Тази рецепта за сладки моркови от зеле и цвекло е толкова цветна, хрупкава и вкусна. Това е вкусен, здравословен начин да ядете дъгата и обещавам, че ще ви хареса дори ако не сте любител на цвеклото!
Имам отношения на любов и омраза с цвеклото. Те са невероятно здрави за вас. Техният жив цвят означава, че са пълни с антиоксиданти, които намаляват възпалението и предпазват вашата ДНК от окислителни щети. Това означава, че те намаляват риска от сърдечни заболявания, рак и дори някои автоимунни заболявания. Ако сте прочели статията ми за това как да намалите кръвното си налягане без лекарства, вече знаете, че сокът от цвекло също е пълен със съединения, които естествено понижават кръвното Ви налягане.
Работата е там, че просто не мога да преодолея вкуса им. Повечето хора описват вкуса на цвеклото като „земен“. Нека бъдем честни, те имат вкус на мръсотия! В резултат на това рядко никога не ям печено или сурово цвекло - освен ако не е случайно.
Наистина искам да се науча да ги харесвам, затова направих някои изследвания за начините да ги подготвя. Ето какво открих:
Цвеклото се нуждае от много подправки
За да прикрие мръсотията си със „земен вкус“, цвеклото се нуждае от много сол, подправки и може би малко чесън, ако е печено. Ако искате да ги ядете сурови, те се възползват от сладост и киселина.
И така, опитах ги сурови. В сладка от цвекло и познайте какво? Наистина ми хареса. Всъщност направих голяма порция от тази рецепта и я ядох с вечерята си три дни. Кой знаеше?
След експериментирането установих, че хрупкава и сладка комбинация е наистина добра. Няма да кажа, че има нулев признак на мръсотия, но всички останали неща, които се случват тук, правят тяхната земност толкова по-добра!
- Яденето на сурово ги поддържа хрупкави и хрупкави
- Сдвояването им със сладки моркови, хрупкаво зеле от Напа, лук и пресен магданоз превръща всичко в дъга от цвят и вкусове
- Ябълките и стафидите добавят приятен баланс на сладост
- Сладко-пикантният винегрет от манов сайдер от маково семе беше ключов за мен. Точната комбинация от сладост и киселинност
Освен това трябва да се съгласите, че това ястие е толкова цветно и ярко. Това е идеалният начин да ядете дъгата.
Още нещо за цвеклото - оцветява се! Той ще се откъсне от пръстите ви (въпреки че можете да носите и ръкавици, когато ги белите), но внимавайте с дрехите си. И ако имате дъска за рязане на дърво, подредете я с лист пергаментова хартия, така че дървото ви да не цапа.
Цвеклото ще оцвети и останалите зеленчуци в тази сладка. Това е просто визуално нещо - това няма да повлияе на вкуса. Ако обаче искате да изглежда изцяло свежо и цветно, сервирайте го веднага след като хвърлите всичко заедно.
Ако искате да сглобите тази сладка от цвекло преди време, просто дръжте цвеклото отделно и ги добавете, както и дресинга точно преди сервиране.