Основни ястия:

Наденички
обикновено се сервират две колбаси с кетчуп

Котлети (kotlety)
направени от различни видове месо в различни региони

Пелмени
(на снимката) малките топчета кайма, покрити със сладкиша

Вареники
изглежда като пелмени, но вътре в сладкишите няма месо, а плодове, картофи или извара

Жаркое
месо на пара със зеленчуци

Пържола (отбивна)
най-популярни са тези от говеждо и свинско месо

Телешко строганов
парчета телешко месо, приготвени със сметанов сос

Пиле в киевски стил (котлета по-киевски)
специалният вид пилешки котлет с масло вътре

Картофи с гъби
любимо селско ястие

Руска кухня: Вегетариански рецепти за основни ястия

Рецепта за Драники

Обелете картофите и ги настържете, добавете брашно, кисело мляко или кефир, яйце, сол и разбъркайте всичко.

Загрейте олиото в голям тиган. Поставете картофената маса със супена лъжица в отделни малки тигани (всяка не повече от 10 см/4 "в диаметър). Гответе, докато стане хрупкава и покафенее, след това обърнете от другата страна.

Сервирайте горещо със заквасена сметана.

рецепти

Рецепта за кисело зеле

Накъсайте зеле. Поставете го в чиния на слоеве. Поръсете сол върху всеки слой, след това начукайте с 2 х 4 парчета дърво, докато излезе сок. Сложете друг слой зеле, след това сол и паунд. Продължете по този начин, докато гърнето се напълни.

Когато посудата е пълна, смесете. Покрийте с чиния и претеглете с камък, така че да е под повърхността на сока. Покрийте съда с кърпа за съдове и го съхранявайте в лятната кухня/гараж/студена изба.

След като ферментира, може да се съхранява в буркани, като се кипне, поставя в буркани и се затваря чрез загряване на буркани.

Рецепта за картофи вареники

Гответе картофи във вода, която къкри, докато омекнат и ги поставете през картофено храни. Задушете лука в маргарин, докато стане много мек, добавете 1/2 от лука към картофите и подправете със сол и черен пипер.

Пресейте брашното и солта в купа. Добавете растително масло и достатъчно вода, за да направите меко тесто и разбъркайте, докато тестото вече не лепне по ръцете. Покрийте тестото и оставете да си почине за около 15 минути.

Разточете тесто върху набрашнен плот до дебелина 1/4 инча. Нарежете тестото на малки квадратчета и поставете купчина картофена смес в центъра на всеки квадрат. Сгънете тесто, прищипете краищата, за да оформите триъгълник.

Когато всичко е направено, се слага във вряща вода и се вари около 10 минути. Когато всички са сготвени, отцедете и сервирайте с останалия задушен лук отгоре.

Гъби в рецепта заквасена сметана

Състав: 1 1/2 кг бели гъби, 2 супени лъжици масло, 2 глава лук, 1 1/2 c говеждо месо, 1 супена лъжица брашно, 1 c заквасена сметана, сол и черен пипер

Измийте гъбите в студена вода, нарежете на тънки парчета, като нарязвате гъбата по дължината й, за да запазите формата си. Поставете масло в покрития тиган, добавете гъбите, добавете малко нарязан лук, който е бил сварен отделно, малко сол и черен пипер.

Варете гъбите, докато станат средно меки, след което намалете огъня до много ниско ниво.

Добавете говеждо месо, смесено с брашно на много слаб огън, докато се постигне консистенция на сос, към гъбите и след това добавете заквасена сметана и разбъркайте. Варете на слаб огън 10 минути.