институт

Изображение чрез Shutterstock

Какво е общото между киселите краставички, соса за барбекю и хавайския пунш? Да, всички те принадлежат на лятно барбекю, но има и нещо друго. Тези често срещани храни често съдържат съставка, наречена Red 40, известна също като Allura Red. Тази съставка може да се намери във почти всичко, вариращо от млечни продукти, до печени продукти, до популярни бонбони и плодови напитки. Всъщност това е едно от най-често срещаните хранителни багрила в САЩ и е тема на спорове в света на храните повече от 30 години.

Какво все пак е Red 40?
Red 40 е химично съединение, което идва от катрани от въглища. Багрилата, направени от катрани от въглища, се създават чрез смесване на различни ароматни миришещи въглеводороди като бензин и толуен. Още през деня (помислете: древните египтяни) багрилото се правеше от неща, намиращи се в природата, като цветя, листа, корени и др. С течение на времето обаче учените са се научили как да създават тези цветове в лабораторията - тук се оцветяват като червено 40 направиха своя дебют.

Какви са страничните ефекти?
Според Центъра за наука в обществен интерес някои хора, които са влезли в контакт с продукти, съдържащи Red 40, са имали алергични реакции, като подуване около устата. Изследванията също така показват връзка между Red 40 и хиперактивността при децата. Повечето проучвания на Red 40 са правени върху мишки, а Red 40 направи доста голям брой на малките момчета. Плъховете са имали по-нисък репродуктивен успех, намалено тегло и на двамата родители и на техните потомци, намалено мозъчно тегло и по-нисък шанс за оцеляване на новородени плъхове.

Притесненията относно Red 40 и неговите странични ефекти не са нови, тъй като проучванията са фокусирани върху възможните опасности от хранителните багрила в продължение на повече от 30 години. Днес в одобрения списък на FDA остават само седем изкуствени хранителни багрила, а Red 40 е един от тях. Почти на всеки 10 години ново багрило се изважда от списъка поради негативните му странични ефекти. Orange # 1 беше премахнат от одобрения списък през 50-те, а през 70-те Red # 2 показа, че причинява ракови тумори при плъхове, а съвсем наскоро Yellow # 5 беше разследван за причиняване на мигрена, тревожност и дори рак. Ще бъде Red 40 следващата хранителна боя, премахната от списъка?

Саутхемптънската шестица
Има противоречиви проучвания относно страничните ефекти на Red 40. Групи като Центъра за наука в обществен интерес настояват FDA да премахне това, което те наричат ​​„Саутхемптън шест“ от одобрения от FDA списък на безопасни съставки. Southampton Six включват Red 40, Ponceau 4R (E124), Тартразин (Yellow 5) (E102), Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S (Yellow6) (E110), Quinoline Yellow (E104) и Carmoisine (E102).

Кока Кола и General Mills са членове на Асоциацията на производителите на хранителни стоки; група, която, не е изненадващо, изглежда не смята, че хранителните бои са огромен проблем и поставят под въпрос валидността на проучванията. Според Forbes.com, „FDA не отхвърля предположението, че останалите одобрени изкуствени оцветители могат да имат неблагоприятни ефекти върху здравето, нейните представители обикновено се съгласяват, като заявяват, че са необходими допълнителни доказателства, преди да бъде влязла друга забрана“.

FDA постановява, че храната с Red 40 трябва да бъде етикетирана по подходящ начин, но етикетите не трябва да разкриват колко е Red 40 във всеки конкретен хранителен продукт. Често срещано погрешно схващане е, че докато стоите далеч от червените и оранжево оцветените храни, трябва да сте наясно, когато става въпрос за избягване на червено 40. За съжаление, това не винаги е така. Red 40 може да се намери в кисели краставички, някои дресинги за салати и различни сирена.

Как да избегнем червеното 40
Най-добрият шанс за избягване на Red 40 е да се избягват храни, които имат изкуствени оцветители или оцветители. Четенето на етикетите на храните винаги е интелигентен и проактивен начин да се уверите, че знаете точно какво влиза във вашето тяло и телата на членовете на вашето семейство. Червеният 40 може също да бъде посочен като:

  • Червено 40
  • Червен No 40
  • FD & C Червен № 40
  • FD и C Red No 40
  • Алура червено
  • Allura Red AC
  • C. I. 16035
  • C.I. Хранително червено 17

Има и други лесни начини да избегнете и Red 40. Можете да си купите прясна, непреработена храна, която не идва в кутия или чанта! Или Ако нещо трябва да бъде оцветено, не забравяйте да потърсите естествени цветове, които идват от съставки като цвекло, куркума и лилави сладки картофи.

Не забравяйте да не ограничавате четенето на етикета си само до храна. Много козметика, води за уста и други козметични продукти също съдържат изкуствени багрила.

Долната линия: До червено 40 или не?
FDA твърдо твърди, че въпреки че хранителните бои може да не са най-добрата съставка на планетата, те вярват, че няма нищо достатъчно конкретно, което да докаже, че Red 40 е присъщо вредно за населението. Изследванията, представени от CSPI, обаче са обезпокоителни. В крайна сметка от вас, потребителят, зависи да решите.

Избягвате ли изкуствено оцветяване или оцветители при пазаруване? Споделете с нас защо или защо не в коментарите по-долу!