Теми

  • Ресурси (185)
  • Поръчки (265)
  • Сектори (191)
  • Образование (312)
  • Грижи за възрастни (305)
  • Здраве (293)
  • Църква (204)
  • Благосъстояние (246)
  • Решения (210)
  • Комуникация (56)
  • Технологии (165)
  • Офис Консумативи и консумативи (43)
  • Електричество, бели стоки и мебели (29)
  • Хранително обслужване (214)
  • Пътувания (81)
  • Енергия (46)
  • Хора (49)
  • Активи, имоти и флот (25)
  • Cathnews (5)
  • CR новини (124)
  • Без категория (18)

Архиви

  • Март 2020 г.
  • Януари 2020 г.
  • Декември 2019 г.
  • Ноември 2019 г.
  • Октомври 2019
  • Септември 2019
  • Август 2019 г.
  • Юли 2019 г.
  • Юни 2019 г.
  • Май 2019 г.
  • Април 2019 г.
  • Март 2019 г.
  • Февруари 2019 г.
  • Януари 2019 г.
  • Декември 2018г
  • Ноември 2018 г.
  • Октомври 2018 г.
  • Септември 2018 г.
  • Август 2018 г.
  • Юли 2018 г.
  • Юни 2018 г.
  • Май 2018 г.
  • Април 2018г
  • Март 2018 г.
  • Февруари 2018 г.
  • Януари 2018г
  • Декември 2017
  • Ноември 2017 г.
  • Октомври 2017 г.
  • Септември 2017 г.
  • Август 2017 г.
  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Май 2017 г.
  • Април 2017 г.
  • Март 2017 г.
  • Февруари 2017 г.
  • Януари 2017 г.
  • Декември 2016 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Октомври 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юли 2016 г.
  • Юни 2016 г.
  • Май 2016 г.
  • Април 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Февруари 2016 г.
  • Януари 2016 г.
  • Декември 2015г
  • Ноември 2015 г.
  • Октомври 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Август 2015 г.

Разнообразяване на високо протеиновите и енергийните възможности за хранене в сектора на грижите за възрастни

възможности

От Бетани Сноу, UQ Student Masters Хранене и диететика

Когато бъдете помолени да назовете високо протеиново и енергийно ястие, салата, сандвич или обвивка не е често един от първите елементи, които ви хрумват. Въпреки това, в разширяващата се индустрия за грижи за възрастни, мениджърите на хранителни услуги и диетолозите трябва да започнат да мислят за иновативни и рентабилни начини за включване на протеини и енергия в диетите на хранително уязвимите.

Целта на този проект, като част от моята програма за магистър по диететика с Университета в Куинсланд, беше да разработи меню за опции за салата, сандвичи и обвивки с високо съдържание на протеини и енергия, които могат да бъдат приложени в индустрията за грижа за възрастни, за жителите които могат да имат намален апетит или да изискват по-висок прием, отколкото редовното меню предвижда. За период от 4 седмици експериментирах със съставки, направих много рецепти и дори успях да ги тествам на вкус (трудна работа, знам!)

Какво е HPHE и защо е необходимо за възрастните хора?

HPHE е често използвано съкращение за High Protein High Energy, диета или начин на хранене, често използван в секторите за хранителни услуги за възрастни и възрастни хора, които имат поднормено тегло, губят тегло, без да се опитват, не могат да ядат достатъчно храна, за да отговорят на своите хранителни нужди поради до апетит или гадене или имат повишени хранителни нужди. Опциите от менюто на HPHE са важни за поддържането на адекватен прием през устата, като по този начин предотвратяват недохранването сред населението на възрастни хора.

Разширяване на менюто

Основните начини за увеличаване на протеиновото и енергийното съдържание на салати, сандвичи и тайна включват:

  • Добавяне или увеличаване на дела на храни с високо съдържание на протеини, като месо, риба, сирене и ядки, например.
  • Подсилващи сосове, дресинги и намазки чрез икономически ефективни съставки като масло, сметана, мляко на прах и зехтин.

Например, като добавите яйце към пилешка салата, това добавя 250 килоджаула и 5 грама протеин към ястието. Готови продукти като майонеза и дресинг за салата Цезар могат лесно да се подсилят чрез добавяне на обезмаслено мляко на прах и зехтин и да се използват за допълнително увеличаване на протеините и енергията. Добавянето на обезмаслено мляко на прах не само подсилва сосовете и намазва с протеини и калций, но и добавя допълнителна кремообразност. Тези методи могат леко да увеличат протеина и енергията на салата, сандвич или обвивка, без да се различават твърде далеч от типичната салата.

Важни моменти, които трябва да имате предвид

  1. Винаги използвайте подход, основан на храна. Избирайки храни с високо съдържание на протеини и енергия като месо, сирене, яйца, млечни продукти и ядки, те могат драстично да подобрят нивата на протеини и енергия на вашите ястия, без клиентите да осъзнаят.
  2. Използвайте сосове, дресинги и намазки. Готовите, кремообразни превръзки са относително лесни за рентабилно подсилване с продукти като обезмаслено мляко на прах, които не само увеличават съдържанието на протеини, но правят сосовете още по-кремообразни.
  3. Обслужвайте вашите опции от менюто на клиентите си. В крайна сметка изборът играе голяма роля за апетита и предлагането на вашите HPHE салата, сандвичи и опаковки на вашите възрастни жители ще помогне за увеличаване на приема през устата.

Ако искате да научите повече за това как CR може да ви помогне с доставката на хранителни услуги, свържете се с Church Resources на [email protected] или се обадете на 1300 248 724.

Друга възможност е да въведете данните си по-долу и скоро представител на CR ще се свърже.