Така че страдам от това вече повече от 3 седмици. Възстановявах се добре до преди седмица, когато изядох твърде много въглехидрати (може също да има повече мазнини в храната ми, отколкото си дадох сметка) и сега отново съм в средата на всичко. Не съм ял почти нищо, освен постно месо и зеленчуци, по силата на приготвянето на салата или варенето на спанак. Постното месо е основно аз печене на пиле с някои произволни подправки, които съм хвърлил там.

готвене

Яденето на това в продължение на 3 седмици, както бихте могли да си представите, ме кара да загубя проклетия си ум. Всеки, който няма добри мазнини (предполагам, че и ниската е добре, но мазнините са нещо, което наистина трябва да избягвам), рецепти, които са вкусни и ще позволят някои вариации в диетата ми?

Търсих неща от Google и намерих няколко блога, но реших, че ще пробвам и тук и се надявам да имам късмет с някой, който трябваше да приготвя храна като тази.

Споделете връзката

Значи имате нужда от рецепти, които са вкусни, но с ниско съдържание на въглехидрати и на практика нямат мазнини? Имате ли някакви ограничения върху подправките или пикантността? Можете ли да добавите алкохол към нещо (като да деглазирате тиган)? Какво ще кажете за оцет, цитрусови плодове, ядки, маслини, каперси, ядки/семена?

Може да искате да кръстосате това в/r/paleo или/r/keto. И двата начина на хранене могат да бъдат с доста високо съдържание на мазнини, но те може да имат някои добри идеи.

Имате моите симпатии. Звучи грубо.

Четенето на това ме накара да осъзная, че трябваше да съм по-ясен, съжалявам за това. По принцип имам нужда от ниско съдържание на въглехидрати и възможно най-близко до нулево съдържание на мазнини. Не мога и да пия алкохол:/Знам, че това го прави почти невъзможно, но за съжаление панкреасът ми е много нещастен

Вижте/r/fitmeals. Те маркират рецептите като ниско съдържание на кал (което обикновено е и с ниско съдържание на мазнини) и ниско съдържание на въглехидрати. Бих си взел малко смляна пуйка. Дори колбасите от пуйка или сланината са с ниско съдържание на мазнини. Направете месо с него. Можете да опитате кетърите за карфиол "ориз" да ядат. Направете смлени кюфтета от пуйка и ги пуснете в супа от пилешки бульон и кейл или броколи или друго зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати. Бялата месеста риба е с много ниско съдържание на мазнини. Можете да опитате да го приготвите в пергаментова хартия с вашите зеленчуци за лесна вечеря без бъркотия. Можете да направите нисковъглехидратна рибна торта с ленено брашно, ако можете да имате тон фибри. Други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати включват чушки, рапини, зелен фасул, гъби и чесън.
Чилито би било добра рецепта и за вас, като използвате смляно пуешко/пилешко или нахут вместо говеждо, просто отидете лесно за домата. Това е всичко, което имам засега. Успех и оздравявай скоро!

Сигурни ли сте, че действително сте се възстановили? Имал съм панкреатит много, много пъти и винаги трябва да излизам от храната изцяло за няколко дни (разбира се в болница), за да се възстановя. Но след това след няколко дни мога да ям всичко, което не е ужасно високо и да не се чувствам зле.

Сигурен съм, че не съм се възстановил, за да бъда най-честен. Панкреатитът ми е остър, а вашият звучи хронично. Чудя се дали има разлика между двете, по отношение на възстановяването? Във всеки случай, пълното изтичане на храна също не звучи като ужасна идея. ако улеснява възстановяването, ще се радвам да го направя

Той е остър, просто имам болестта на Crohn, която понякога решава да разгневи панкреаса. Аз лично никога не съм успявал да се възстановя от панкреатит, без да излизам изцяло от храна и да не получавам IV течности в болницата. Трябва обаче да посетите лекар, преди да решите да направите каквото и да е от това.

Да, видял съм няколко документа, първият каза, че не се храни за един ден, след което донесе малки количества храна. Другият човек каза, че яжте нормално, просто яжте по-малки количества. След като направих и двете, мисля, че първите момчета работят по-добре. По принцип пих gatorade като заместител на IV течности, надявам се това да се получи.

И така, вашият въпрос е в съзнанието ми от няколко дни. Изследвах го в моите готварски книги и имам някои идеи. Подгответе се за входящи съобщения!

Току-що прочетох за техника, която е нова за мен. Мисля, че би било идеално за теб.

