, докато сиренето се разтопи за около 5 минути.
- Сервирайте веднага - и поръсете с допълнително препечени трохи от хляб, ако искате още хрупкавост!
Печени скариди Quinoa Spring Rolls
Кредит: DamnDelicious
Готвенето на киноа не трябва да бъде скучно - и те със сигурност могат да бъдат вкусно здравословни. Тези печени скариди пролетни рулца, потопени в пикантен сос от фъстъчено масло, са доказателство!
Състав:
- ½ кг белени и изчистени средни скариди
- 1 глава накълцана маруля
- 1 ½ чаши варена киноа
- 1 краставица julienned
- 1 обелен и жулиен морков
Пикантен сос от фъстъчено масло:
- ¼ чаша фъстъчено масло
- ¼ чаша вода
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка сос Sriracha (или друга пикантна подправка)
Метод:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете тавата за печене с масло или незалепващ спрей.
- За потапящия сос разбъркайте фъстъчено масло, вода, соев сос и сос Шрирача в малка купа и оставете настрана.
- Поставете скаридите във фурната, печете до порозовяване, стегнете и гответе за около 6-8 минути. Оставете скаридите да се охладят, преди да ги нарежете наполовина.
- Намокрете оризова хартия за 10 секунди наведнъж, прехвърлете върху работна повърхност и започнете да поставяте пълнежа - поставете лист маруля в центъра на всяка хартия, отгоре с 2 супени лъжици киноа, 3 филийки краставица и моркови и 3 половинки скариди.
- Увийте внимателно пълнежа; започнете от долния ръб, увийте към центъра над пълнежа, сгънете страните и навийте отдолу нагоре, докато се запечата добре. Повторете с останалата оризова хартия и пълнеж!
- Сервирайте веднага с пикантен сос от фъстъчено масло.
Търсите още рецепти за киноа? Разберете как да приготвите супер вкусна салата от киноа или собствен хляб от киноа!
Чудесни рецепти от просо
Просото е вид зърно, включено в няколко кухни по света и е все по-популярно в САЩ, Китай, Индия и Етиопия. Вижте тези две лесни рецепти, които можете да направите с просо!
Гореща закуска просо
Кредит: A Better, Happier St. Sebastian
Търсите алтернативни пълнозърнести храни за каша? Опитайте тази здравословна, проста и вкусна класическа каша с просо!
Състав:
- ½ чаша сурово просо (накиснато предишната вечер)
- 1½ чаши вода
- ¼ сол
- 1 супена лъжица масло
- Пресни плодове с размер на хапка
- Накълцани бадеми или пекани
- Нектар от агаве или чист кленов сироп
Метод:
- Сварете вода, масло и просо в тенджера.
- Включете топлината на ниска температура и оставете да къкри за около 20-25 минути, докато просото стане плътна зърнена консистенция.
- Отгоре залейте желаните плодове като плодове, банани или ябълки и поръсете каша с нектар от агаве или кленов сироп за естествена сладост. Вашият избор на добавки е безкраен - просто използвайте каквото ви харесва!
Гръцки пълнени чушки
Кредит: годна за консумация
Пълнените чушки са не само естетически приятни, те също са вкусни и много хранителни! Опитайте тази рецепта с нотка на гръцки вкусове - свеж и пикантен, вкусен!
Състав:
- 1 чаша сурово просо
- 1 чаша зеленчуков бульон (изберете ниско съдържание на натрий)
- 1 чаша вода
- 4 (разполовени и обезмаслени) червени чушки
- ¾ чаша нарязан червен лук
- 2 чаени лъжички смлян чесън
- 1 супена лъжица сушен риган
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- 1½ чаши нахут
- ½ чаша маслини и сушени домати
- 6 шепи бебешки спанак
- ½ чаша сирене фета
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Зехтин
Метод:
- Загрейте тиган на умерен огън, покрит със зехтин.
- Изплакнете и отцедете просото и добавете в тенджерата и препечете за около 3-4 минути.
- Комбинирайте вода и зеленчуков бульон и оставете да заври.
- Разбъркайте просото и намалете котлона да къкри. Покрийте за 20 минути.
- Разбъркайте просото с вилица и го оставете да престои 10 минути.
- Загрейте фурната си, за да се изпече и леко олио и подправете разполовените чушки. Поставете върху тава за печене.
- Загрейте голям тиган на умерен огън и добавете 2-3 чаени лъжички зехтин.
- Добавете лука и задушете
- Добавете чесън, риган и черен пипер за 30 секунди, след това добавете нахута и гответе за около 6-8 минути до златисто кафяво.
- Добавете маслини, сушени домати и 2 чаши варено просо и разбъркайте.
- Поставете чушките под бройлери за 2-4 минути от двете страни, докато омекнат, и ги оставете настрана.
- Добавете спанак към сместа за около 3-4 минути, докато се приготви.
- Към сместа добавете сирене фета и лимонов сок, разбъркайте и подправете на вкус.
(Забележка: маслините, сушените на слънце домати и сиренето съдържат голямо количество натрий, така че няма да е необходимо да добавяте много сол). - Напълнете чушките със сместа, залейте с допълнително сирене фета (ако желаете) и поставете под бройлери, докато чушките започнат да кафяви. Сервирайте топло!
Как обичате да ядете тези суперхрани?
Ако откриете, че изпробването на нови рецепти е терапевтично и търсите повече начини да правите неща, които продължават да ви помагат да се чувствате добре, разгледайте нашия комплект за самообслужване Relax & Restore - създаден да ви накара да се чувствате добре от удобствата на вашия дом!