Уловете най-доброто от сезонните си продукти за по-късно.
[Снимки: Емили Тийл]
Това е леко непрозрачен червено-оранжев сироп. Определено плодов, малко флорален и с нотка на пикантен вкус - не за разлика от жълтите домати. Разредете го със селцер за изтънчен шприц или го използвайте като сладка основа за зимен коктейл.
Забележка: Шипките се предлагат в много магазини за здравословни храни.
Какво е новото при сериозните ястия
- Добив: Прави 1 литър
- Активно време: 45 минути
- Общо време: 2 часа, включително храна
Съставки
- 1 паунд шипки (купчина, виж бележката)
- 5 чаши вода
- 1 чаша гранулирана захар
- сок от 1 лимон
Указания
Измийте добре шипките и отрежете всички стъбла и големи (цветни) краища. Изхвърлете всички, които са разделени или изглеждат по друг начин компрометирани. Пулсирайте в кухненски робот, на порции, ако е необходимо, до нарязване на ситно.
Поставете шипки голям съд за сос и добавете три чаши вода. Оставете водата да заври. След като водата заври, оставете да се готви за минута и след това изключете огъня, покрийте и оставете сместа да стръмни за 15-20 минути. След това свалете капака и оставете сместа да се охлади леко,
Изсипете сместа в желе чанта, поставена върху голяма купа и отцедете, докато пулпата се почувства относително суха. Върнете пулпата в тенджерата и повторете процеса на кипене и изтичане с останалите две чаши вода.
Изхвърлете пулпата, след като тя напълно се отцеди за втори път.
В чиста тенджера комбинирайте захарта и сиропа от шипка и оставете да заври. Оставете да къкри десет минути, докато леко се намали. Свалете от огъня, добавете лимонов сок и оставете да се охлади напълно.
След като изстине, бутилирайте сърдечно и приберете в хладилника. Той ще се запази няколко седмици, но ще има най-добрия вкус само за около десет дни.
Специално оборудване
Още рецепти за напитки
- Бързо и лесно Маргарита Шанди
- Punch на зърнено мляко на PDT
- Глухарче
- Рецепта за маргарита (или кошари или сос) (за тълпа)
- Рамос Физ
- Вижте всички рецепти за напитки
Още рецепти за безалкохолни напитки
- Нулево доказателство: лимонада от боровинки и лавандула
- Как да комбинираме фъстъчено масло и кафе: Три смесени напитки
- Сол от целина и сода от целина
- Хранене за двама: "Лаборадия"
- Лек и дразнещ
- Вижте всички рецепти за безалкохолни напитки
Тази рецепта се появява в
Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.
Емили Тийл е писател на свободна практика, разработва рецепти и преподава във Филаделфия. Наскоро тя се завърна в родния си град Филаделфия от Парма, Италия, където завърши магистърска степен по култура на храните и комуникации в Университета по гастрономически науки. Носител на награда за наследство от 2011 г. с женската кулинарна организация Les Dames D'Escoffier International, тя е страстна към храната и отдадена на идеята, че всеки заслужава достъп до ястия, които са едновременно подхранващи и удовлетворяващи.