2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
4 3 звездни стойности:
1 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Нашата здравословна рецепта за спагети карбонара е с по-ниско съдържание на калории и мазнини, отколкото традиционната рецепта за спагети карбонара, плюс това може да се похвали с още 9 грама фибри на порция от пълнозърнести тестени изделия. За най-добър вкус използвайте сирене Parmigiano-Reggiano. Яйцата в соса не са напълно сготвени; ако сте загрижени за консумацията на недопечени яйца, използвайте пастьоризирани яйца в черупката в тази рецепта за спагети карбонара.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Оставете голяма тенджера с вода да заври. Добавете спагети и гответе до омекване, 8 до 10 минути или според указанията на опаковката. Около 3 минути преди да е готово, разбъркайте грах и чесън.
Междувременно гответе бекон в незалепващ тиган на умерен огън, докато стане свеж. Прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди. Изстържете капките бекон в голяма купа; добавете яйца, 1/2 чаша пармезан, сол и черен пипер и разбъркайте, докато се смесят.
Накълцайте бекона и добавете към яйчената смес. Когато пастата и грахът са готови, отцедете, като запазите 3/4 чаша вода. Веднага разбъркайте макароните, граха и 3/4 чашата вода в яйчената смес, като бъркате бързо, за да не се бъркат яйцата. Оставете да престои 5 минути, като разбърквате от време на време, за да се сгъсти сосът. Сервирайте всяка порция, покрита с 1 супена лъжица от останалото сирене.
Съвет: За да донесете яйцата до стайна температура, или ги поставете на плота за 15 минути, или ги потопете (в черупката) в купа с хладка (не гореща) вода за 5 минути.
3 1/2 нишесте, 1 постно месо, 1/2 средномаслено месо, 1/2 мазнина