ПАНБРОЙЛ - Това е метод на суха топлина за готвене на месо, птици или риба, който често може да замести задоволително готвенето. Нежните разфасовки месо с един сантиметър или по-малко, частите от пържене и тънки парчета риба като филе са особено подходящи. За да се разчупите, използвайте тежък тиган и го загрейте предварително, но не добавяйте мазнина или вода. Поставете храна в тигана и не покривайте. Гответе на умерен огън, като от време на време обръщате храната. Отцедете от тигана всяка натрупана мазнина и продължете да готвите, докато месото покафенее от двете страни. Подправете на вкус и сервирайте веднага. (От Енциклопедия на кулинарията за Деня на жена, том 8. стр. 1292.)

Реших да тествам всеобхватна работа, преди да ви изпратя това. Тази сутрин взех размразено свинско бонфиле, което имах, нарязах го на дебелина около инч и го приготвих, както е описано. Беше невероятно и вкусно. Той се зачерви, сякаш го приготвих в олио. Току-що го намазах с дижонска горчица и обядвах най-удивително в света.

Най-хубавото беше фонда, който свинското месо остави в тигана. Ако бях имал време, щях да обезглавя тигана с малко пилешки бульон и с помощта на дървена лъжица изстъргах всички онези вкусни малки кафяви парченца, останали на дъното на тигана. Междувременно свинското е заделено на чиния, нали? Така че бульонът къкри и запасът добавя целия този вкус - и всичко това е напълно без мазнини. В този момент можете да добавите нарязан зелен лук или пресни билки за вкус. Оставете бульона да се свари малко, изсипете го върху свинското месо и имате убийствено ястие.

Мисля, че нещото, което трябва да направите, е да разберете как да модифицирате рецептите според вашите нужди. Ето няколко, които направих за вас. Първото е това убийствено индийско ястие от всички рецепти, наречено palak paneer. Знам, че сте болни от спанак, но това е едно от любимите ми ястия. Тъй като съм сигурен, че не можете да сирене, ще сменям сиренето (панер) с пиле.

Палак Пиле

  • 1 или 2 скилидки чесън, необелени (или повече, на вкус)
  • 1/2 чаена лъжичка кимион или 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 (6 унция) може доматено пюре
  • 1 (1 до 3 инча) парче джинджифил, обелен и смлян или поставен през ренде микроплан
  • 1 чаена лъжичка garam masala
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 голяма глава лук, ситно нарязан (ако е позволено) иначе 1 или 2 зелени лука (лук)
  • 1 чаша вода или според нуждите
  • 1 (10 унция) кутия замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо.
  • 1 lb пилешки гърди (около 4)
  • 1/4 чаша нарязан прясно кориандър
  • 1 чаена лъжичка garam masala (друга)

1) Измерете и пригответе всички съставки.

2) Загрейте необелените скилидки чесън в малък, сух, тежък дънен тиган на слаб до среден огън. Разбърквайте често и гледайте внимателно. В крайна сметка те ще станат ароматни и кафяви на петна. Поставете чесъна в купата, изключете огъня и оставете да се охлади.

3) В същия тиган добавете кимион. Разбърквайки непрекъснато, гответе около 30 до 60 секунди, докато ухае. Отстранете от огъня и незабавно изстържете в друга купа, така че вече не е в контакт с топлина.

4) Загрейте тежки тиган с дъно на умерен огън, докато се нагорещят. Добавете пиле. Гответе по няколко минути от всяка страна, оставяйки го да покафенее добре, преди да се обърне и използвайки тънка шпатула, за да се обърне. Когато пилето е приготвено и хубаво кафяво, извадете го на дъската за рязане.

5) В тиган за пиле добавете малко вода (1/4 чаша до 1/2 чаша), усилете котлона и с помощта на дървена лъжица изстържете фонда от пилето във водата, докато водата заври. Добавете лук (ако използвате), доматено пюре, джинджифил, сол, вода и 1 чаена лъжичка garam masala.

6) Докато чакате доматите да заврят, обелете и разбийте чесъна. Трябва да е кремообразно и печено. Добавете това към доматената смес. Нарежете пилето на 1-инчови парчета и добавете към доматената смес. Намалете котлона до минимум и гответе дълго време - 30 до 60 минути, ако можете да изчакате толкова дълго. Добавете вода, ако стане твърде дебела.

