рецепта
От Дасана Амит
Последна актуализация: 27 април 2020 г.

4.71 от 71 гласа • 164 Коментара

Рецепта на Khichdi със стъпка по стъпка снимки - вкусно ястие с комфорт от ориз и леща от монг. Хранително и леко на корема.

В Индия, когато някой е болен или се възстановява от болест, тогава Далия и moong dal khichdi често му се сервират. Дори лекарите препоръчват на пациентите khichdi.

В Аюрведа, moong е една леща, която се препоръчва за балансиране и на трите доши (kapha, pitta & vata). Дори обикновен mung dal khichdi, без всякакви подправки или подправки, се консумира като част от детокс диета.

В този moong dal khichdi се добавят лук и домати и така правя обикновени основни khichdi у дома в редовни дни.

Moong бобът е здравословен и лесно смилаем. Така че, когато стомахът ви е разстроен, тогава е най-добре да имате khichdi. Може да се сервира и на малки бебета, тъй като е лесно смилаем.

Как да си направим рецепта khichdi

1. изплакнете и измийте много добре ½ чаша леща и ½ чаша ориз. накиснете и двамата заедно за 30 минути във вода. След това отцедете и оставете настрана.

2. Загрейте 1,5 супени лъжици гхи или олио в тенджера под налягане. Добавете ¾ ч. Л. Кимион/йера.

4. Когато кимионът се разпръсне, добавете ситно нарязан лук (1 малък до среден лук). Сотирайте лука до полупрозрачност. Няма нужда да правите лука светлокафяв или златистокафяв.

5. след като лукът стане прозрачен, след това добавете 1 средно нарязан домат, 1 малък нарязан зелен пипер и ½ инч нарязан джинджифил (или настърган джинджифил).

6. Разбъркайте и добавете ¼ чаена лъжичка куркума на прах и щипка асафетида (панта).

7. сотирайте, докато доматите омекнат.

8. Добавете отцедения ориз и лещата мунг в тенджерата под налягане. разбъркайте за минута.

9. Добавете 3,5 чаши вода - за по-тънка консистенция добавете 4 до 4,5 чаши вода.

10. Добавете сол, ако е необходимо. Разбъркайте добре.

11. Затворете плътно капака и гответе под силен огън под налягане за 6 до 7 свирки.

12. Сервирайте dal khichdi горещо. можете да го долеете с топено масло, докато сервирате.

Предложения за приготвяне на рецепта khichdi

  • За разлика от други ястия на оризова основа като пулао или биряни, в khichdi оризовите зърна не са толкова отделни. Можете да увеличите или намалите количеството вода, за да промените консистенцията на moong dal khichdi. Обикновено предпочитаме khichdi с гъста консистенция на каша. Но ако искате малко по-тънка или мека консистенция, тогава увеличете количеството вода.
  • Обикновено приготвям khichdi в тенджерата под налягане. ако нямате тенджера под налягане, направете dal khichdi в тенджерата. Ще трябва да добавите още малко вода, когато готвите в тенджера.
  • Можете също да добавите зеленчуци от смеси към него. Вече споделих Масала хичди където се добавят смесени зеленчуци. Можете да добавите зеленчуци като зелен грах, картофи, моркови, боб, карфиол, шапчица и саламура.
  • Ако правите dal khichdi за малки деца, тогава можете да пропуснете или намалите подправките. Също така пропуснете добавянето на зелен лют пипер.
  • Гхи придава по-добър вкус в khichdi от маслото.

Можете да сервирате moong dal khichdi с извара или придружаваща райта или папад. Също така обичам да полея малко лимонов сок върху него и предпочитам с малко нарязана зеленчукова салата. Също така не забравяйте да го залеете с лъжица гхи, докато сервирате.

По-популярни рецепти за ориз

Ако сте направили тази рецепта, моля, не забравяйте да я оцените в картата с рецепти по-долу. Ако искате повече вкусни индийски вегетариански рецепти, доставени директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за моя имейл бюлетин. Можете също така да ме следвате в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter за повече вегетарианско вдъхновение.

Като този Рецепт?
Закачете го сега, за да го запомните по-късно