Руска сушена гъбена супа е ароматна супа, направена с помощта на комбинация от сушени гъби, ечемик и зеленчуци. Това е обилна и засищаща домашна супа, идеална за зимата. Ето как да го направите.
Сърцето ми се изпълва с щастие, когато мисля за гъби. Те правят всичко вкусно.
Било то сандвичи, сотирани зеленчуци или супи, гъбите са чудесна съставка.
В повечето славянски страни хората сушат гъби през лятото. През зимата, когато е твърде студено, за да се ловуват гъби, те използват изсушените гъби.
Сушените гъби са много по-вкусни, тъй като съдържат кондензиран вкус.
Гъбите имат интензивен вкус след изсушаване, което прави тази супа вкусна.
Можете да приготвите същата супа и с пресни гъби, ако нямате под ръка сушени гъби.
Тази рецепта позволява много експерименти. Можете да добавите картофи, юфка, други зеленчуци, ечемик и др.
Използвал съм микс от манатарки и стриди. Можете да използвате всякакви други променливи като портабело, трепетлика, бреза, лисички и др.
Какво е руска сушена гъбена супа?
Това е традиционна руска рецепта за супа, която се прави с помощта на комбинация от сушени гъби, зеленчуков бульон, ечемик и зеленчуци.
Това е пълнеща и обилна супа, идеална за екстремните зими в Русия.
Можете да използвате комбинация от сушени гъби, за да направите тази супа заедно със зеленчуците по ваш избор.
Как да изсушим гъбите у дома?
Можете лесно да дехидратирате гъбите у дома. Загрейте фурната си до 150 градуса F.
Междувременно почистете гъбите си.
За почистване първо измийте гъбите с вода и ги подсушете върху кухненска кърпа. Внимателно изцедете излишната вода/влага.
Сега нарежете гъбите на дебели филийки. Това ще помогне в процеса на дехидратация.
Ако искате, можете да изсушите цялата гъба, но това ще забави процеса на дехидратация.
Разпределете филиите гъби върху лист за печене, като се уверите, че парчетата са отделни.
Поставете този лист за печене във фурната за 1 час. Сега обърнете филийките и ги задръжте във фурната за още един час.
Сега извадете гъбите от фурната и ги оставете да се охладят.
Проверете дали са хрупкави. Ако не, поставете ги във фурната за още 30 минути до готовност.
Съставки
Процес
Измийте гъбите добре под студена течаща вода.
След измиване накиснете гъбите в 5 чаши вода за поне един час, ако времето позволява, накиснете за повече време. Задържайте водата.
Накълцайте гъбата на ситно. Сега прехвърлете нарязаните гъби по водата, която са напоени в тиган.
Добавете зеленчуков бульон, сол, черен пипер и ечемик в тигана и оставете супата да заври.
Гответе, докато ечемикът омекне на слаб огън. Това ще отнеме около 30 минути.
Добавете картофа и морковите и гответе покрити още 30 минути. Вашата супа е готова.
Междувременно загрейте зехтина в тиган и добавете нарязан лук към него.
Пържете, докато станат леко кафяви. Черпайте супата в купа и изсипете лука върху супата и сервирайте гореща.
Забележка: Можете също така да гарнирате супата с малко заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Може да харесаш също
Стъпка по стъпка Рецепта
Измийте гъбите под течаща вода. Накиснете ги във вода за 1 час.
Нарежете гъбата на ситно и запазете водата.
Прехвърлете нарязаната гъба в тиган заедно с водата, в която са накиснати. Добавете зеленчуков бульон, сол, черен пипер и ечемик в тигана и оставете супата да заври.
Покрийте тигана и варете супата на слаб огън за 30 минути.
Добавете картофа и морковите и гответе покрити още 30 минути.
Загрейте зехтина в друг тиган.
Добавете лука и запържете, докато станат леко кафяви.
Изсипете лука върху супата и сервирайте гореща.