обмен

Списъците за обмен на диабетици представляват избор на храна, който може да направи диабетик и които са достатъчно сходни по своята същност, за да бъдат заменени за други храни в списъка. Това е система за планиране на хранене за диабетици, създадена от комитет на Американската диетична асоциация и Американската диабетна асоциация за диабетици, които искат да използват диетата като средство за контрол на нивата на кръвната захар.

Списъкът за обмен е създаден главно за тези лица, които страдат от диабет тип 1 или тип 2; обаче може да се използва от всеки, който се нуждае от определена диета и дори от тези, които искат да ядат здравословни храни като част от ежедневния си хранителен план. Храните от списъка за обмен са основно здравословни за вас и могат да се използват от всеки.

Списъкът за обмен разделя храните на шест различни групи храни, които са различни по отношение на броя на мазнините, протеините, въглехидратите и калориите. Всеки елемент от обменния списък се състои от храни, които си приличат. Всеки елемент от списъка за обмен на храни съдържа храни, които по същество са еднакви по отношение на броя на мазнините, протеините, въглехидратите и калориите в сравнение с други храни в списъка.

Когато използвате обменния списък като част от вашия план за хранене, най-вероятно ще видите, че изборът варира в количеството храна, която можете да ядете. Това е така, защото обменният списък се основава на теглото на храната и някои храни тежат повече от други, но имат същото количество хранителни вещества в сравнение с други храни в списъка.

Видовете храни в обменния списък

Различните видове храни в обменния списък включват следното:

  • Нишесте и хляб
  • Месо (което е разделено на много постно, постно, средномаслено и високомаслено категории)
  • Зеленчуци
  • Плодове
  • Мляко (което се разделя на обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко)
  • Дебел

Храните, които могат да се обменят помежду си във всяка от тези категории, имат различни количества фибри в себе си. Когато прочетете обменния списък, ще има символи, указващи кои храни са богати на фибри. Очаква се да се опитате да ядете тези храни, които са с най-високо съдържание на фибри, тъй като фибрите свързват захарите, които ядете, и ще позволят по-бавно усвояване на глюкозата от стомашно-чревната система.

Има и символ, обозначаващ тези храни с високо съдържание на натрий (над 400 mg натрий на порция). Очаква се да се опитате да избягвате тези храни с високо съдържание на натрий, тъй като храните с високо съдържание на натрий могат да влошат кръвното налягане. Много диабетици вече имат високо кръвно налягане и трябва да се хранят с ниско съдържание на натрий, както и с ниско съдържание на въглехидрати.

Не всяка храна е посочена в списъка за обмен. Ако имате храна, която харесвате, която не е в списъка, консултирайте се с диетолог или диетолог, за да видите дали храната, която харесвате, може да бъде заменена с храна от списъка. Диетологът или диетологът ще определи нивата на мазнини, протеини, въглехидрати и калории в конкретната храна и може да ви помогне да решите каква част от храната представлява размер на порцията на храната, която харесвате. Може да откриете, че храната не е полезна за вас и не трябва да се яде.

Списъкът за обмен на въглехидрати

Това е списъкът с нишесте и хляб. Всяка хранителна позиция в списъка съдържа около 15 грама въглехидрати, следи от мазнини, 3 грама протеин и 80 калории. Пълнозърнестите хлябове и нишесте са с по-високо съдържание на фибри, отколкото неща като бял хляб и бели тестени изделия. Поради тази причина те трябва да бъдат избрани пред храната с по-ниско съдържание на фибри.

Ако искате да ядете храна от списъка с въглехидрати (нишесте и хляб), която не е в списъка, можете да прецените колко да вземете, като отбележите, че една порция нишестена храна е около половин чаша тестени изделия, зърнени храни, или зърнени храни или около една унция хляб.

Примерите за храна в този списък включват зърнени храни, зърнени храни и тестени изделия. Около половин чаша булгур, варени зърнени храни, гроздови ядки и царевично брашно могат да бъдат заменени един с друг. Същото важи и за неподсладените зърнени храни, макаронени изделия, ориз и настъргани пшенични продукти.

Фасулът, лещата и грахът са в списъка за обмен на въглехидрати. Можете да ядете черноок грах, грах, бял фасул и боб, които могат да бъдат заменени един за друг. Около половин чаша от всяка от тези храни е порция. Картофите могат да се разменят, но само ако изберете малък печен картоф.

