Къри с бъбреци (Rajma) - вкусно вегетарианско къри, приготвено с червен боб, лук, домат (пасата) и смес от подправки.

къри

Раджма

Rajri или Red Kidney Bean curry беше едно от първите индийски ястия, които гледах как готви мой добър приятел (чието семейство е от Северна Индия). Обичам простотата на ястието и факта, че не компрометира вкуса, плюс това е с високо съдържание на протеини и фибри и напълно безмесно ястие, което е идеално за тези, които са вегетарианци или харесват ястие без месо.

Къри на зърна в бъбреците

Основният съвет, който ми даде приятелят ми за приготвянето на това къри, е винаги да използвам сушен боб, тъй като той е много по-хубав от консервирания. Много по-евтино и ако купувате на едро и лесно може да се приготви предната вечер, като просто се постави в купа и се потопи напълно в студена вода, за да кисне за една нощ.

Мога ли да използвам консервиран боб?

Знам, че това ще бъде зададен въпрос и ако нямате под ръка сушен боб и искате да опитате тази рецепта, тогава непременно използвайте консервиран боб, ако това е всичко, което имате. Две кутии от 400 g трябва да са достатъчни в съотношение спрямо изсушените. Няма да е необходимо да киснете през нощта или да готвите предварително на зърната.

Мога ли да използвам спрей масло?

Вкусът е по-добър, ако готвите луковата основа и подправките в топено масло или масло и затова си струва да използвате това вместо масло за пръскане. Ако обаче наистина искате да използвате спрей масло, просто се уверете, че не изгаряте подправките, други вкусът ще бъде горчив. Може да се наложи да добавите малко вода, за да предотвратите това.

Най-добрият прах от лют червен пипер за къри?

Предлагат се различни видове чили или лют червен пипер на прах. В Северна Америка повечето от тях са чили на прах в мексикански стил и съдържат червен пипер и смес от други подправки, така че обикновено са по-меки в сравнение с индийските чили на прах.

За индийските ястия обичам да използвам Deggi Mirch, който е направен от кашмирски червени люти чушки, добавя добър вкус и прилично количество топлина. Ще го намерите при повечето индийски бакалци, както и онлайн.

Средният или лют лют пипер на прах също е добре в зависимост от предпочитаното ниво на подправка.

Страни за Раджма Къри

Просто обичам да сервирам това върху обикновен ориз басмати с малко кориандър. Но ако предпочитате ориз Pilau, разгледайте тези рецепти.

или ако се опитвате да бъдете здрави, тези рецепти за ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати са вкусни.

и ако искате да направите страхотен и индийски празник с предмети като Onion Bhaji, Pakora и т.н., вижте това Индийска фалшива секция

Още вегетариански рецепти с къри

Харесвате ли някои други вкусни вегетариански рецепти с къри? Вижте тези:

или се насочете към моя Пълен индекс на рецептите с над 900 вкусни рецепти за отслабване на света и наблюдатели на тегло, напълно достъпни за търсене по вид на хранене, съставки, стойност на синхронизацията и интелигентни точки и т.н.

Къри с бъбреци (Rajma)

Къри с бъбреци (Rajma) - вкусно вегетарианско къри, приготвено с червен боб, лук, домат (пасата) и смес от подправки.

Съставки

  • 350g (12.5oz) сушен боб
  • 1 супена лъжица гхи (или използвайте друго масло по ваш избор)
  • 2 средни лука, нарязани на кубчета
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици настърган корен от джинджифил
  • 2 чаени лъжички семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка деги мирч (или друг лют лют пипер на прах) може да използва повече, ако предпочитате по-пикантен)
  • 5 шушулки кардамон
  • 1,5 чаени лъжички куркума
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • 1 чаша (240мл) пастата
  • 2 чаши (480 мл) вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • нарязана кориандър (кориандър) - по желание
  • допълнителна сол за подправяне.

