Публикувано: 8 януари 2017 г. · Променено: 1 септември 2019 г. · Около 3 минути, за да прочетете тази статия. · От Ким Нилсен

рецепта

Това е рецепта за домашен марципан, в който не е добавена рафинирана захар. Традиционният марципан се прави от две много прости съставки; обелени бадеми и захар - супер прости, но и малко нездравословни поради количеството рафинирана захар. Това обаче не е проблем, защото марципанът обикновено се използва само за приготвяне на бонбони и сладкиши, където захарта обикновено не се счита за проблем.
Въпреки че тортите и други лакомства обикновено съдържат много захар - което обикновено е идеята с него - понякога може да бъде интересно при приготвянето на торти, които съдържат по-малко или никаква захар, брашно, масло или подобни. Нездравословни и алтернативни рецепти за торти понякога може да е приятно да се имат.
Ако имате рецепта, в която трябва да използвате суров марципан и търсите здравословна алтернатива на традиционния марципан, можете да опитате да използвате рецептата, която показах по-долу.

Марципан без захар

Рецептата за марципан без захар се прави изключително лесно и изисква само две съставки; обелени бадеми и фурми. Бадемите са основата на целия марципан, а фурмите имат високо съдържание на естествена захар, която придава сладостта на марципана.

Аз лично винаги използвам тази рецепта, когато правя захарни и безбрачни датски дървени трупи, които са традиционни датски сладкиши с увит марципан. Трябва по различен начин да разгледате тази рецепта, ако не я знаете - можете да я намерите тук в моя блог в раздела за торти.

Рецепта за марципан без рафинирана захар

Приготвянето на собствен марципан без захар е супер просто. Започвате с обелването на бадемите с помощта на много гореща вода. Имам отделно ръководство тук в моя блог как да обелвам бадемите по лесния начин. Кратката инструкция за това как да обелите бадемите е да оставите бадемите да се накиснат в много гореща вода за около 8-10 минути и след това да отстраните кожата между два пръста. Когато приготвите бадемите, ги изсипете в блендер и ги смесете заедно с фурми без семки за няколко минути. Оформете лепкавия марципан на топка и го оставете да почине в хладилника за около 15-30 минути и е готов.

Домашен марципан без рафинирана захар

3-4 човека
Време за приготвяне: 15 минути
Общо време: 25 минути
Датско заглавие: Hjemmelavet Marzipan uden sukker
Кухня: датска
Категория: десерт

Състав:
100 г (3,5 унции) бадеми
3 фурми, без камъни (около 45 g или 1 2/3 oz)

Инструкции:
1. В малка купа; покрийте бадемите с вряща вода. Оставете настрана за около 7-10 минути.
2. Използвайте върха на пръста си, за да почистите лесно бадемите. Тази стъпка трябва да е лесна. Ако е трудно да се отстрани кожата, покрийте бадемите с малко нова гореща вода и ги оставете да киснат още 5 минути.
3. Изсипете обелените бадеми в кухненски робот или блендер. Бягайте на висока скорост, за да превърнете бадемите в бадемово брашно.
4. Добавете костилката по-малко фурми и пуснете, докато бадемите и фурмите се превърнат в хубав и леко лепкав марципан. В зависимост от свежестта на фурмите, може да се наложи да добавите и малко вода (около 1 супена лъжица), за да получите бадемите и фурмите по-добре в хубав марципан.
5. Покрийте марципана с найлоново фолио и го дръжте в хладилника, докато имате нужда.