Вече може да има огромни научни доказателства, че ползите за здравето от яденето на риба (всички тези омега-3) надвишават опасенията относно незначителното излагане на живак (референтната доза на СИП включва десетократна възглавница за безопасност срещу нивата на консумация на живак, която ще доведе до възможни рискове за здравето ), но учените от университета в Монреал откриха още повече причини да не се притеснявате.

риба

Учените са изследвали какви ефекти има готвенето на риба и консумацията на кафе или чай едновременно с яденето на риба върху излагането на живак. Те открили, че печенето или пърженето на риба като риба тон и скумрия намалява излагането на живак с 40 до 60 процента, а пиенето на кафе или чай, докато ядете сурова риба, намалява експозицията с 50 до 60 процента. Двата метода заедно (за варена риба) по същество елиминират излагането на живак.

И така, каква е думата от професионалната индустрия на страха? Досега не сме виждали отговор от PCRM или Greenpeace, които плашат за живака в рибите, за да прокарат съответните си програми за правата на животните и околната среда.

Учените от Харвард установиха, че яденето на риба намалява риска на хората от преждевременна смърт от коронарна болест на сърцето със 17 процента. Яденето на риба по време на бременност също показва ползи: едно проучване на Lancet показа, че децата, родени от майки, които не ядат риба по време на бременност, са с 29% по-склонни да имат нисък коефициент на интелигентност, а проучване от Харвард установи, че жените, които ядат най-много риба (дори често - злокачествен консервиран тон) по време на бременност са били по-склонни да постигнат добри резултати по когнитивни тестове на тригодишна възраст.

Учените вече са доказали, че селенът в рибите (основно хранително вещество) може да предпази от хипотетично излагане на живак. Сега те откриха, че пиенето на чаша чай с любимото ви суши може допълнително да намали този хипотетичен риск. Отминалото време на FDA и EPA е да преосмислят своите съвети относно консумацията на риба.

Забележка: Тази статия е актуализирана, за да коригира погрешно тълкуване, свързано с превод на статия на английски език.