Терминът пълнозърнест се отнася до различни зърнени храни, включително пшеница, царевица, ориз, овес и ръж, които все още са в естествената си форма. Пълнозърнестите храни имат трици, зародиш и ендосперм. За да се счита за пълнозърнесто, цялото зърно все още трябва да е непокътнато, а не само ендосперма, какъвто е случаят с рафинираните зърна. Чрез премахване на зародиша и триците, рафинираните зърна губят значителни ползи за здравето.
Ползи за здравето от пълнозърнести храни
Като запазва цялото зърно непокътнато, цялото зърно запазва повече хранителни ползи от преработените зърна. Едно от основните предимства на пълнозърнестите храни е високото съдържание на фибри. Диета, богата на фибри, доказано намалява някои видове рак, по-специално рак на дебелото черво, диабет, храносмилателни проблеми и сърдечни заболявания.
Богатият запас от хранителни вещества, намиращи се в пълнозърнести храни, също помага да се поддържа здрава имунна система. Цялото зърно е в състояние да снабди организма с набор от хранителни вещества и витамини, които помагат на имунната система да функционира правилно.
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва възрастните жени да получават между 3 и 6 унции пълнозърнести храни на ден.
Примери за пълнозърнести храни
Пълнозърнести храни могат да бъдат намерени в напукани, цели или смлени форми, което прави тези продукти полезни при готвене и печене. Примери за пълнозърнести храни включват пълнозърнесто брашно, булгур или напукана пшеница, пълнозърнесто брашно, кафяв ориз и пълнозърнест овес.
Имайте предвид, че някои храни посочват, че са направени с пълнозърнести храни, но всъщност са комбинация от рафинирани и пълнозърнести храни. За да проверите дали даден продукт е пълнозърнест, проверете етикета и се уверете, че на първите пет съставки са включени думите „пълнозърнест“ или „пълнозърнест“.
Целият овес е овес, който все още съдържа ендосперма, триците и зародиша. Целият овес е отличен източник на фибри, протеини и витамини. Проучванията показват, че целият овес има специфичен вид фибри, наричани бета-глюкан, които са показали, че са особено ефективни при понижаване на холестерола. Пълнозърнестият овес съдържа седем витамина, включително витамин Е и множество хранителни вещества, включително желязо и калций. Овесът има два пъти повече протеини, отколкото пълнозърнестата или пълнозърнестата. Пълнозърнестите продукти от овес включват пълнозърнести овесени ядки, овесени ядки и дебел овес.
Пълнозърнест
Пълнозърнестата е пшеничната форма на цялото зърно. Причината, поради която пълнозърнестото пшеница е по-добро от преработената пшеница, е, че пълнозърнестото съдържа повече хранителни вещества и витамини от рафинираната и преработената пшеница.
В естествената си форма пшеницата осигурява на организма редица ползи за здравето. Храните от пълнозърнеста пшеница доказано помагат на хората да отслабнат, намаляват риска от метаболитен синдром, намаляват риска от диабет тип 2 и помагат за предотвратяване на камъни в жлъчката.
Пълнозърнестата пшеница се съдържа в много продукти, включително зърнени храни, хляб, тестени изделия, бисквити, кифли и сладкиши.