Еми Лудвиг, д-р, е сертифицирана от борда по гастроентерология и хепатология. Тя практикува в Центъра за рак на Мемориал Слоун-Кетеринг в Ню Йорк.
Повечето марки колбаси не включват глутенови съставки (с други думи, съставки, направени от глутенови зърна пшеница, ечемик или ръж), но само няколко производители казват, че техните продукти отговарят на стандартите на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) за „глутен- Безплатно."
Марки без колбаси без глутен
Марките колбаси, които отговарят на стандартите на FDA за "без глутен", включват:
- Фирма за колбаси Aidells
- Ал Фреско
- Applegate Farms
- Басови ферми
- На Бийлър
- Млечната ферма Джоунс
- Ранчо Ниман
- Уелшър ферми
Тези компании тестват своите продукти за кръстосано замърсяване с глутен, а някои сертифицират продукти без глутен, което означава, че те тестват далеч по-ниско от минималния стандарт за безглутенов FDA от по-малко от 20 части на милион глутен. U
Повечето компании, които произвеждат колбаси, казват, че не използват глутенови съставки в своите колбаси. Тези колбаси обаче могат да се произвеждат в същото съоръжение като глутенови зърна или на общо оборудване.
По-долу е изчерпателен списък на производителите на колбаси в Съединените щати, плюс това, което те казват за техните продукти и протоколи без глутен.
Фирма за колбаси Aidells
Aidells, подразделение на Hillshire Brands, прави гурме колбаси за вечеря в такива вкусове като артишок и чесън, пиле и ябълка и ананас и бекон. Компанията също така прави колбаси за закуска и колбаси "мини" в няколко различни вкуса. Aidells прави само два продукта, съдържащи глутен: сладки и кисели кюфтета и кюфтета от ананас Терияки (очевидно нито едно от двете не е колбаси).
Всички колбасни продукти на компанията са без глутен (до по-малко от 20 части на милион глутен), но винаги проверявайте отново етикета, тъй като Aidells ще постави видно обозначение "без глутен" върху всички безопасни продукти.
Ал Фреско
Тази изцяло натурална компания произвежда три разновидности на напълно приготвени колбаси за пилешка закуска: Apple Maple, Country Style и Wild Blueberry, както и голямо разнообразие от напълно сготвени и сурови колбаси за вечеря, включително такива вкусове като Buffalo Style, Spicy Jalapeño, Spanach & Feta, и сладък италиански.
Всички продукти на открито се считат за без глутен, с изключение на суровите пилешки кюфтета с галета panko.
Applegate Farms
Повечето продукти на Applegate - включително всички негови колбаси - се считат за без глутен. Applegate Farms прави колбаси както за закуска, така и за вечеря.
Броня
Armour, подразделение на Smithfield Packaged Meats, произвежда сурови и варени колбаси за закуска, а също така прави сухи италиански колбаси под марката Armor-Eckrich.
Компанията ще разкрие пшеница във всеки от своите продукти и в момента не използва ръж, ечемик или овес в нищо, което произвежда, според говорител. Съоръженията на централата са общи, но следват строги насоки за предотвратяване на кръстосано замърсяване.
Банкетно кафяво и сервирайте
Тази наденица се произвежда от дъщерно дружество на ConAgra Foods. ConAgra има политика на ясно идентифициране на всички глутенови съставки в своите храни, а няколко колбасни продукти Banquet не съдържат глутенови съставки.
Те обаче не са специално тествани за глутен и могат да бъдат обект на кръстосано замърсяване във фабриката. Имайте предвид, че по-голямата част от продуктите на Banquet съдържат глутен, което прави кръстосаното замърсяване по-вероятно за продукти без глутенови съставки.
Басови ферми
Bass Farms, който се нарича "Южна провинциална наденица", произвежда няколко меки и люти сорта както в връзки, така и в банички. Според говорител на компанията всичко, което Bass Farms произвежда, не съдържа глутен.
На Бийлър
Beeler's отглежда свинете си без антибиотици или хормони на растежа и с достатъчно достъп до слънце и социализация. Компанията произвежда една наденица за закуска и няколко наденици за вечеря, включително братвурст, италиански наденици и колбаси с вкус на гурме. Всичко е минимално обработено.
Според говорителя на компанията Джули Бийлър, "Ние не правим нищо, което не е без глутен. Няма нищо с глутен, произведен някъде близо до нашите продукти." Компанията също е в процес на преобразуване на не-ГМО фуражи за своите свине.
Боб Евънс
Веригата ресторанти Bob Evans също произвежда продукти за продажба в хранителни магазини, включително пет различни разновидности колбаси. Всички, с изключение на оригиналните връзки за колбаси от свинско месо и горещите колбасни колбаси, са изброени в списъка на Боб Евънс без глутен, което означава, че продуктите отговарят на американските стандарти за храните и лекарствата по-малко от 20 части на милион глутен.
Broadbent Hams
Базираната в Кентъки Broadbent's прави няколко различни колбаси. Компанията не тества за глутен, нито прави никакви претенции за безглутен, според говорител.
Farmland Foods
Farmland произвежда огромно разнообразие от продукти на основата на свинско месо, включително много различни колбаси за закуска и вечеря. Също така прави сандвичи за закуска и други продукти, съдържащи глутен. Според представител на компанията за обслужване на клиенти, Farmland обозначава някои продукти без глутен. Обозначението се появява на етикета на продукта вдясно от фирменото лого.
