Съставки
Порции Прави около 1 3/4 чаши; 10 до 12 порции като част от менюто за предястие
Количество на порция Калории 47 Калории от мазнини 74% дневна стойност * Общо мазнини 3.9 ж 6% Наситените мазнини 2.4 ж 12 % Холестерол 9.9 mg 4% Натрий 196 mg 9% Общ брой на въглехидратите 2.5 ж 1% Диетични фибри 0,4 ж 2% Протеин 1.1 ж 3%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.
Как да го направя
Изплакнете гъбите и подсушете с хартиени кърпи. Подрежете и изхвърлете всички обезцветени области и здрави краища на стъблото (цели стъбла за шийтаке). Работете на партиди, пулсирайте гъби в кухненски робот до фино нарязване (или кълцане с остър нож).
В 10- до 12-инчов незалепващ тиган на умерен огън разтопете масло. Добавете лука и разбърквайте често, докато накуцва, около 5 минути. Добавете нарязани гъби и поръсете равномерно със сол. Разбърквайте често, докато соковете се изпарят и гъбите започнат да кафяви, около 10 минути; свалете от огъня. Смила се в черен пипер на вкус.
В стъклена мярка разбъркайте сметана, оцет и естрагон. Изсипете в гъбената смес и разбъркайте, за да се смеси. Сервирайте топло или със стайна температура.