Други храни, които можете да обменяте, включват хляб, бисквити, юфка, месо, палачинки, пълнеж, пържени картофи, тако черупки, вафли и пуканки.

Списък за обмен на месо

Количеството месо, което можете да изядете на порция, е около 3 унции; ако обаче месото е с високо съдържание на мазнини, размерът на порция от този вид храна ще бъде по-малък поради високото съдържание на мазнини. Всяка порция в списъка с месо съдържа 7 грама протеин и различни количества калории и мазнини, в зависимост от това кой избор правите. Списъкът за обмен на месо е разделен на много постно месо, постно месо, месо със средно съдържание на мазнини и месо с високо съдържание на мазнини. Идеята е да избирате предимно много постни и постни меса, за да можете да ядете повече, без да имате високо съдържание на мазнини в по-високомаслените меса.

Също така трябва да помислите за печене на скара, печене, печене или печене, вместо да ги приготвяте с мазнини, тъй като има по-малко мазнини и калории в месото, приготвено без използване на мазнини. Отрежете всяка мазнина, която се вижда преди готвене, и гответе месата си, без да ги панирате или да ги покривате в смеси. Три унции варено месо е приблизително същото като 4 унции сурово месо, за да можете да претеглите месото си преди и след готвене, за да определите размера на порцията.

Списъкът на борсата за зеленчуци

Има разнообразие от храни, от които можете да избирате при размяна на зеленчуци. Всяка порция съдържа около 5 грама въглехидрати, 25 калории и 2 грама протеин. Повечето зеленчуци съдържат 2-3 грама фибри на порция. Препоръчително е да ядете по-голямата част от зеленчуците си сурови или замразени, а не консервирани зеленчуци, които могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Суровите и замразените зеленчуци също имат по-високо съдържание на хранителни вещества в сравнение с консервираните зеленчуци.

Размер на порция зеленчуци е половин чаша. Ако използвате консервирани зеленчуци, трябва да ги изплакнете, за да излезе възможно най-много натрий. Ако пиете зеленчуков сок, една чаша се счита за една порция. Можете да избирате от почти всеки зеленчук, с изключение на нишестените зеленчуци, които са включени като част от групата нишесте и хляб.

Списъкът за обмен на плодове

Всеки плод от обменния списък съдържа около 15 грама въглехидрати, много малко протеини и 60 калории на порция. Ако изберете пресни, замразени или сухи плодове, можете да очаквате да консумирате около 2 грама фибри на порция. Някои плодове са с по-високо съдържание на фибри и трябва да се считат за по-добър избор от плодовете с ниско съдържание на фибри. Половин чаша плодове се счита за единична порция, а четвърта чаша сушени плодове се счита за една порция. Целият плод е по-добър от пиенето на плодови сокове, тъй като те са по-засищащи и съдържат повече фибри.

Списъкът на борсата за мляко

Всеки елемент от списъка за обмен на мляко съдържа около 12 грама въглехидрати и 8 грама протеин. Те съдържат различни количества мазнини, в зависимост от вида млечен продукт, който сте избрали. Можете да избирате между обезмаслено мляко, нискомаслено мляко и пълномаслено мляко. Млякото съдържа много калций на порция и можете да замените киселото мляко с млякото.

Списъкът за обмен на мазнини

Всяка порция в списъка с мазнини съдържа около 5 грама мазнини и 45 калории. Повечето храни в този списък за обмен са чисти мазнини, въпреки че няколко елемента съдържат малко протеин в тях. Всички храни в списъка за обмен на мазнини са с високо съдържание на калории, така че те трябва да бъдат внимателно измерени, преди да ги ядете. Ненаситените мазнини се считат за по-добри за вас от наситените мазнини. Мазнините включват масло, маргарин, семена, ядки, сосове за салати, кокос и майонеза.

Има някои храни, които се считат за безплатни, защото съдържат по-малко от 20 калории на порция. Всичко от списъка за безплатна обмяна на храна може да се яде във всяко количество, тъй като те не добавят много калории към диетата. Безплатните храни включват газирани напитки без захар, кафе и много нискокалорични зеленчуци.