Кашата е на първо място в списъка ми, когато съветвам клиентите как да преминат към по-здравословна диета. Ето само някои от причините, поради които кашата е толкова добра за нас:
- Доказано е, че помага за понижаване на холестерола (тъй като съдържа високи нива на разтворими фибри, които също присъстват в плодовете, зеленчуците и варивата като боб)
- Той може да помогне за възпиране появата на диабет и сърдечни заболявания
- Той е с високо съдържание на фибри и следователно запълва, помага да се избегнат нездравословни закуски
- Той повишава приема на протеини, което е полезно за подпомагане на загубата на тегло
- Богато е на желязо
- Той подпомага храносмилането и за разлика от триците овесът е нежен към стомаха ви
- Той доставя основни витамини от група В (В1 и В2), както и витамин Е
- Съдържа пробиотичен агент, наречен „бета глюкан“, който насърчава растежа на добри бактерии
- Той може да помогне да се запазят килограмите, като се стабилизират нивата на кръвната захар
- Това е „подходяща за зъбите“ алтернатива на захарните зърнени храни за вашите деца
- Той има нисък гликемичен индекс, което означава, че е супресор на апетита и освобождава енергия бавно, така че винаги го препоръчвам на любителите на спорта, които искат да поддържат енергията по-дълго
- Доказано е, че яденето на каша помага при производството на серотонин; мозъчният предавател, който помага да поддържаме нивата на настроението ни повишени.
През 1997 г., след обширен преглед на 42 клинични изпитвания, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) официално признава понижаващите липидите ефекти на овеса. В резултат на това те вече позволяват на производителите да отпечатват здравна претенция върху опаковката, в която се посочва, че „разтворимите фибри от храни като овесени трици, овесени ядки или овесени ядки и пълнозърнесто брашно, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, могат да намалят рискът от сърдечни заболявания ”
Интересни факти за каша
- Традиционно каша се ядеше изправена. Някои хора вярват, че това е било от уважение към благородното ястие, но вероятно е възникнало от живота на заети фермери, които правят други неща, докато ядат сутрешната си каша.
- През деветнадесети и двадесети век овесените ядки стават все по-популярни, когато се смесват с уиски като лек за обикновена настинка.
- Преди картофите да станат най-популярната храна през 17-ти век, овесът всъщност е бил важна ежедневна храна. Сега овесът се радва на оживление в ирландската диета.
- Овесените ядки се продават в много форми: шпилка (когато външната обвивка не е отстранена), грубо и средно брашно, валцувани или джъмбо овесени люспи (когато външната обвивка е отстранена и ядрото е приготвено на пара, изравнено и след това валцувано до направете овесени люспи) или „стоманена нарязана“ (което означава, че овесът се „нарязва“, вместо да се навива, като се получават малки, твърди парченца златни овесени ядки, почти като оризови частици).
- Традиционно овесът се използва за лечение на нервно изтощение и депресия.
- 17-тото годишно световно първенство за приготвяне на каша ще се проведе в Карбридж, Инвърнес-шире, Шотландия, на „Световния ден на кашата“, неделя, 10 октомври 2010 г. Известно като „Състезанието на Златната Спритла“, фразата „Спъртъл“ се отнася до като оформен кухненски инструмент (с произход от Шотландия), който е предназначен за непрекъснато разбъркване, за да се предотврати втвърдяването на кашата и така да стане на бучки и неапетитен.
Как да готвя
След накисване за една нощ, пригответе вашата каша в половин мляко/половина вода (с по-ниско съдържание на калории) или в цялото мляко за по-кремообразна консистенция (някои готвят кашата си само във вода, но други смятат, че има по-добър вкус с мляко). Не се притеснявайте твърде много за допълнителните малко калории в млякото, тъй като то само ще ви засити допълнително, като по този начин ще помогне да се избегнат закуски с по-малко здравословни храни по-късно през този ден. Също така, друг чудесен съвет е да разбъркате кашата си, докато се готви, за да стане по-пухкава по текстура и след приготвяне да покриете и оставите да престои няколко минути (ако имате време!) Това е важно, тъй като предотвратява залепването на кашата по дъното на тигана, спестявайки от миенето!
Сервиране на вашата каша
В Шотландия традиционният начин за ядене на каша е да се придружава с (не толкова здравословна) купа с двойна сметана и лека захар от мусковадо. Не препоръчвам това, тъй като ще разруши нивата на кръвната захар, което разваля цялата доброта, която кашата трябва да достави на тялото ви. Вместо това съветвам малка каничка студено мляко да се пръска върху топлата ви каша, за да се засили кремообразната текстура.
Що се отнася до добавките към вашата каша, съветвам клиентите си да опитат някои от следните неща:
- султани, фурми или смокини (могат да се добавят по време на готвене) за естествена сладост
- мед (медът от манука е страхотен), кленов сироп или нарязани фурми Medjool с разполовени орехи за сладост и хрупкавост
- смесени плодове (пресни или замразени ягоди/боровинки/малини) или задушени ябълки
- смляно ленено семе за допълнително здравословно повишаване на омега мазнините
- нарязани лешници за допълнителна хрупкавост
- препечени семена/ядки като тиква, слънчоглед, ленено семе или дори бадеми
Рецепта от ябълки, банани и султана
Прави 1 порция
Съставки
- 250 мл мляко (или половина мляко/половина вода)
- 1/2 малка ябълка, нарязана
- 1/2 банан, разполовен и нарязан на филийки
- 2 супени лъжици султани
- щипка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 50g овесени ядки
- 1 супена лъжица овесени трици
- Мед за сервиране
Метод
- В тенджера смесете овесените ядки, триците и млякото и бавно оставете да заври
- Намалете котлона, добавете останалите съставки и гответе 5 минути или докато овесът омекне (не забравяйте да размахвате)
- Оставете да престои 3-4 минути
- Залейте с мед, за да сервирате.
И така, продължете, сложете каша в менюто си за закуска - уверявам ви, че тялото и умът ви ще ви благодарят за това!
- Защо трябва да включите просо в диетата си за отслабване - Ползи, странични ефекти; Рецепти
- Най-добрите протеинови шейкове за отслабване за жени плюс рецепти, които ще ви харесат!
- Диета за отслабване 3 лесни рецепти от киноа, които можете да опитате у дома, за да пролеете допълнително кило - NDTV Food
- Лекарства за отслабване Диети за отслабване Рецепти Мускулен дебел човек
- Диета за отслабване 10 рецепти за вечеря с ниско съдържание на калории - NDTV Храна