речникови

Дениз Тейлър/Гети изображения

Ако бяхте ботаник, може да наречете зеленчуци vegetales на испански. Ако бяхте кулинарен експерт, сигурно щяхте да кажете вердури или по-рядко хортализи. Но каквото и да ги наречете, познаването на имената на зеленчуци може да ви бъде от полза, ако разглеждате менюто на ресторанта или искате да се храните балансирано, където се говори испански.

Говорете за зеленчуци на испански

Ето имената на най-често срещаните зеленчуци (и някои храни, които често се смятат за такива, дори ако технически не отговарят на определението), заедно с няколко от необичайните:

артишок: la alcachofa

рукола: la rúcula, la rúgula

аспержи: los espárragos (единствената форма esparrago се използва за означаване на аспержи като растение, докато множественото число се използва за аспержи като храна.)

авокадо: el aguacate, la palta (Английската дума идва от испанското авокадо, което вече не се използва широко.)

бамбукови издънки: los tallos de bambú (В други контексти талосът е стъбло или дръжка.)

боб: la judía, la haba, la habichuela, el frijol

цвекло: la remolacha

звънец: el pimiento, el ají

bok choy: la col china

броколи: el brécol, el bróculi

Брюкселско зеле: la col de Bruselas

зеле: la col, el repollo (Много от испанските наименования на зеле, свързани със зеле, включват col, който идва от латинското caulis и е сроден на "cole" в "coleslaw.")

морков: la zanahoria (испанската дума може да се отнася и за самото растение, а не само за корена.)

маниока: la yuca, la mandioca, la casava, la casabe

карфиол: la coliflor

манголд: ла ацелга

нахут, гарбанцо: el garbanzo, el chícharo

цикория: la achicoria

див лук: cebollino, cebolleta, cebollín

царевица (американски английски): el maíz

краставица: el pepino (Pepino може да се отнася и за различни видове малки пъпеши.)

глухарче: el diente de león (Думата буквално означава „лъвски зъб“.)

патладжан: la berenjena

ендивия: la endivia, la endibia (Тъй като испанските b и v имат едно и също произношение, двете вариации се произнасят еднакво.)

ескарола: ла ескарола

джинджифил: el jengibre

зелен пипер: el pimiento verde, el ají verde

Артишок от ерусалим: el tupinambo, la pataca, la papa de Jerusalén

джикама: la jícama

кале: la col crespa, la col rizada, el kale

леща: la lenteja

маруля: la lechuga

гъба: el champiñón, el hongo

горчица: la mostaza

бамия: el quingombó

лук: la cebolla

магданоз: el perejil

пащърнак: la chirivía, la pastinaca

грахово зърно: el guisante, la arveja, el chícharo

картофи: la patata, la papa

тиква: la calabaza

репичка: el rábano

червен пипер: el pimiento rojo, el ají rojo

ревен: el ruibarbo, el rapóntico

рутабага, швед: el nabo sueco (буквално, шведска ряпа)

шалот: el chalote, el ajo chalote

киселец: ла ацедера

соя: la semilla de soja (Semilla е думата за семена.)

спанак: las espinacas (единствената форма espinaca се използва за означаване на спанака като растение, докато множественото число се използва за спанак като храна.)

скуош: la cucurbitácea

струнен боб: las habas verdes

тапиока: ла тапиока

tomatillo: el tomatillo

домат: el tomate

воден кестен: la castaña de agua, el abrojo acuático

кресон: el berro

ям: el ñame, el boniato, la batata, el yam

тиквички: el calabacín

Бележки по речника

Не всички зеленчуци са класифицирани еднакво на двата езика. Например, не всички кокали се смятат от повечето говорещи английски като зеле, а не всички зърна биха били мислени от испаноязи като хаба. Също така, както на английски, имената на някои зеленчуци могат да варират в зависимост от региона или поради начина, по който са приготвени.

Вегетарианската диета може да бъде посочена като régimen vegetariano или dieta vegetariana, а вегетарианската е vegetariano или vegetariana. Веганът е vegetariano estricto, въпреки че терминът може да не се разбира на всички места без обяснение.

Подготовка на зеленчуци

Следва подбор на глаголи, използвани при обсъждане на методи за приготвяне на зеленчуци. Също така глаголите cocer и cocinar могат да се използват общо за обозначаване на много методи за готвене.

цирей: хервир
braise, яхния: hervir a fuego lento, estofar
пържи: freír
скара: asar/hacer a la parrilla
туршия: encurtir
печете, печете: асар
соте, запържване: сол
пара: cocer/cocinar al par