Пресните, уловени от дивата филе треска са любими на The Paleo Diet. Мекото бяло месо на тази океанска риба предава деликатен вкус на Италия, когато е приготвено с този вкусен сос. Сдвоете с пресни зелени и страна от грозде за възхитително лятно хранене.
Автор: Екипът на Paleo Diet®
Трудност: Междинна
Сервира: 4
- 4 супени лъжици зехтин, разделени
- ½ ч. Л. Натрошени люспи от червен пипер
- 2 големи скилидки (или 3 по-малки скилидки) чесън, ситно смлени
- 1 пинта чери домати, нарязани наполовина
- ¼ c бяло сухо вино (или пилешки бульон)
- ½ c пресен босилек, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- ½ ч. Л. Прясна лимонова кора
- ¼ ч. Л. Прясно смлян черен пипер (повече на вкус)
- 1 lb прясна треска, нарязана на 4 филета (или четири филета от 6 унции)
- Загрейте фурната до 375 ° F.
- Загрейте 2 с. Л. Зехтин в голям сотен тиган на умерен огън.
- Добавете натрошени люспи от червен пипер и чесън, след това задушете за 1 минута, или докато чесънът ухае.
- Добавете чери доматите и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и се образуват мехури, но все пак поддържат формата си, 9 до 12 минути.
- Добавете бялото вино (или пилешки бульон), разбъркайте и оставете сместа да ври леко.
- Разбъркайте босилека, лимоновия сок, лимоновата кора и гответе 2 минути.
- Прехвърлете соса в купа и оставете настрана, докато е необходимо.
- Загрейте останалите 2 с. Л. Зехтин в голям сотен тиган на умерен огън.
- Поставете треска в маслото и гответе до златисто кафяво, около 5 минути.
- Обърнете внимателно треската и поставете тавата във фурната, за да продължите да готвите още 5 минути или докато филетата се сварят. *
- Изсипете белия сос от доматен босилек върху треската и сервирайте наведнъж.
* Ако вашият тиган не е безопасен за фурна, можете да прехвърлите треската в съд за печене или просто да готвите малко по-дълго в тигана.
За стотици чисти палео рецепти не забравяйте да разгледате The Real Paleo Diet Cookbook и The Real Paleo Diet Fast and Easy.
Екипът на Paleo Diet® включва група учени, журналисти и създатели на рецепти, които остават в челните редици на науката за храненето, по-специално на палеолитното хранене. Надяваме се да ви предоставим най-новите новини и изследвания, които да ви помогнат да разберете как да спазвате диетата, да оптимизирате здравето си и да ядете питателни и вкусни палео ястия.