7) Добавете спанака и зеления лук (ако използвате). Варете още 5 минути. Непосредствено преди сервиране добавете останалата чаена лъжичка гарам масала. Поръсете с накълцано кориандър, за да сервирате.

(редактирано за корекция на количеството пиле)

Не знам дали можете да имате лук или не. Някои хора казват, че лукът е с високо съдържание на въглехидрати. Ако те са във вашия списък не-не, можете да използвате лук сол или лук на прах за аромат. Можете също да настържете лук и да добавите сока към храната си. Зеленият лук (лук) може да бъде нарязан и добавен към края на готвенето или като гарнитура за добър вкус на лук.

Празът също може да е добър вариант. Трябва да се почистят добре, тъй като могат да бъдат малко пясъчни. Обикновено отрязвате самия край (1/2 инча) с корена и след това по-голямата част от тъмнозеленото. Нарежете центъра на бялата и светлозелената част по дългия път. Правейки всяка половина поотделно, дръжте я за единия край и „раздухайте“ праза под течаща вода. След това превключете. Това ще изплакне целия пясък.

Jugged Beef - Оригинална рецепта - БЕЗ ДОБРО ЗА ВАС

  • 2 1/2 lbs телешки патрон, на кубчета
  • 1/4 бекон
  • 1 голям жълт лук, нарязан
  • 1 lb гъби, изтрити и почистени
  • 1 lb моркови, обелени и нарязани
  • 1 чаша червено сухо вино
  • 1/4 чаша порт/шери
  • 1/2 чаша сос от червена боровинка
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 1/2 ч. Л. Пипер
  • 1/4 чаша брашно
  • 1 TBSP растително масло
  • 1/2 ч. Л. Розмарин
  • 1/2 ч. Л. Майорана
  • 1/4 ч. Л. Мащерка
  • 1/8 ч. Л. Индийско орехче
  • 1 пръчка канела
  • 2 TBSP магданоз

Комбинирайте брашно, сол и черен пипер. Драгирайте говеждо в това. Кафяв бекон. Заделени. Кафяво говеждо месо в бекон. Изтрийте тигана. Загрейте олио, добавете гъби и лук. Гответе 10 минути или докато лукът накуцва. Разбъркайте морковите и подправките. Разбъркайте 2 минути, като разбърквате. Прехвърлете на гърне. Върнете говеждото в тиган. Добавете вино, портвейн и сос от червена боровинка. Оставете да заври. Прехвърлете на гърне. Покрийте и печете 2 до 2 1/2 часа или докато говеждото меко омекне. Разбъркайте парченца бекон и магданоз. Сервира шест.

Добре…. Ето как да модифицирате рецептата

Първо преминавате през съставките. Бекон? Вън, съжалявам. Масло? Брашно? Вън. Вино, шери? Вън.

Добре, току-що извадихме ТОНИ вкус (бекон, олио, брашно, вино, шери). Трябва да върнем вкуса обратно. О - и малко течност. Нека сложим говежди бульон за течността и малко сос Уорчестър за аромата. Може би малко чесън ... Може би малко котка ....

** Jugged Beef - по-добра рецепта **

  • 2 1/2 lbs постно говеждо месо, на кубчета
  • 1 голям жълт лук, нарязан (или заменете 1 праз, почистен добре и нарязан)
  • 1 lb гъби, изтрити и почистени
  • 1 lb моркови, обелени и нарязани
  • 1-2 чаши телешки бульон или консоме
  • 1/2 чаша сос от червена боровинка
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 1/2 ч. Л. Пипер
  • 1/2 ч. Л. Розмарин
  • 1/2 ч. Л. Майорана
  • 1/4 ч. Л. Мащерка
  • 1/8 ч. Л. Индийско орехче
  • 1 пръчка канела
  • 2 TBSP сос Уорчестър
  • 2 TBSP магданоз

1) Пригответе и измерете съставките. След това включете фурната на 350 градуса.

2) Загрейте тежка долна тенджера до средна. Имате говеждо месо на суха и стайна температура. Щедро солете и пипернете телешкото месо. Добавете говеждо месо в саксия на един слой. Използвайки метода panbroil, кафяв поне от две страни. Необходимо е да работите на няколко партиди. Извадете говеждото в чиния.

3) Добавете говежди бульон и с помощта на дървена лъжица изстържете фонда в бульона. Повишете топлината до кипене, докато това се случва. Добавете останалите съставки с изключение на магданоза. Оставете да заври и гответе няколко минути. Добавете говеждо месо и разбъркайте добре. Изсипете всичко в непромокаема чиния (готварска печка) и гответе при 350 градуса F за 2 до 2 1/2 часа или докато говеждото меко мек. Вкус. Добавете малко котка, ако е необходимо (2 TBSP) и променете рецептата, ако го направите. Разбъркайте магданоза.

