2 - Не ми хареса
0 4 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 2 звездни стойности:
0 Стойности с 1 звезда:
Приготвянето на тези шишчета отнема само 20 минути, но изисква известно време в хладилника, за да попие невероятната смес от билки и подправки. Направете свой собствен Garam Masala е просто, но можете да пропуснете тази стъпка, ако искате - просто го потърсете в етническата част на големите супермаркети или в специализирани магазини за храни.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Пригответе домашно приготвена Garam Masala: Комбинирайте семена от кардамон, семена от кимион, цели зърна черен пипер, цели карамфил и залепете канела в среден тиган; гответе и разбърквайте на средно-слаб огън около 3 минути или до ароматно. Свалете от огъня и охладете. Поставете пръчката канела в запечатваща се найлонова торбичка; тюлен. С помощта на точилка или чук натрошете канелата. Комбинирайте подправката в мелница за подправки или блендер. Покрийте и смелете или смесете до фин прах. Оставете настрана (вижте Съвет).
Подрежете мазнината от агнешкото месо. Нарежете агнешкото на 1 1/2 инчови парчета. Поставете агнешкото в запечатваща се найлонова торбичка, поставена в плитка чиния; заделени. Комбинирайте 1/4 чаша кориандър, лук, сок от лайм (или лимон), чесън, джинджифил, пипер халапеньо (ако се използва), гарам масала и сол в средна купа. Добавете смес от кориандър към агнешкото месо; торба за уплътнение. Хвърляне на палто. Охладете в хладилника за 4 до 6 часа.
На четири 12-инчови шишчета (вж. Съвет), редувайте агнешки и зеленчукови парчета, оставяйки 1/4-инчово пространство между парчетата. Изхвърлете сместа от кориандър.
Покрийте студена решетка със спрей за готвене. Поставете шишчета върху покрития багажник на непокрита скара, директно върху средни въглища. Печете на скара за 12 до 14 минути или докато агнешкото стане леко розово в центъра, като веднъж се обърне по средата на скара. Разбъркайте булгура и останалите 2 супени лъжици кориандър в средна купа. Сервирайте със зеленчуково-агнешки шишчета.
Съвети: Тъй като чушките чили съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чушки чили, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
За да готвите булгур, в средна тенджера комбинирайте 1 1/2 чаши вода и 3/4 чаша булгур. Довежда се до кипене; намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри около 15 минути или докато омекне.
Домашното Garam Masala може да се съхранява в покрит контейнер до 6 месеца.
Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги във вода, колкото да покрият за 30 минути, преди да използвате.
Вариант: Метод за бройлери: Предварително загряване на бройлери. Поставете шишчета върху неотопляемата решетка на покрита с фолио тава за бройлери. Печете 3 до 4 инча от топлината в продължение на 12 до 14 минути или докато агнешкото стане леко розово в центъра, като веднъж се обърне по средата на времето за печене.
3 постни протеина, 1 нишесте, 1 зеленчук, 1/2 мазнина