Ризотото, което се приготвя чрез бавно добавяне на бульон към среднозърнест ориз, получава преобразяване за безгрижната рецепта за чисто хранене тази вечер. Джазистирахме го, като сменихме традиционния ориз Arborio със сурова елда, която добавя мек, орехов вкус, който идеално се съчетава със сотиран копър и нашето хрупкаво ябълково покритие.
Споделя това
Присъединете се към Clean Eating
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Присъединете се към Clean Eating
Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.
Вече имате акаунт?
Ризото от елда с пиле и копър рецепта
Намерете още рецепти за чисто ядене на пиле тук!
Съставки
- 1 луковица копър
- 3 ч. Л. Екстра върджин зехтин, разделено
- 4 стръка целина, смлени
- 1 чаша сурова елда
- 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, разделен
- 1 ч. Л. Горчица на прах
- 1/2 ч. Л. Морска сол
- 3/4 lb пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на медальони (½ инча дебелина x 3 до 4 инча дължина)
- 1 голяма червена ябълка (като Braeburn или Gala), нарязана
Подготовка
- Отстранете дръжките и листата от копър, като изхвърлите дръжките и запазите листата за гарнитура. Отстранете и изхвърлете външния слой и долния ½ инч от крушката от копър. Работейки надлъжно от горната част на крушката до основата, нарежете останалата крушка на тънки кръгчета. Извадете и изхвърлете твърдата сърцевина от централните филийки.
- В голяма саксия загрейте 2 ч. Л. Масло върху среда. Добавете целина и елда и гответе, като разбърквате от време на време, 5 минути. Разбъркайте 1/2 чаша бульон, горчица и сол. Покрийте, намалете огъня до средно-слаб и гответе 5 минути. Добавете останалата ½ чаша бульон, покрийте и гответе 5 минути. Разбъркайте в 1/2 чаша вода, покрийте и варете 5 минути. Открийте, увеличете топлината до висока и разбъркайте допълнително ½ чаша вода. Гответе още 5 минути или докато течността се абсорбира. Свалете от огъня и оставете настрана.
- В голям тиган с незалепващо покритие загрейте останалите 1 ч. Л. Масло на средно ниско ниво. Добавете резенчета копър и варете 8 минути, като разбърквате от време на време, докато покафенее. Преместете копъра към страните на тигана; добавете пиле и гответе за 6 минути, като обърнете веднъж, докато не стане непрозрачно.
- Разделете сместа от пилешко и копър между чиниите за сервиране. Сервирайте с ризото, разделяйки равномерно. Гарнирайте всяка с листа от ябълки и копър.