Инструкции

  1. Поставете зърната на бъбреците в голяма купа и напълно потопени в студена вода, оставете да киснат през нощта (поне 10 часа).
  2. След като бобът се накисне за една нощ, изплакнете обилно.
  3. Добавете към голяма тенджера, покрийте напълно със студена вода. Оставете да заври и след това оставете да къкри около 45 минути до 1 час (бобът трябва да е мек, но не кашист).
  4. Изцедете.
  5. Загрейте гхито (или друго избрано олио за готвене) в голям дълбок тиган на средно силен огън.
  6. Добавете лука и кимиона и запържете, докато лукът стане леко златист и омекне.
  7. Добавете джинджифил, чесън, смлян кимион, смлян кориандър, куркума, garam masala, deggi mirch и 1/2 чаена лъжичка сол и продължете да готвите още около минута, докато основата стане като паста.
  8. Добавете пасата, шушулките от кардамон, варен боб и 2 чаши вода, оставете да заври и след това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 30 минути.
  9. Ако предпочитате по-плътен сос, намачкайте малко от боб в соса, ако предпочитате по-пикантен, добавете малко повече вода.
  10. Овкусете и подправете, ако е необходимо, с повече сол.
  11. Сервирайте и се наслаждавайте
  12. Обичам да поръсвам с наситнен кориандър (кориандър), но това не е задължително.

Бележки

Тази рецепта е без глутен, без млечни продукти, вегетарианска (веганска), Slimming World и Weight Watchers.

  • Свят за отслабване - 1 син на порция
  • Зелени интелигентни точки на WW - 5 на порция
  • Сини WW интелигентни точки - 1 на порция
  • Лилави интелигентни точки на WW - 1 на порция
  • Без веган/млечни продукти - заменете гхито с друго масло по избор.

ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ

Ако искате да споделите тази рецепта, моля, направете го, като използвате предоставените бутони за споделяне.

НЕ КОПИРАЙТЕ И/ИЛИ ПОСТАВЯЙТЕ ПЪЛНИ РЕЦЕПТИ ИЛИ СКРИНШОТИ НА ВСЯКО СЪДЪРЖАНИЕ ОТ ОТСЛАБВАНЕТО НА ХРАНИТЕ ВЪВ ВСЯКАКИ СОЦИАЛНИ МЕДИИ, СТРОГО ЗАБРАНЕНО.

ВСИЧКИ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СЪДЪРЖАНИЕ НА ЯДИТЕ ЗА ОТСЛАБВАНЕ СА ЗАЩИТЕНИ АВТОРСКИ ПРАВА.

Хранителната информация, syn стойностите, точките и т.н. са приблизителни и трябва да се използват само за информационни цели. Съставките могат да варират значително от марка до марка и поради това би било невъзможно да се даде точна информация. Винаги се препоръчва да изчислявате по съставките, които използвате.

Отговорността на Reader е да гарантира, че продуктите или съставките, които използват във всякакви рецепти от Slimming Eats, не съдържат алергени (например без глутен, яйца, соя и/или без млечни продукти). Slimming Eats не поема отговорност за неточности или неточности относно продукти, мнения или коментари на този сайт.

Проверете Правна раздел, за пълно отказване от отговорност, разкриване и политика за поверителност.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки.

Информация за храненето:

Направихте ли тази рецепта?

Моля, оставете коментар в блога или споделете снимка в Instagram

Отговорност на Reader е да гарантира, че продуктите или съставките, които използват във всякакви рецепти от Slimming Eats, не съдържат алергени (например без глутен, без яйца и/или без млечни продукти) или са подходящи за вегетарианци. Slimming Eats не поема отговорност за неточности или неточности относно продукти, мнения или коментари на този сайт.

Хранителната информация е приблизителна и трябва да се използва само за информационни цели

Търсите допълнителна подкрепа за вашето пътуване за отслабване? Знаете ли, че Slimming Eats има приятелски Група за поддръжка на Facebook за отслабване откъде можете да получите ежедневни идеи за хранене и идеи за рецепти? Елате да ни проверите, ще се радваме да се присъедините.

Търсите други рецепти? Насочете се към моя ИНДЕКС НА РЕЦЕПТА за над 900 рецепти за отслабване на World & Weight Watchers, които можете да разгледате, всички с възможност за търсене по вид на хранене, съставки, стойност на синхронизацията и интелигентни точки на WW и т.н.

Всички изображения и съдържание са включени Ядене за отслабване са защитени с авторски права.

Ако искате да споделите тази рецепта, моля, направете го, като използвате предоставените бутони за споделяне. Не правете скрийншот и не публикувайте изцяло рецепта или съдържание.