Заглавие: Реформата на системата за доставка на храна в предучилищна и училищна възраст
Държава: Руска федерация
Население: 1 252 000
Дата на започване: 08/2006
ЦУР: 2,3,4,12
Описание
Поради нарастването на наблюденията при деца със затлъстяване и заболявания на храносмилателната система през 2006 г. беше одобрена общинската програма „Здравословно хранене за деца”. За изпълнение на програмата беше създаден специален „Департамент по храните и социалното хранене“ като единичен общински оператор, чиято основна задача беше да приведе приготвянето и доставката на храна до единен стандарт от световна класа за всички училища в Казан.
През последните десет години беше модернизирано технологичното оборудване на училищните кухни и бяха създадени две фабрики за подготовка, складове.
Към днешна дата отделът осигурява храна в 160 учебни заведения в Казан, построени предимно по времето на СССР. Тъй като в много училищни кухни готвенето на топли ястия не беше възможно, беше взето решение да се въведе нов Cook & Chill технология за приготвяне на училищни обяди. Тя позволява бързо приготвяне на най-голям брой ястия, увеличаване на срока им на годност и поддържане на свежест и качество.
Повечето доставчици са най-големите местни производители, разположени в селските райони близо до Казан които принадлежат към по-голямата казанска агломерация. 90% от покупките на отдела са руски продукти, около 80% от които са от селските райони на Република Татарстан.
За да се осигури висококачествено хранене, продуктите за училищни ястия се наблюдават от акредитиран технически лаборатория, която провежда средно 6500 теста месечно.
Казан е първият град в Русия, който е въведен безкасови плащания за хранене в училище. Една карта е удобен инструмент за разплащане, който елиминира необходимостта от носене на пари за храна в училище и позволява на родителите да следят в реално време храненето на децата си.
В училищните столове отделът организира кулинарни работилници за деца и родители, насърчаване на култура на здравословно хранене. Освен това, за да се установи диалог с родителите относно качеството на храненето, което всяко училище има Вестник за родителски контрол за отзиви за качеството на ястията. За деца, посветен приложения за смартфони с информация за седмичното меню бяха разработени.
За ученици от началното училище цената за топла закуска е 65 рубли (1 EUR), за две хранения (закуска и обяд) - 95 рубли (1,5 EUR). За учениците от гимназията цената на обяда е 70 рубли (1,1 EUR). Това е един от най-ниски цени в Руската федерация. Катедрата организира хранене за 150 хиляди деца в Казан. Деца от ниски доходи семейства (18% от общия брой) получават безплатно хранене. През 2018 г. за тези цели от градския бюджет бяха отпуснати 2,5 милиона евро.
Благодарение на програмата „Здравословно хранене за деца“, сега всички деца могат да се хранят еднакво здравословно и добре в училищните столове, независимо от материалното благосъстояние на техните семейства.
Печелившият град създаде „Департамент по храните и социалното хранене“, за да стартира реформа на училищните столове за подобрена устойчивост и здраве, за борба със затлъстяването и други заболявания.
Като част от тази реформа градът построи 2 централизирани центъра за готвене, обслужващи 160 училища и 150 000 хранения на ден, като същевременно поддържаше контрол на цените за закуска и обяд на най-ниските цени в страната.
Мотивация на Комитета за оценка на MPA 2019
- Международен ден на жените 2019 Здраве и диета Съвети за жени на 20-годишна възраст - Храна NDTV
- Как да четем етикетите на храните за здравословна диета на диета Джон Хопкинс медицина
- Диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол Хранителен съвет Пациент
- Диета с ниско съдържание на мазнини Опитайте това нискомаслено шрицандско месо за следващия ви десерт - NDTV Food
- Как моята елиминационна диета помогна да облекчи екземата на детето ми и да разкрие неговите хранителни алергии