„Ако това твърдение не присъства на опаковката, ние не правим такова твърдение“, казва тя, отчасти защото съставките на външни доставчици може да съдържат глутен. Пшеницата (един от най-добрите осем алергена) винаги ще бъде изброена в декларацията за съставките, казва тя, добавяйки, "модифицираното хранително нишесте в нашите продукти е на основата на царевица или картофи. Също така, декстрозата в нашите продукти е на основата на царевица."
Хетфийлд
Базираната в Пенсилвания Hatfield прави наденица за закуска и наденица за вечеря в няколко различни вкуса. Компанията поддържа списък на продукти без глутен, а колбасите са в него.
Продуктите обаче не са тествани за кръстосано замърсяване и някои от тях са произведени на споделено оборудване, което се почиства между продуктовите серии, казва ми представител на отдела за обслужване на клиенти. Повечето продукти на Hatfield, които съдържат глутен, са шунки и пържоли от шунка.
Еврейски национал
Hebrew National е най-известен със своите хот-дога (вижте списъка с безглутенови хот-дога за подробности), но прави колбаси от говеждо месо. Тъй като Hebrew National е собственост на ConAgra Foods, той ще маркира ясно всички съставки, съдържащи глутен, но не тества за глутен в продуктите си, нито ги обозначава без глутен.
Ферма Хилшър
Както се досещате, фермата Hillshire е собственост на Hillshire Brands, която от своя страна е собственост на Tyson Foods. Компанията произвежда близо 100 различни продукта, почти половината от които са сортове колбаси. Hillshire Farm не тества за глутен и не прави никакви претенции за безглутен.
Джими Дийн
Друга компания на Hillshire Brands, колбасите Jimmy Dean понастоящем не са тествани за глутен и не се считат за безглутенови, според говорител.
Млечната ферма Джоунс
Това беше марката за закуска на моето семейство, когато пораснах, и бях наистина доволен да видя, че всъщност е сертифициран без глутен от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO). Това означава, че е без глутен до нива под 10 части на милион или GF-10. U
Джоунс прави много различни видове колбаси със, както казват от компанията, „само пет съставки: свинско, вода, сол, подправки и захар“. Компанията също така е осигурила подкрепа за фондацията за целиакия и асоциацията Celiac Sprue. Имайте предвид, че Джоунс прави няколко продукта, които не съдържат глутен, така че винаги проверявайте отново етикета за този символ "GF".
Наденица на Нийз
Според говорител на Neese, всички колбасни продукти на компанията не съдържат глутенови съставки и не съдържат MSG, нитрати/нитрити или консерванти. "Нашите колбасни изделия се произвеждат в същото предприятие, както и някои от другите ни продукти, които съдържат пшеничен глутен, но са разделени от множество завеси и помещения", казва говорителят.
Ранчо Ниман
Производителят на гурме месо Niman Ranch е специализиран в устойчиви, хуманно отгледани свинско месо и други продукти. Компанията казва, че всичко, което произвежда, се счита за безглутеново, включително неговото братвурст и други колбаси.
Смитфийлд
Известен главно със своите шунки, Smithfield също така прави няколко различни продукти за закуска и вечеря. Според компанията „колбасите с връзки и вериги не съдържат MSG и не съдържат глутен“.
Говорител на компанията добавя, че Smithfield елиминира използването на глутенови съставки и други алергени в повечето от своите растения и използва строга програма за контрол на алергените, за да предотврати кръстосано замърсяване в малкото случаи, когато се използват алергенни съставки. Компанията казва, че ще извика всички глутенови съставки на етикетите на продуктите си.
Тенеси Прайд
Тази марка, друго подразделение на ConAgra Foods, не поддържа списък с продукти без глутен. Според страницата с често задавани въпроси, повечето от колбасите не съдържат глутенови съставки. Отново марките ConAgra ще разкриват ясно глутеновите съставки на етикета, но няма да гарантират, че продуктите отговарят на законовото определение за „без глутен“.
Уелшър ферми
Wellshire Farms се рекламира като „изцяло натурални меса и храни без алергии“, а повечето от продуктите му, включително колбасите, се считат за без глутен. Уебсайтът на компанията разполага с база данни с възможност за търсене, която ви позволява да видите списъци с храни, които се считат за безглутенови, а също така изключва други алергени (като казеин, царевица, ядки и соя).
Райт
Wright, подразделение на Tyson Foods, Inc., произвежда колбаси за закуска и специални колбаси. Според представител на обслужването на клиенти, Тайсън ясно ще разкрие всички съставки, съдържащи пшеница, ръж, ечемик или овес, но не обозначава нищо без глутен; вместо това клиентите се приканват да се свържат с компанията, за да попитат за конкретен продукт.
След изпращане по имейл, представител на обслужване на клиенти отговори: "Тайсън има много строги насоки за алергени във всички съоръжения за преработка. Когато производството започне за нов продукт, линията се разбива и почиства, за да се гарантира, че всички остатъци са премахнати."
Дума от Verywell
Ако сте особено чувствителни към следа от глутен, може да искате да се придържате към колбаса от млечната ферма Jones, който е сертифициран без глутен, или към някоя от другите компании, които специално гарантират, че продуктите не съдържат глутен. Компаниите, които не правят нищо с глутенови съставки, също могат да бъдат добри залози.