Тази салата от рукола се приготвя с бял боб, домати, червен лук, обръснато сирене пармезан и кедрови ядки, всички хвърлени в лимонов дресинг. Ярка и жизнена салата, която прави перфектната гарнитура или по-леко основно ястие.

Ям салата почти всеки ден за обяд, обикновено приготвям салата от тосканско зеле, салата от брюкселско зеле или тази освежаваща салата от рукола. Приготвянето на салата от рукола отнема само минути и е пълна с различни вкусове и текстури.

рукола

Зелените салати са добре дошло допълнение към всяко хранене и тази салата от рукола бързо се превърна в любима в моята къща. Зареден е с пресни зеленчуци, фасул с пълни протеини и пикантно сирене, всичко това в обикновен дресинг. Салатата от рукола се съчетава перфектно с ястия от пиле, риба, говеждо и свинско месо.

Как се прави салата от рукола?

Тази салата започва с купичка рукола, която се комбинира с чери домати, бял боб, обръснат пармезан, тънко нарязан червен лук и препечени кедрови ядки. Бърз и лесен дресинг от лимон преминава отгоре, след което всичко се хвърля заедно. Сервирайте веднага салатата си от рукола и се насладете!

Можете ли да ядете сурова рукола?

Можете абсолютно да ядете сурова рукола. Суровата рукола е идеална за салати, сандвичи и гарнитури за пица и дори можете да направите песто от нея! Можете също така да приготвите рукола, ако предпочитате и да я поднесете като гарнитура или в паста.

Съвети за салата от рукола

  • Използвам мандолина, за да получа супер тънки резенчета червен лук.
  • Можете да си купите вана стърготини от сирене пармезан, но откривам, че най-вкусно е, когато си купите клин от пармезан и направите сами стърготини с белачка за зеленчуци.
  • За да препечете вашите кедрови ядки, ги поставете в сух тиган на умерен огън и ги оставете да се готвят за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Наблюдавайте ги внимателно, тъй като те могат бързо да изгорят!
  • Дресингът за тази салата трае една седмица в хладилника, често правя двойна партида, така че винаги да имам допълнителен дресинг под ръка.
  • Тази салата се сервира най-добре веднага, защото руколата в крайна сметка ще започне да увяхва в дресинга.

Вариации на салата от рукола

Има толкова много различни начини да персонализирате тази салата според вашите предпочитания. Можете дори да го превърнете в обилно основно ястие, когато добавите допълнителни топинги!

  • Протеин: Добавете пиле на скара, скариди или пържола, за да превърнете тази салата в хранене.
  • Фасул: Опитайте различен вид боб, като нахут или Голям северен боб.
  • Зеленчуци: Добавете други зеленчуци към сместа като тънко нарязан копър, краставици или моркови.
  • Сирене: Опитайте фета или козе сирене вместо пармезан.
  • Авокадо: Добавете едно авокадо на кубчета към салатата.

Здравословна ли е руколата?

Руколата е много здравословна и с ниско съдържание на калории и въглехидрати, но с високо съдържание на фибри. Руколата съдържа много витамини и хранителни вещества, включително витамин К, витамин В, фолиева киселина, калций, витамин А и антиоксиданти.

Тази салата има вкус на нещо, което бихте поръчали в ресторант, но вместо това можете да й се насладите в уюта на собствения си дом. Това е чудесен начин да влезете в зелените си!