Вкусната рецепта за пилешка шаурма на Надия Хусейн е истинско удоволствие за тълпата, което побеждава местния магазин за кебап. Сервиран с плоски питки и суров слама, това прави вкусна вечеря в средата на седмицата.
От книгата
Въведение
Шаурмите са като кебапите, които можете да оправдаете като добри за вас. Е, те не са особено лоши за вас наистина и всъщност са доста лесни за направа. Не се нуждаете от гадно нещо, нито специален нож за хляб или поднос. Нека ви покажа как.
Съставки
| За шаурмата: | |
| 2 с.л. | царевично брашно |
| 1 супена лъжица | сол |
| 1 ч.л. | Земен кимион |
| 1 ч.л. | сушен кориандър |
| 1 ч.л. | червен пипер |
| 1 ч.л. | смляна куркума |
| ½ ч.л. | смлян карамфил |
| 1 супена лъжица | кайен |
| 1 ч.л. | смляна канела |
| 2 с.л. | растително масло |
| 750гр | обезкостени пилешки бедра, разполовени |
| За суровата слава: | |
| 1 | голямо флоре от броколи, тънко нарязано |
| 300 мл | Гръцко кисело мляко |
| 4 с.л. | растително масло |
| 1 ч.л. | горчица на прах |
| 1 супена лъжица | синапено семе |
| 1 ч.л. | сол |
| пресен магданоз, нарязан на ситно | |
| Да служа: | |
| плоски питки |
Основен комплект
Ще ви трябват: калай за хляб от 900 грама.
Инструкции
Загрейте фурната до 180 ° C/вентилатор 160 ° C и намажете леко с форма от 900 g блат.
За шаурма смесете царевично брашно, сол, кимион, кориандър, червен пипер, куркума, карамфил, кайен и канела.
Поставете маслото в купа, след това добавете пилето и го разбъркайте. Добавете сухата смес от подправки и разбъркайте, за да покриете добре всички парчета пиле. Нарежете парчетата пиле във формата за питки и натиснете надолу, след това печете във фурната за 40 минути.
Междувременно направете слау. Поставете броколите в голяма купа.
Поставете киселото мляко във втора купа и загрейте олиото в малък тиган. Веднага след като маслото е горещо, добавете горчицата на прах и семената - когато семената започнат да изскачат, изсипете маслото и семената върху киселото мляко, добавете солта и разбъркайте. Изсипете този дресинг върху броколите, след което разбъркайте магданоза.
Когато шаурмата е готова, оставете я в тенджерата за 10 минути, за да могат всички сокове да се върнат в пилето.
Извадете го от формата и нарежете шаурмата си. Обичаме да ядем това, натрупано на плоски питки със сланината. Останалите остатъци могат да се съхраняват в хладилника или да се замразят за следващия път, когато имате нужда от вашето шаурма.