Ето начин да добавите малко усет към пилето:

Медено-дижонско пиле

  • 4 пилешки гърди без кости, без кожа (около 1 lb)
  • 1/4 чаша мед
  • 2 TBSP мед
  • 2 TBSP лимонов сок
  • 2 TBSP соев сос
  • 1 ч. Л. Дижонска горчица

Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете пилешкото в намазана с форма рамка за печене на един слой. Комбинирайте останалите съставки; изсипете върху пилешкото месо. Печете непокрито в продължение на 35-40 минути или докато соковете се избистрят, обръщайте и овкусявайте със сокове на тиган на всеки 15 минути.

Също така мисля, че трябва да си купите кутия Chipolte в Adobo. Нарежете една от тези огнени малки подправени чушки и тя ще добави невероятно количество АРОМАТ и опушване към вашата храна. Обикновено добавям един (черен пипер, със соса от адобо, в който е опакован), нарязан толкова ситно, колкото мога), в цяла тенджера чили. Говорейки за чили, мисля, че трябва да можете да правите чили. Използвайте смляна пуйка, добавете настърган морков, без боб и дивите с подправките. Пили ли сте някога Синсинати Чили? Вижте това - мисля, че смляното говеждо всъщност е варено, което значително намалява мазнините.

Любимата ми подправка е Шри Рача. Не мисля, че всичко е толкова горещо, но съдържа много вкус към всичко. Дори нискомаслено извара.

Мисля, че и вие ще се насладите на артишок. Никога не ги ям с нищо, само обикновени и мисля, че са вкусни. Трябва да внимавате, защото те имат бодли по краищата на листата. Просто вземете ножица и ги отрежете. Подрежете сантиметър от края, отчупете долния ред или две от листата и гответе. Те се обезцветяват, така че гответе артишок веднага. Можете да приготвите на пара/да кипнете в нереактивен съд (не алуминий) с няколко инча вода, малко лимонов сок или оцет и дафинов лист или две. Това ще отнеме около 45 минути. ИЛИ можете да ги поставите в микровълнова фурна за около 5 или 6 минути. Те се правят, когато листът се отделя лесно.

За да ядете, извадете лист, обърнете го с главата надолу и изстържете месото на листа между зъбите си. Когато се приближите до центъра, листата ще станат по-нежни и по-вкусни. В крайна сметка те ще станат малки, по-прозрачни и малко по-бодливи. В този момент ги прищипете всички, като изложите „дросела“ Използвайте чаена лъжичка, за да изстържете дросела от сърцето на артишок. Когато премахнете дросела, нарязайте сърцето и се насладете на най-вкусния от всички зеленчуци.

Артишокът има любопитно свойство, че всичко останало, което ядете след това, има по-сладък вкус.

Можете да имате яйчен белтък. Можете да правите удивителни неща с белтъците. Например фалшиви омлети.:-) Но може и да имате меренги, въпреки че имат малко захар. Ето рецептата:

Торта от меренга (Черепи от меренги)

За меренги със специални форми начертайте контури върху кафява хартия [забележка: използвайте кафяви хартиени торбички за хранителни стоки, отрежете ги и използвайте вътрешността], лъжица меренга вътре в контура. За свежи, нежни меренги: разбийте старателно до твърди върхове и изсушете напълно, като изпечете, след което оставете във фурната, докато се охлади. Също така имайте предвид, че не трябва да използвате пластмасови купи за това, приборите трябва да са безупречно чисти и в яйчния белтък не може да попадне и парченце жълтък.

  • 3 белтъка
  • 1/4 ч. Л. Крем от тартар
  • 1 чаша захар

Загрейте фурната до 275 градуса F. Разбийте белтъците и сметаната на тартар до пенливост. Постепенно разбивайте захар по малко. Разбийте, докато стане много твърд и лъскав. Оцветете, ако желаете, с оцветител за храна. Капнете с 1/3 чаша върху тежка кафява хартия върху лист за печене. Оформете със задната част на лъжицата във форми, ако желаете (сърца, трилистници, дървета и т.н., въпреки че това изисква известна практика). Печете 60 минути. Изключете фурната и оставете да се охлади. Яжте обикновен или отгоре със свежи плодове. Прави 8.