Публикувано от Саймън Локри на 16 февруари 2020 г.
Нашата приятелка Индира Найду има набор от страхотни, свежи рецепти, които изпробвах това лято заедно с продуктите от моите плантатори за кафене Glowpear.
Отглеждайте миньота и маруля от червен дъб, както и невенчета във вашата Glowpear и отглеждайте или купувайте любимия си вид чесън, за да го смесите с останалите съставки за тази вкусна лятна салата, която обслужва 4 души:
Състав:
- 1 малка скилидка органичен чесън от вашата Glowpear
- 4 шепи листа миньота и маруля от червен дъб от вашата Glowpear, подрязани и измити
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 филийки хляб със закваска, отстранени корички
- Венчелистчета от невен от вашия Glowpear за гарнитура
Дресинг:
- 2 супени лъжици оцет с червено вино
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
- 3 супени лъжици прясно настърган грюер, плюс допълнително за сервиране
Загрейте вентилаторна фурна до 356 градуса по Фаренхайт. Начукайте чесъна с помощта на хаванче и пестик, докато стане на паста. Разбъркайте маслото и намажете тази смес с филийките хляб. Нарежете хляба на кубчета, след това разстелете върху тава за печене и печете 10 минути или докато стане хрупкава и златиста. И на този етап използвах хартия за печене. Извадете от фурната и отцедете върху хартиена кърпа.
Разбъркайте заедно оцета, горчицата, екстра върджин зехтина, солта и пипера в голяма купа, докато се смесят добре и след това добавете сиренето и продължете да разбърквате.
Хвърлете леко салатата в дресинга и подредете в чиния. Полейте малко от дресинга отгоре, пуснете крутоните и допълнително сирене върху салатата и след това разпръснете с венчелистчетата си за прекрасен завършек!
Имах прекрасна гъвкава късна реколта с тази салата, перфектното лятно вечерно лятно уикенд!
За по-вкусни лакомства вижте Рецепта 1, Рецепта 2, Рецепта 3, Рецепта 4 и Рецепта 5 от тази поредица и вижте още рецепти на Индира в нейната книга „Ядливият балкон“
Изображения с любезното съдействие на Penguin Books и рецепта, адаптирана от Indira Naidoo.